腊鱼怎么做好吃又简单的方法(腊鱼怎么做好吃)

风腊鱼怎么做好吃又简单的方法?

步骤 1 将腌制好的风干鱼洗净,备用。切成块 步骤 2 准备蒜末,姜末,花椒,干辣椒,香葱切碎备用。 步骤 3 用小火将风干鱼煎至二面金黄。

原材料:腊鱼300克,萝卜干200克 配料:生姜5克,大蒜10克,剁辣椒15克,料酒20Ml,白胡椒粉1克,生抽20ML,葱花适量,食用油30ML 制作步骤: 1:准备主要原材料... 腊鱼。

材料:腊鱼块、姜、干辣椒、豆豉酱、油。 做法:1.腊鱼的表皮是不可以吃的,所以需要将准备好的腊鱼放入到清水中浸泡,完全清洗干净以后,沥干水分备用。

准备食材：腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮3分钟，捞出备用。锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

腊鱼怎么做好吃

一整条的腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚，期间可换3次水，这样可去除多余的杂质和盐份。锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮3分钟，捞出备用。锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

腊鱼是一种非常美味的海鲜,下面是一些做法建议: 1. 清洗腊鱼:将腊鱼洗净,去掉内脏和头部,然后用清水冲洗干净。

干河鱼仔200克、黄姚豆豉10克、蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花适量、肥膘肉10克做法: 干河鱼仔用水洗净,沥干。

鱼处理干净，去掉鱼头，分割成两半，剁小孔穿绳，方便晾晒。放在通风，阳光明媚的阳台上。24后，取下鱼用盐腌制。再放炒香的花椒和酱油，涂抹均匀，腌制六天左右，期间每天翻一遍，方便鱼入味。又是凉晒，一个星期左右，北方的天气比较寒冷，干的慢点。

腊鱼是一道具有浓郁香味的传统美食，下面是腊鱼的一种制作方法：材料：- 腌制的鱼（可以选择鳕鱼、鳗鱼等可腌制的鱼）- 酱油 - 红糖 - 盐 - 料酒 - 姜片 - 蒜瓣 步骤：1. 将鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。

第一步：破冰之旅 干腊鱼在烹饪前，需要先进行复水处理，让它恢复原有的柔韧和鲜味。这一过程看似简单，却暗藏玄机。别嫌麻烦，稍加耐心，你的付出将会得到丰厚的回报。第二步：香气四溢 复水后的干腊鱼，即可进行烹饪。最简单的方法便是煎制。

腊鱼怎么做好吃家常做法

腊鱼化冻之后，用清水清洗干净，锅中烧水，放入腊鱼，水开后，煮三到五分钟，把腊鱼煮熟。煮腊鱼的过程中，把葱姜蒜切碎，青红辣椒切碎。煮好的腊鱼捞出，切块。锅中倒油，放入葱姜蒜和辣椒碎炒出香味，放入腊鱼块，淋入料酒去腥，加生抽和蚝油调味。

清蒸腊鱼块 清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃。

将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干水分。准备好葱姜蒜，辣椒，倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出。再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，放少许水，水开后出锅即可。

步骤：把腊鱼用凉水侵泡10小时，洗净切块；香葱洗净切末，大蒜去皮拍碎、姜洗净切末，干红辣椒切末；热锅凉油，油热8成下腊鱼块；煎到两面金黄色捞起装碗；加豆豉、大蒜末、蒸鱼豉油、辣椒末，撒上少许白糖；蒸锅加水，加腊鱼，大火蒸20分钟，取出撒上香葱末即可。

解冻：将腊鱼从冰箱中取出，放置于室温下自然解冻。切勿直接用热水解冻，以免破坏腊鱼的口感。清洗：待腊鱼解冻后，用清水冲洗干净表面的盐分。清洗时，力度要轻柔，以免弄碎鱼肉。沥干：清洗后的腊鱼要用厨房纸巾将水分吸干。这一步非常重要，因为水分过多会导致煎鱼时油花飞溅。

腊鱼怎么做(腊鱼怎么做好吃又简单的方法)

腊鱼的做法非常简单，但是如果想要做好吃的腊鱼，我们还需要注意一些细节。首先，我们需要选择新鲜的腊鱼，这样可以保证腊鱼的口感和味道。其次，我们需要注意煮腊鱼的时间，不能太长，否则腊鱼就会变得太硬。较后，我们可以加入一些调料，比如说姜片、葱段、料酒等等，这样可以让腊鱼的味道更加浓郁。

材料 腊鱼,冷盐水,茶油,清油,青椒,酱油,鸡精,青蒜末 做法 1.因为是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右。

腊鱼怎么做好吃又简单制作腊鱼时先将腊鱼切成小块，然后把鱼块倒入烧开的水中煮熟，捞出沥干水分后放入烧热的油锅中开小火慢煎，两面都煎好后放入葱、姜、蒜、辣椒酱和其他佐料翻炒上色，然后加入小碗水焖煮收汁即可。准备食材需要准备的食材：腊鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣椒酱、食用油、水。

1,腊鱼做得好,第一步选鱼很关键。通常都是用个头大肉质厚的青鱼,草鱼,或白鲢等。我这边卖得最多的是大青鱼。

腊鱼就是将鱼洗净腌制晒干后的一种食品，其风味独特，耐贮藏，吃法多样。今天教大家做这道好吃的蒜苔烧腊鱼，腊鱼口感咸香，加入了丰富的配料，不仅好吃也很健康。

干腊鱼，这道经典的美食以其独特的风味深受人们喜爱。虽然制作过程看似繁琐，实则简单易行。下面，我们将分享一款制作既美味又省心的干腊鱼制作方法。所需材料新鲜草鱼或鲫鱼粗盐适量辣椒粉白酒食用油步骤详解鱼的准备：洗净新鲜鱼，去鳞、去内脏。切割：鱼身从中间切开，头尾切除。

腊鱼的做法

　　白首齐眉鸳鸯比翼，青阳启瑞桃李同。下面是我整理的祝福语，欢迎查阅。

　　导语：湖南腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏等特点，为湖南人们所喜食的一种传统水产加工品，每到冬季，许多家庭都有熏制腊鱼的习惯。

　　 方法一：熏制腊鱼

　　一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块鱼、腊皮鱼、腊刀鱼三种。

　　一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼;

　　1.5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼;

　　200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。

　　鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸(盆)，晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。

　　 方法二：豆豉辣椒焖腊鱼

　　原料：腊鱼、豆豉、干红椒段、红烧酱油、鸡精、芝麻、葱花

　　做法：1. 因为腊鱼是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了.

　　2.烧茶油爆腊鱼块,然后撒多一点的豆豉和干红椒段,不断翻炒,以免糊了,中途喷两次水;

　　3.接着滴些许红烧酱油,加少许鸡精,再喷一次水,加盖焖一会儿，最后撒大量芝麻,不停翻炒,芝麻很快就会香的,撒点葱花就可以出锅了.

　 　方法三：美味烧腊鱼

　　材料：熏制腊鱼;葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖。

　　做法：1、熏制腊鱼提前泡一个晚上，焯水，待用;

　　2、把葱姜蒜花椒八角辣椒过油，炸出香味后把鱼倒入，翻炒片刻，加入水，水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐，大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时，然后加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁，即成。

　　特点：鱼肉的感觉，筋弹丰富，所有的美味都融入其中。

　　 方法四：腊味合蒸

　　材料：腊猪肉200克、腊鲤鱼200克、腊鸡肉200克、熟猪油25克、味精0.5克、白糖15克、肉清汤25克

　　做法：1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞;腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的`片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。

　　2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。

　　贴示：1,"腊味"是湖南的主要特点之一它有多种原料，主要有猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种。制腊猪肉：将带此猪肉5000克，洗净滤去水，切成5大条，加精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克，腌4天后翻动一次，再腌3天取出以清水洗净，在条肉的一端系上麻绳，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里，用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料，连续熏36个小时，每条猪肉呈烟熏黄色，即成腊肉。制腊鸡：将净鸡从脊背部剖开，去掉食袋和内脏，在大腿肉厚的部位划一刀，使作料入味，腌制方法同腊肉内。制腊鱼：鲜鱼500克，每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏，洗净滤去水，用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀，腌3天后洗净，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里继续熏36个小时，即成腊鱼。

　　2、腊鸡先去身骨，再去腿骨，一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞，去脊背骨、胸骨，并保持鱼肉形状。腊肉居中，腊鱼在左，腊鸡放右整齐排入碗中。

　　3、加干红椒、豆鼓合蒸味更香。

　　4、腊味品种多样，亦可更换品种。

　　5、蒸笼盖严，中火蒸1小时左右手即成。

　　特点： "腊味合蒸"以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。