蒜蓉茼蒿用焯水吗(蒜蓉茼蒿要不要焯水？)

蒜蓉茼蒿——消食开胃止泻止痢

蒜蓉茼蒿的做法 1.大蒜去皮，洗净剁成细末;茼蒿去掉黄叶后，洗净。2.锅中加水，烧沸，将茼蒿稍微焯水，捞出。3.锅中加油，炒香蒜蓉，下入茼蒿、盐，翻炒均匀即可。蒜蓉茼蒿的功效与作用 茼蒿具有平肝补肾、利二便、宽中理气、调胃健脾、降压补脑、清血养心，润肺化痰的功效。

焯水：在锅中烧开足够的水，加入少许盐（约1/4茶匙），然后将茼蒿放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持茼蒿的脆嫩和绿色。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。炒制蒜蓉：在炒锅中倒入适量的食用油，油热后加入切好的蒜末。用小火慢慢炒出蒜香，注意不要炒糊。

准备蒜蓉：将新鲜大蒜剥皮，切成蒜末。大蒜中含有大量的抗氧化物质和抗炎成分，与茼蒿搭配不仅味道鲜美，还能增加菜肴的营养价值。焯水：在锅中烧开水，加入少量食盐（可以帮助保持茼蒿的绿色）和一小勺食用油（可以让茼蒿更加光泽）。

蒜蓉茼蒿炒制非常简单：茼蒿选择嫩一点的口感会更好，可以简单焯水，20-30即可捞出控水。也可以用凉水浸泡，滴入食盐，去除农药残留。这个方法不用焯水。如果焯水，可以稍微滴入食用油锁住茼蒿水分，这样炒制嫩绿，不会发黑。控水后的茼蒿切成段备用。大蒜拍碎切蒜蓉。

原料: 茼蒿 400 克,蒜 20 克 , 盐 3 克,食用油适量,味精 2 克。

蒜蓉茼蒿怎么做口感比较脆?

水焯：在锅中烧开水，加入适量的食盐和几滴食用油（可以帮助保持绿色）。将切好的茼蒿放入沸水中快速焯水，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可。焯水的目的是让茼蒿的叶片变得更加鲜绿，同时保持茎部的脆度。

关于炒茼蒿菜蒜蓉的正确方法如下: 材料: - 新鲜茼蒿适量 - 大蒜几瓣 - 食用油适量 - 盐适量 - 鸡精或味精适量(可选) - 白糖少许(可选) 步骤: 1. 准备材料...

主料:茼蒿500克、瘦肉丝25克(可不用)。 配料:蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量。 茼蒿切段打水焯备用。

经过焯水之后，肠胃不好的人食用之后，不会有太大的影响；焯水后的茼蒿菜能够去除一部分草酸，更容易炒熟。根据查询39健康网显示，茼蒿是我们常吃的一种蔬菜，很多人都拿它涮火锅吃，也有很多人拿它做蒜蓉、做菜馅。

焯水的时间不宜过长，以免茼蒿失去脆性和营养。炒制时火候要快，这样可以保持茼蒿的脆嫩和营养。根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量，如喜欢酸味可以加入少许醋。总之，制作蒜蓉茼蒿的关键在于控制好火候和时间，保持茼蒿的脆嫩口感，同时通过蒜蓉的香味来提升整道菜的风味。

蒜蓉茼蒿的家常做法?

原料:茼蒿、大蒜。 做法步骤: 第1步、将茼蒿洗干净,沥干水分。大蒜略拍,切碎备用。

烹饪前处理：在烹饪前，可以先将茼蒿焯水，这样可以减少其苦涩味，保持绿色鲜亮。焯水时，水要烧开，加入少许盐和几滴油，然后将茼蒿放入水中快速烫一下，立即捞出，用冷水冲凉，沥干水分。爆香蒜蓉：在锅中加入适量的油，油热后加入蒜蓉（和辣椒），用小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊了。

氽烫后凉拌,有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。

第1步、买来的茼蒿清洗干净。  第2步、切成段。  第3步、准备蒜蓉。  第4步、锅中烧水焯烫茼蒿。  第5步、捞出沥干水分。  第6步、起锅烧油。

蒜蓉茼蒿要不要焯水?

茼蒿这种蒿子秆食材,可以焯水,也可以不焯水,看个人口味。因为茼蒿这种东西含有挥发油,爱的人很爱,不爱的人一筷子都不会动。

对于想尝试茼蒿的人，凉拌茼蒿是不错的选择。首先将茼蒿摘洗干净，用开水焯水1-2分钟，捞出用凉开水冲洗，然后加入适量的酱油、蒜末、醋、香油、花椒粉等佐料，调拌均匀即可。2.蒜蓉茼蒿 蒜蓉茼蒿是茼蒿的经典做法之一。

在食用前可以焯水10秒左右即可去除苦味。茼蒿又称蒿子杆、蓬蒿菜，是一种一年生或二年生的草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，茎叶嫩时可以食用，也可以入药。在炒茼蒿的时候，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香，然后再放入茼蒿翻炒，这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了。

蒜蓉茼蒿 在锅中放入适量的食用油，将葱，姜蒜放在锅中爆香。将洗干净的切成小段儿的茼蒿，放入锅中用大火翻炒，加入适量的盐，进行调味就可以了，也可以放一些醋，味道会更加的酸。这样一道美味可口的蒜蓉炒茼蒿就做好了。

第一步:新鲜茼蒿充分清洗干净备用。 第二步:足量的大蒜用刀先拍一下,然后用刀充分剁碎备用。

虾米茼蒿：油烧开放入麻椒辣椒虾米蒜瓣炒香，放入蒿子秆加调料一起翻炒均匀即可。蒜蓉茼蒿：蒿子秆切段，在加油盐的水中焯水，烧油下入蒜末炒香捞出，再加入姜末炒香放入蒿子秆翻炒均匀撒上蒜末即可。肉片炒茼蒿：烧油下肉片下蒜姜炒香，倒入蒿子秆加调料翻炒均匀即可。

蒜蓉茼蒿菜的做法

晚餐吃的清淡点，干脆炒个清炒吧。现在茼蒿还是比较嫩呐。春季来了。现在是青黄不接的时候，蔬菜价格贵而且品种也少。每天吃什么也是难选的，所以这做饭的人，必须要做到有荤有素搭配着一日的餐饭。今天做蒜蓉炒茼蒿，还是得到家人们的喜欢了，一盘素菜比肉菜都吃得快，看着都开心。

蒜蓉炒茼蒿的做法

步骤step

1

新鲜的茼蒿，洗干净，折成小段。

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2

大蒜瓣爆锅，爆出香味，炒茼蒿。

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3

这个菜要开大火炒菜，而且翻炒的也要快点。

步骤step

4

翻炒几次菜就会蔫了，把握好火候。

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5

出锅前在加适量切碎的蒜调味，加盐翻炒出锅。

蒜蓉炒茼蒿的成品图

蒜蓉炒茼蒿的烹饪技巧

技巧tips

选茼蒿的时候，掐一下菜的梗子看嫩不嫩，如果菜比较老，要切掉菜梗。

【所需食材】：茼蒿300g、食用油20ml、盐适量、蒜头适量【烹饪过程】：1、准备好一把茼蒿。2、将准备好的蒜去皮之后切碎备用。3、将茼蒿用清水清洗一下，将一些枯黄或者坏掉的叶子摘除。4、摘好之后，在浸泡茼蒿的水中添加一点盐，浸泡20分钟，这样清洗之后的茼蒿更加清脆爽口5、将茼蒿从水中捞出来之后，沥干水分，放置一旁备用。6、锅中加入食用油，油温升至六七成热即可。7、将茼蒿倒入锅中，大火翻炒。8、翻炒两到三分钟之后加入切好的蒜末。9、加入一小勺盐之后，翻炒均匀。10、大火炒至茼蒿断生，即可盛出来食用。选择一个好看的容器，这道蒜蓉茼蒿就制作完成了。【烹饪窍门】：1、挑选茼蒿的时候，尽量选择根茎比较细的，这样的茼蒿比较嫩，炒出来味道会更加鲜香。2、如果喜欢吃辣的朋友，可以在炒至茼蒿的过程中加入辣椒。3、炒制茼蒿的时候千万不可以加水，加入会破坏茼蒿的口感。4、沥干水分的时候可以使用厨房纸辅助，否则带水下锅的茼蒿味道会大大折扣。5、炒制茼蒿的时候全程使用大火，中小火火力不够，炒出来的茼蒿味道不佳。