清炖羊肉去膻味的最佳方法(清炖羊肉怎么去膻腥味)

清炖羊肉怎么去膻腥味

方法一：泡焯结合：买来的羊肉不要直接就炖煮，首先用清水浸泡5-6个小时左右，中途可换几次水，这样可以泡出羊肉内部的血水，带走一部分膻味；其次就是冷水下锅进行焯水，开锅后及时撇去浮沫，并用温水将羊肉洗净；方法二：香料去膻：清炖时加入必要的香辛料，比如生姜、葱白、花椒、料酒等。

山楂 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。蒜头 炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。鲜笋 在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

山楂 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。2 蒜头 炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。3 鲜笋 在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。桔皮 桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

在家里吃羊汤，如何去除屋内剩下的羊膻味?

在家里吃羊汤,如何去除屋内剩下的羊膻味。 这在确是一个很常见的问题。 冬天喝羊肉汤可以暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾,是冬令营养丰富的御寒佳品。

清汤羊肉 要除去羊肉的膻味,最主要是将羊肉多次浸泡,去除血沫。 1.先将羊肉泡出血水。 2.水开将泡好洗净的羊肉下锅。

技巧一:可以使用浸泡法。 首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小时,中间我们可以偶尔换下水。

清炖羊肉时,要牢记“3要放3不放”可以做到不膻不腻。

炖羊肉去膻味有效方法?

辛香料,我们要在煮羊肉的时候,放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜,当归,党参,花椒等。这些材料都具有比较强的气味,能够有效掩盖羊肉的腥膻味。

药料去除羊肉膻味法 把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。鱼去除羊肉膻味法 在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。

用米醋去除羊膻味。将羊肉切成小块，放入锅中，加一些米醋（按500g羊肉，500ml水，25ml米醋的比例）。煮沸后将羊肉捞出，再用来烹调做菜时，就没有羊膻味了。2.用胡椒去除羊膻味。先将羊肉用温水洗净，切成大块，加入适量的胡椒与羊肉同时下锅，煮沸后捞出即可。3.用大蒜去除羊膻味。

白醋去腥 白醋的作用有很多，既可以生发、美白、还可以开胃。白醋去腥味的方法很简单，把羊肉切成你想要的大小，在锅里倒入水。把白醋和羊肉一起倒进去。量的话是一斤羊肉200克，白醋一升水，开火煮沸后再煮十分钟就可以了。这个时候的羊肉腥味已经几乎闻不到了，白醋还是挺管用的。

炖羊蹄怎么去膻味?

首先把羊蹄剁开,把中间的毛囊(羊悬筋是不能吃的)去掉,然后放清水里泡一个小时左右(中间换俩次水)泡去血水,去除腥味,然后再冷水下锅,放入俩三段大葱段。

加醋 羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。

加醋 羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊i肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。

★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。★橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。★核桃去膻法。

清炖羊肉汤怎么煮好喝没膻味

建议搭配白萝卜一起烹调，可以去除膻味，还能弥补羊肉中所缺乏的维生素等营养物质，这样炖出来的羊肉，不仅不会觉得油腻，还能提高营养价值。去除羊肉的膻味并不是要放很多的调料，调料味太重反而会喧宾夺主，还掩盖了羊肉本身的鲜味，这样一锅好汤都全被毁了。

如果清汤羊肉太膻,可以尝试以下方法: 1. 泡发:将羊肉浸泡在清水中,加入一些盐和淀粉,泡发30分钟至1小时,然后再进行清洗。这样可以去除一部分膻味。

最好的办法就是放白萝卜和白胡椒!这两样都可以压住羊肉的膻味,另外白胡椒又可以增添香味,味道也不会太冲。

制作清炖羊肉想要把它的膻味去除，那么就可以使用绿豆去除方法，在羊肉里面加入适量的绿豆，煮10分钟左右，然后再把绿豆和水倒出来，这样就能够达到很好的去除膻味作用。

羊肉汤去膻做法: 食材:羊肉500克,羊棒骨1根,白菜半颗,粉丝1把,香料适量,料酒少许,胡椒粉少许; 制作过程:第一步,羊棒骨一根,劈开,羊肉切成大块。

炖羊肉去膻味的最佳方法

1、羊肉洗净后，加一些辅料

现在有很多的人在家里炖羊肉的时候都是不放入一些辅料的，总会觉得这样炖好之后的羊肉汤才会特别的纯，但是这样炖好之后的羊肉汤都是会有一股非常大的膻味的，所以说在炖羊肉的时候最好是放入一些白萝卜和胡萝卜，这样也能够吸取一些羊肉当中的膻味，让我们炖好之后的羊肉汤喝上去更加的清爽。

2、羊肉汤不要总是焯水，焯水容易流失营养

炖羊肉汤的时候，不要总是焯水，焯水容易流失营养，而且羊肉的膻味容易锁在羊肉里面。所以最简单的方法就是用温水浸泡羊肉2小时，羊肉的膻味就会随着浸泡换水自动消失。

3、羊肉汤不要直接炖，炖之前把羊肉捏一捏。

很多人都是羊肉洗干净之后直接炖汤，其实在炖羊肉汤的时候千万不能够直接，羊肉在炖之前最好把羊肉捏一捏，这样能够让羊肉吃上去更嫩，口感更好吃香，还能解腻。

加入陈皮炖汤的时候要注意的是，陈皮煮软之后需要马上捞出，然后加入新的陈皮，这样做3次就可以了。

扩展资料

挑选方法

1、肉皮

当我们在挑选羊肉的时候，先看一下羊肉的肉皮，如果羊肉的肉皮上面有红色的小斑点，那么就说明这种肉肉质不佳，不建议大家购买。如果看到的肉皮上面整洁，没有红色的斑点，这种就可以进行下一步观察了。

2、色泽

新鲜的羊肉颜色是很清爽的鲜红色，看着很有光泽；羊肉上面的脂肪是洁白的或者淡黄色的。质量不好的，不新鲜的羊肉肉的颜色一般是深红色或者是颜色很暗淡，一看就不是正常的颜色。如果看到的羊肉颜色发白，这种也不要购买，这种一般就是注水羊肉，注水羊肉吃了没啥营养。

3、用手摸

新鲜的羊肉是很有弹性的，当你用手轻轻按压羊肉的时候，如果羊肉能够迅速地恢复原状，这种就是新鲜的羊肉，如果恢复速度很慢或者不会恢复的，这种就是不新鲜的羊肉，不要选购这种。