拔丝土豆的做法家用(土豆拔丝的工具？)

拔丝土豆牛肉的做法，拔丝土豆牛肉怎么做好吃?

新鲜土豆,含水量大的土豆好切,陈土豆可以削皮后再水里浸泡半小时再切。

将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的油盘中。

土豆拔丝 1 第一步，将土豆切块（注意切小块，否则难炸熟，而且切成小块炸出来的土豆非常脆，单吃也很香，和薯条很像）2 第二步，加入少量淀粉拌匀 3 第三步，将淀粉拌匀土豆放入油锅内中火炸到表面出现变色后出锅。

步骤1:土豆洗净去皮 步骤2:切块 步骤3:炸土豆 步骤4:炸熟捞出 步骤5:锅中放点点油，加入白糖和冰糖开始熬糖 步骤6:首先熬出大泡泡，慢慢转小泡泡。

红糖能做拔丝土豆吗?

可以的主料:土豆(黄皮)300克调料:植物油40克,红糖100克,淀粉(豌豆)20克拔丝土豆的特色:松脆,焦香,甜美。

拔丝土豆怎么做 做法一：步骤/方法 1土豆洗净、去皮，用滚刀法切成三角形。撒上少许干淀粉拌匀，这样可以吸收水分，并使表皮香脆。2另取干淀粉100克，加入1只鸡蛋清，加少许水，调成糊，将土豆块倒入，让每一块都裹上薄薄的一层糊。

拔丝土豆，用料简单，只用到白糖就可以了。不过我们先要把盛放拔丝土豆的盘子准备好，盘底均匀的涂抹一层食用油，防止糖汁粘盘，导致土豆块难以用筷子夹起，后期清洗也不方便。锅里烧油，油温三成热，下入土豆块，慢火进行油炸。炸的过程中不断翻搅，使土豆块均匀受热变熟。

做法 准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

拔丝土豆的做法如下：用料：土豆、食用油、白糖、水。步骤 土豆削皮洗干净，然后切成滚刀块。步骤 先把水煮开，然后把土豆块焯一下水，1分钟后把土豆块捞出来，控干水。步骤 起锅烧油，待油温6成的时候，放入土豆块炸， 炸至金黄熟透即可出锅。步骤 将锅用水洗干净，一点油也没有。

将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用 拔丝土豆的做法步骤77.锅内留少许油，加入砂糖 拔丝土豆的做法步骤88.不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火 拔丝土豆的做法步骤99.将炸过的土豆倒入，翻拌均匀 拔丝土豆的做法步骤1010.倒入盘中。

土豆拔丝的工具?

把土豆刨成丝的工具叫刨子,(也叫切菜器或擦板),类型大概有以下两种名字:把土豆刨成丝的工具叫刨子,(也叫切菜器或擦板)。

拔丝猪油芝麻的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 口味:甜味 工艺:拔丝 拔丝猪油芝麻的制作材料: 主料:猪油(板油)200克 辅料:芝麻60克 调料:鸡蛋... 主料:土。

今天就来介绍一下红薯拔丝的家常做法。准备红薯和绵白糖。把红薯切成滚刀。把红薯放到油锅里炸。炸了一次的红薯。再复炸一次（色泽金黄）捞出待用。锅里少许油加白糖用中小火炒。不停的炒，炒到焦黄时就用小火炒。炒好糖浆。把炸好的红薯倒入锅里快速翻炒，让每块都均匀的沾上糖浆。

是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛,制作精细,成菜很有特点。

拔丝红薯的做法窍门如下：准备材料：红薯、玉米淀粉、白糖、白醋 将红薯洗净后，去皮切成滚刀块。锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，倒入盆中。加三勺玉米淀粉，翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。

拔丝土豆为什么凉了拔不出来了?

刚出锅的拔丝土豆,糖是软的而且很烫,直接食用不但粘牙还烫嘴,在冷水中蘸一下,可以降温同时糖变硬了,断掉糖丝,吃起来外脆里软。

其实拔丝系列的菜品不属于我们闽菜，它属于鲁菜的一道特色菜品，如果选择做拔丝土豆，那么挑选土豆也是关键。如果当地能买到小土豆，个人觉得口感好吃，有条件的就是能吃上自家种的土豆，新鲜收获的味道。其实制作是挺简单，土豆去皮切块，慢火炸土豆呈金黄色即可。

大家好 油炒糖拔丝 ,是拔丝菜里面二种做法之一今天给大家分享一道,经典小吃拔丝汤圆,外脆内粘。

马上关火，倒入炸好的土豆快速翻拌，使土豆全部裹上糖浆。其实拔丝的做法对于厨师来说非常简单，因为经常操作。拔丝土豆就是将土豆切成滚刀块，经过热油炸熟之后，挂上糖浆可以拔出糖丝来的一道甜菜。拔丝菜对于家里制作还是有一定难度的，先分享几个图片来初步了解一下拔丝土豆最终出品。

材料 土豆250g、油250克、糖100g 做法 把土豆洗净削皮切成小块。在锅里倒油，等油熟了后把土豆快当进锅中小火煎，等土豆表面变金黄时大火煎。大火煎至土豆熟了捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状。

如何在家里做好拔丝土豆?有什么窍门吗?

拔丝也叫挂浆，最早出现在鲁菜中。它的制作关键是炒糖浆。食客用筷夹之，银丝满桌，是宴席上的点睛之品。此类菜很受女士和儿童的喜欢，拔丝类菜其实是很简单的，在家里也可以做出酒店一样的拔丝菜。想在家里做好拔丝土豆，我有窍门。首先要选对土豆的品种。

步骤 1.准备少量淀粉,我这里用的是东北土豆淀粉,当然大家可以用玉米淀粉也可以,只是上糊的效果没有土豆淀粉好,另外将里脊肉切成大小均匀的四方块形状。

拔丝地瓜这道菜的做法,看着很简单,其实大有讲究,想要做好这道菜,必须要掌握一些小技巧。 虽然做拔丝地瓜所用的调料比较少,但是一定要将油温掌控好,还有熬制糖色时也要有耐心,掌握好这两点,那么这道菜基本上就成功一半了。 【拔丝地瓜做法】: 原料:红薯2个,清水一勺,白糖一勺,食用油少许。

拔丝土豆主料:土豆(黄皮)300克调料:植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克拔丝土豆的特色:松脆,焦香,甜美。

面我就介绍一下具体步骤：土豆切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至9分热，复炸一次。另取一口锅，放底油，很少的油。放入小半斤白糖。初学用白沙糖就可以。不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。这个是拔丝土豆熬糖的小火。

拔丝土豆怎么做？

拔丝土豆制作教程

其实拔丝系列的菜品不属于我们闽菜，它属于鲁菜的一道特色菜品，如果选择做拔丝土豆，那么挑选土豆也是关键。

如果当地能买到小土豆，个人觉得口感好吃，有条件的就是能吃上自家种的土豆，新鲜收获的味道。

其实制作是挺简单，土豆去皮切块，慢火炸土豆呈金黄色即可。

后面就是制作拔丝的过程，糖和水的比例把握住，基本就是3勺糖搭配1勺水白糖稍微变色，就立马倒入炸好的土豆块。

喜欢的可以搭配熟芝麻，好看又美味，通常在吃的时候都会搭配一碗冷开水，用途就是沾下水，能看到拔丝的现象。

土豆这个食材，营养价值还是非常高，换着花样给孩子做，孩子也比较爱吃。因此可以动手试试给孩子弄一盘。

拔丝分三种分别为：水拔、油拔、油水拔，这里我为大家分享水拔方法，水拔比较好掌握。

准备好土豆500克，洗净去皮，切滚刀块，洗一下，表面粘玉米淀粉，起锅烧油约4成下土豆油炸至表面金黄至熟捞出。另起锅加水300克，加糖200克小火熬制，成香油色倒入炸好的土豆翻炒均匀。倒入摸油的盘里即可（盘里摸油是防止躺粘到盘上不好清洗）在家里可以试试。

真不会做，还没吃过

拔丝可分为水拔、油拔和水油拔。要数油拔最不好控制。但是油拔出来的丝晶莹剔透，拉丝很长。今天就和大家一起分享拔丝的乐趣，过节餐桌上必不可少哦

1.土豆去皮洗净切滚刀块，白砂糖准备好。

2.油锅烧至五成热时，放入土豆块中小火炸至浮起

3.炸好的土豆表皮金黄捞出备用

4.锅中留少许底油，倒入白砂糖不停划圈搅拌。

5.直到白砂糖完全溶化，再继续小火熬至呈棕红色时。

6.倒入炸好的土豆块快速翻炒，使糖汁均匀地裹住土豆块

7.倒入抹了油的盘中即可

8.刚出锅的土豆块没有那么多丝，稍凉一会，就可以拔出很多丝。利用锅里残留的糖汁可以拉出很长的丝装饰。

熬糖浆时全程用小火，白糖熔化后注意观察糖浆颜色，呈棕红色周边有少许小泡泡时说明糖浆可以了，再熬下去就会发苦了。熬的程度不到，拉丝效果就不好。自己实验体会一下就知道了。菜品要趁热吃哦。你也可以用红薯、山药、苹果来制作。