香菇干怎么做好吃又简单(干香菇怎么做好吃又简单方便)

干香菇怎样做才好吃

干香菇可以通过多种烹饪方式变得美味可口，比如炖汤、炒菜和煮粥等。首先，炖汤是干香菇的常见做法之一。在炖汤的过程中，干香菇能够充分吸收汤汁，恢复其原有的鲜美口感。可以先将干香菇用温水泡发，然后将其与鸡肉、排骨或者蔬菜等食材一同放入锅中，加入适量的水，用小火慢炖1到2个小时。

首先，我们可以尝试“香菇烧菜心”。所需食材包括：半斤菜心，三两洗净撕成小块的香菇，四棵香葱切段，指头大小的生姜切碎末，适量盐、半咖啡匙白糖、一大匙淀粉、适量鸡精或味精。

用料: 大黄鱼1条 姜适量 葱适量 红椒适量 料酒适量 蒸鱼鼓油适量 盐适量 做法: 1/12主要食材 2/12姜、葱一部份切细丝、一部分切片和段。

干香菇用温水浸泡至软，切成小粒 将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。

准备食材：油豆腐120克、干香菇5朵、肉末80克、西兰花80克、胡萝卜40克、干木耳2克、小葱2根、姜1片、生抽1汤匙、红烧汁2汤匙、料酒半汤匙、淀粉1汤匙、盐、油。把香菇和木耳泡发。木耳、胡萝卜、葱、姜切末加入肉末中，再加盐、料酒和生抽搅拌均匀后待用。

干香菇怎么做好吃又简单方便

干香菇与豆腐炒：取适量的豆腐和干香菇，先将香菇泡在温水中约三小时。去除香菇蒂后切小块备用，豆腐则泡在热水中一小时后沥干。生姜、辣椒和八角等调料切碎备用。热油锅，加入调料炒香，再加入香菇翻炒三分钟。放入豆腐，加料酒、生抽和酱油调味，大火收汁即可，美味又下饭。

食材：干香菇200g，榨菜1包，油20g，盐3g，黄酒8g，酱油5g，味精2g。把干香菇放入水中泡开。将泡开的干香菇切成小块。开火，锅里放入20g油烧热。倒入榨菜翻炒几下。倒入切好的香菇。再加入黄酒继续炒。等黄酒烧得差不多干了，放入3g盐。放入5g酱油炒一下。

准备好要用的材料 2.干蘑菇提前泡发,泡发好的蘑菇洗去脏物,然后再用清水浸泡着。

干香菇木耳做法如下: 将木耳放入清水中泡发3小时,洗净去蒂,撕成小朵。 将香菇清洗干净,切片备用。

泡发：用冷水将干香菇洗净，放入容器中加入清水，放入冰箱泡发（至少1小时以上），泡开的香菇体积会变大，颜色更深，口感更嫩。烹制：最经典的做法是与肉炒或者用来炖汤。

干香菇炒什么最好吃?

香菇焖鸡块主料:嫩鸡1只(1000g) 辅料:干香菇50克,豆瓣25克,花椒1茶匙(5克),精盐1茶匙(5克),老姜50克,大葱10克 调料:鸡精1茶匙(5克)。

干香菇用温水泡发洗净,换两次水,最后一次泡香菇水留用 2.大白菜、香菇和胡萝卜都洗净切成丝 3.炒锅烧热放油,先炒香菇,再炒胡萝卜。

香菇烧油豆腐原料：油豆腐、干香菇、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、干辣椒、八角。香菇用温水浸泡、去蒂后洗干净。油豆腐用热水浸泡后挤干水分。

食材:青菜300g、干鲜香菇100g、生姜、胡萝卜、菜籽油适量、五行鲜蔬粉、盐适量。 做法是: 1. 将干香菇用水泡30分钟,下锅焯水。

香菇干怎么做好吃

要做好吃的香菇干，可以尝试以下步骤：1. 准备材料：香菇、盐、糖、生抽、料酒。2. 香菇处理：将香菇切掉末端的硬梗，然后用清水将香菇表面的泥土洗净。将香菇切成薄片或者切成适合自己喜欢的形状。3. 腌制：将切好的香菇放入一个容器中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒，然后用手搅拌均匀。

今天买了干蘑菇,就像干树枝似的,不知道怎么做才好,朋友说得先泡开,我就先泡了,不知道下来怎么做,干蘑菇怎么做味道好吃?

腌制入味：将处理好的香菇与适量盐、酱油和糖混合，腌制10到15分钟，腌制时间越长，香菇的味道越醇厚。烘干过程：将腌制好的香菇均匀铺在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中，烘烤1到2小时，期间记得定时翻动，防止烤焦。

准备材料:新鲜的湿香菇、食盐。 2. 清洗处理:将湿香菇用清水冲洗干净,去除表面的泥沙。

干香菇怎样做好吃

香菇怎么做好吃？干香菇与油豆腐才是绝配！

香菇烧油豆腐

原料：油豆腐、干香菇、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、干辣椒、八角。

做法步骤：

第1步、香菇用温水浸泡、去蒂后洗干净。

第2步、油豆腐用热水浸泡后挤干水分。

第3步、调料备好。

第4步、锅中加油烧热，下姜末、干辣椒、八角炒出香味。

第5步、加香菇翻炒片刻。

第6步、加入油豆腐翻炒。

第7步、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

第8步、加盐、水焖煮至汤汁收干。

第9步、成品。

正确的干香菇的泡发方法，能彻底把干香菇清洗干净的情况下，还能保证香菇的香味醇厚，口感软滑，鲜爽。虽然，方法比较复杂，但是，阿李厨房也同时分享了怎么保存泡发好的干香菇，随取随用。而且，也介绍了，泡发干香菇后，怎样将香菇物尽其用，一点都不会浪费。

干香菇 100克

淀粉 20克

鸡油 20克

盐 3克

冰糖 10克

阿李今天要用100克干香菇做演示，拎出两个样子差不多的作为对比，其中一个做上记号，加入大部队。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤1

加入1升常温清水，要是气温比较低，可以用30度左右的温水，但，切忌用热水浸泡。放一个盘子压住，先浸泡15分钟左右。第一次浸泡的目的，是要把香菇的表层，以及一些附着物软化，以便更容易的清洗干净。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤2

浸泡好的干香菇先清洗几遍，加入20克左右的淀粉，开始抓洗。淀粉有很强的的吸附能力，可以将一些微小的，不易冲洗掉的脏东西有效去除。因为还没完全泡软，抓捏的时候不要太用力，否则，很容易捏碎了。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤3

抓捏到颜色不会再加深了，就用清水清洗，直到水质呈现比较清澈的样子就好了。再加入1升左右的常温清水，压上重物，进行第二次浸泡，这一次，起码要浸泡2个小时以上，最好能泡过夜，第二天再来处理。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤4

浸泡好的香菇捞到沥水篮里，稍用点力，把水分尽量挤出来，这一次的泡菇水就不要倒掉。接着把香菇脚剪掉，一般来说，到这里也就完成了，但阿李还需要做进一步的润化处理，可以使香菇的口感更好、香气更纯。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤5

切几片姜，再拍几个葱头，备用。没有葱头，可以直接用小葱代替。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤6

开锅，用小火，加入鸡油，姜葱，鸡油的香味比不上牛油、猪油。但是，鸡油对瘦物的润泽性最好，利用这个特点，既能润化香菇，使香菇的口感更软滑的同时又不至于的抢走了香气。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤7

姜葱煎香之后，加入一点清水，再加入泡菇水，大火，烧开。转小火，撇去一些浮沫，加入冰糖，盐，入点底味。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤8

等冰糖化掉后，倒入香菇里。再烧一锅开水，放入香菇，盖上盖子，上汽后，改中火，隔水蒸1个小时左右。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤9

约么10分钟，你就能感觉到什么叫做，香气四溢、馥郁芬芳了。蒸好的香菇，放一边自然晾凉，这个泡发干香菇的方法，其实，真的是很费事耗时的。所以，阿李每次都会多做一点，然后，分装进保鲜袋，放进冷冻室，冷冻保存。一般，一个月内用完是没问题的，要用的时候，提前取出回温就行了。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤10

剩下的蘑菇汤，其实，已经相当于一个素上汤了。现在，就可以用它，再加点配料，做个汤面、汤粉什么的了。阿李一般会把它隔渣之后，放进冰箱冷冻室30分钟左右。取出来，滤掉结块的鸡油，装进冰格里，冷冻保存。做汤做菜的时候取几个出来，就可以为菜品增香提鲜了。可别忘了，最早的味精，就是从香菇里提取的哦。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤11

最后，咱们来看看，泡发前后的区别。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤12

其实，现在就可以吃了，非常的软滑、鲜爽，好吃。