正宗清炖老鹅汤的做法(清汤老鹅怎么做)

我想问一老鹅汤的做法与调料的配制?

材料:鹅肉,桂皮,八角,茴香,橘皮等香料。 步骤:取鹅肉放入锅中炖大概二十分钟即可。

正宗清炖老鹅的做法如下：工具/材料：大鹅、生抽、老抽、白糖、黄酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒、清水、盆、盘、锅、勺。大鹅切大块洗净，鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

新鲜的老鹅，剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。酸萝卜及汤料包准备。酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

选用一只老鹅。2. 准备一斤鲜菇。3. 将鹅油放入锅中炸出脂肪，将油渣扔掉。4. 将处理干净的老鹅切块后焯水，洗净后放入锅中，加入生姜、盐和干花椒，大火翻炒，炒至能闻到浓郁的熟香味时关火。5. 将炒好的鹅肉装入砂锅中。需要注意的是，砂锅中的水应提前烧开，然后用中火煮3个小时。

步骤/方式1 老鹅切块,放入姜片,冷水焯熟 步骤/方式2 水开捞出老鹅,冲洗浮沫备用 步骤/方式3 倒入适量油,翻炒老鹅,放入葱姜,八角桂皮。

清汤老鹅怎么做

主料：鹅半只。辅料：油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量。将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。

老鹅汤的做法有招牌鹅公汤、酸菜鹅肉汤、莲藕烧老鹅、鹅肉菌汤、清炖老鹅汤等。

老鹅治净,斩块,入冷水锅中,加料酒,花椒,少许盐,大火烧开,捞起鹅肉,洗净沥干水分炖鹅时,另起炒锅,将海鲜菇,球盖菇用猪油炒熟。

步骤：老鹅一只。鲜菇一斤。鹅油放入锅里炸出脂肪，油渣扔掉。鹅处理干净切块焯水洗净，放入锅里加生姜，盐，干花椒大火翻炒，炒到闻到很浓烈的熟香味关火。把鹅肉装进砂锅，砂锅里面加水提前烧开，这是用中火煮了3个小时的状态。加入鲜菇用中火继续煮半小时。煮熟的样子。

清炖鹅肉的正宗做法，清炖鹅肉怎样做才好吃的做法步骤?

把鹅宰杀好,去除它身上的羽毛和内脏; 锅里放水,把鹅切成块状,用开水焯一下; 锅里放一点油加冰糖,小火炒,炒到有点颜色就可以。

把鹅宰杀好,去除它身上的羽毛和内脏; 锅里放水,把鹅切成块状,用开水焯一下; 锅里放一点油加冰糖,小火炒,炒到有点颜色就可以。

用沙锅,用1些红枣,大蒜、姜、白糖、精盐加水,将鹅斩块放在沙锅里面,用火煲上1小时便可。

做法如下: 材料 :鹅肉-1/4只;冰糖-3粒;白胡椒-数粒;大葱-1根;生姜-数片;萝卜-3个;百合干-适量;水-适量;盐-适量 准备好所有材料,将鹅肉清洗干净。

准备鹅肉900克，淮山40克，花椒1克，料酒20毫升，沙参40克，生姜23克，盐10克。2. 在菜市场购买已经宰杀好的鹅肉。3. 将3.8斤的鹅肉带回家后，再次进行清洗。4. 将鹅肉焯水，焯水时加入生姜和料酒，以去除腥味。5. 准备主要调料：沙参、淮山、生姜和花椒。

正宗老鹅汤的做法

制作正宗老鹅汤需要以下材料：1. 一只新鲜老鹅 2. 生姜适量 3. 料酒适量 4. 盐适量 5. 白胡椒粉适量 6. 其他调料如香菜、葱花等（可选）制作步骤：1. 将老鹅宰杀，并除去内脏，清洗干净后切块。2. 在锅中加入足够的水，放入老鹅块，并加入适量的料酒，煮沸。

清炖鹅肉的做法步骤 1 清炖好的鹅肉汤 2 现在鸡鸭鹅一类的家禽，在菜市场不能现场宰杀，只购买市好场上已经宰杀好的。3 买回3.8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了1.8斤。4 先将鹅肉焯水 5 焯水时，加生姜、料酒！去掉腥味！6 主要调料：沙参、淮山、生姜、花椒！

正宗老鹅汤是一道经典的家常菜，制作起来需要一些时间和技巧。下面是一种家常的做法：材料：1只老鹅 适量姜片 适量葱段 适量料酒 适量盐 适量胡椒粉 步骤：1.将老鹅洗净并斩成小块。2.将老鹅块放入锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，用中火煮沸，去除血腥味。

秘方:将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干.汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香)。

鹅肉切成肉块。将鹅肉用清水清洗2-3遍。放入清水大约4L的水量。放入清水后将配料全部倒入高压锅中。盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火。大约20分钟左右，等到高压锅开始帽热气，同时气帽开始旋转时候。将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟。

正宗清炖老鹅汤的做法是什么？

鹅肉3000克、配料1袋

1、鹅肉切成肉块。

2、将鹅肉用清水清洗2-3遍。

3、放入清水大约4L的水量。

4、放入清水后将配料全部倒入高压锅中。

5、盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火。

6、大约20分钟左右，等到高压锅开始帽热气，同时气帽开始旋转时候。将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟。

7、13分钟后关闭燃气灶。

8、拿出计时器计时，继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后放掉高压锅中的蒸汽。然后就可以打开锅盖。

9、完成，问题解决。

准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克

一、新鲜的老鹅，剁小块。

二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

三、泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。

四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

五、酸萝卜及汤料包准备。

六、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

七、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

八、加入足量的热水，需没过食材。

九、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

十、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

十一、搅拌均匀后装碗即可食用。