大锅煮羊肉煮多长时间(大锅羊肉汤怎样炖)

大锅清炖羊肉的做法

加入清水，水量要淹过羊肉，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、盐，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。7. 炖煮至羊肉变得非常软烂，汤汁浓稠即可。8. 装盘，撒上葱花即可食用。

羊肉切好,差不多肉厚度控制在2-4厘米,更薄更好,羊肉上划口,方便入味、易熟;葱段剖开切丝、姜片切丝,放入锅中煮沸出味,放入上步处理好的羊肉。

一般情况下，大块羊肉白炖，大火水烧开后，只需要半个小时就可以起锅开吃了。如果是整块大锅露天煮羊肉，则需要最少一个小时的时间。如果只是涮小块的羊肉，开水烫一烫三五秒钟就可以吃了。如果是高压锅炖羊肉，二十分钟左右的时间就足够了。煮羊肉技巧 用芥末涂抹。

炖羊肉的时间取决于羊肉的大小和品质。一般来说，用大锅炖羊肉需要约2-3个小时才能完全熟透，但较老的羊肉可能需要更长的时间。在炖煮期间，最好保持锅内的温度稳定，并定期检查羊肉的熟度。当羊肉变得柔软易拉开时，即可确认已经完全熟透。

先烧一锅开水，将大块羊肉放入锅中烧开，煮十分钟并撇净血污。将羊肉块捞出放入清水清洗净粘附在上面的血污。葱姜切片，和清洗干净的羊肉块一起放入锅中。加入适量的清水，注意是凉水额，将羊肉块盖住，加入料酒和白芷。大火烧开后，用中火煮一个半个小时。加入料酒。

大锅羊肉汤怎样炖

随后，将大锅中加入足够的清水，大火烧开。4. 把焯水的羊肉块、切好的大葱块、姜块、蒜瓣放入烧开的水中，以中小火炖煮，大约炖煮1个小时左右，直到羊肉变得十分酥烂。5. 在炖煮的过程中，可持续撇去浮沫，以保持汤的清澈。

羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了。高压锅就短一些,10几分钟。当然,具体还得看大块肉还是小块肉,火候如何,羊肉品质如何等等。

所需材料:羊肉1千克、生抽半匙、老抽1匙、花椒10颗、大料1颗、桂皮1块、盐1匙、虫草蛹1克、孜然粒2克、葱适量、姜适量。做法：羊肉切块焯水。煮锅加水放入所有的辅料。待卤水煮温后放入焯水后的羊肉，大火煮开。转中火炖煮2小时。炖至羊肉酥烂。

把洗干净的羊肉和羊排放入锅里,姜片、葱结、白芷一起入锅,加足清水,水量可以加到羊肉的两倍多。

加入适量的冷水，冷水要漫过羊肉，用慢火煮大约20分钟。在慢火煮的过程中，会有白色的沫出来，用勺子将白色的沫瓢出，要一边煮一边瓢清，一定要把沫瓢干净。

煮羊肉需要多长时间?

如果是白炖的话,30分钟-1小时。如果是红烧的话,至少1个小时。以“萝卜炖羊肉”为了,做法如下: 食材:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。

炖羊肉的时间因人而异，具体取决于你使用的锅具、羊肉的数量和种类，以及个人偏好。一般来说，用大锅炖羊肉需要至少1.5-2小时的时间才能煮熟，以确保肉质变得柔软，口感好。如果你使用的是老羊肉或者想要更加烂糊的口感，可能需要更长的炖煮时间。

羊排浸泡两小时去血水。 冷水下锅,加料酒、花椒、葱姜,焯水。 热水冲干净,沥干。

煮羊肉的时间通常根据羊肉的部位和厚度而定，通常需要煮30分钟到1小时不等。为了确保羊肉熟透，可以按照以下步骤进行烹饪：1. 准备羊肉：选择所需的羊肉部位，如羊腿肉或羊肩肉，并将其清洗干净。2. 烧水：在一个大锅中加入足够的水，水量需能完全覆盖羊肉。

怎样煮羊肉才好吃

一、炖羊肉的小技巧

1、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口。

2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

3、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

4、炖羊肉时，加些酒或醋1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，也可使肉软烂。

5、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

二、羊肉食谱推荐

1、萝卜炖羊肉

⑴配料

羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。

⑵做法

①把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。

②加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。

③把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。

2、山药羊肉汤

⑴材料

羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升

⑵制法

①青蒜洗净，切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片;

②山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。

③熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。

3、炖参片羊肉

⑴主料

羊肉(肥瘦)(250克) 白萝卜(200克)

⑵辅料

西洋参(5克)调料大葱(15克) 姜(15克) 盐(4克) 味精(1克) 料酒(30克)

⑶制作

① 将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用;

② 白萝卜洗净削皮，切成条;

③ 葱切段、姜、西洋参分别切片;

④ 西洋参片用温水泡软;

⑤将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒;

⑥ 烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂;7. 拣出葱段、姜片不用，加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。