怎么做烧茄子省油又好吃窍门(红烧茄子的家常做法外脆里嫩？)

烧茄子怎样做好吃又不油

豆角切成1指长，茄子也切成相同长度的条，茄子用盐腌制15分钟，用手挤出水分，腌制后的茄子不容易吸油。锅中倒入金龙鱼橄榄油，先下入豆角炸至表皮微微起皱后捞出备用。下入茄子条，煎至茄肉呈透明状即熟，捞出备用。下入干辣椒和蒜片煸香。

茄子去皮切块放少许盐拌匀，腌十分钟。倒掉多余水份，撒上适量的玉米淀粉拌匀。青辣椒切块、蒜切末备用。玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成料汁备用。锅里倒油，油温五六成热时，放入茄子煎炸至茄子表面金黄捞出。另起锅，少油烧热，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

别急着加油，这时加一点点开水接着爆炒，茄子通过水蒸气高温马上软和了，再加一点油再翻炒一下，这样少油茄子就做好了。这个通过蒸汽高温炒菜方式适合各种吸油重的蔬菜。凉拌茄子呢，我吃过两种。第一种就是茄子切成条摆盘，在锅里蒸熟，最后浇上调料汁。

先将茄子洗净切块,放小勺盐,腌制10分钟左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水,搅拌均匀用作料汁。

茄子是我们生活中常常食用的食品,但是炒茄子时费油,食用时又油腻是令人烦恼的问题。

怎样做烧茄子可以省油?

蒸煮法：按1份茄子和0.2份干豆的比例，把它们同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入少许花椒，大火煮开，改中火煮5～10分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。冷却后，加少量香油拌匀上桌。

一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。

在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下。把茄子腌过后渗出的水分挤掉，而后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口。方法三：先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可马上使用。

茄子这东西四季皆宜,严寒酷暑也各有吃法,可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌皆可。

具体制作方法 第一步：准备食材。长茄子2根、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。第二步：茄子清洗干净后，切成滚刀块 第三步：把切好的茄子放入盆中，再放入1勺盐拌匀，腌制15分钟左右。第四步：把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。

红烧茄子,一道传统的家常菜。其鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,配米饭吃极其适合。

天津的素烧茄子怎么做?

做法 1. 首先,将茄子去皮,切成小块,以便更好地入味 。

材料 茄子3条(去皮切条),红尖椒1个(切碎),蒜头3粒(切碎),葱1根(切段),盐,鸡粉,生抽,老抽 做法 锅热油滚,放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。

首先将准备好的茄子切去柄,去蒂用用清水冲洗干净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中留着备用。各式油焖茄子成品(20张)炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。

备调料:蒜末、姜末、葱段、葱末、红辣 椒丝、盐、味精、香油 ①茄子用先用清水加盐少许泡1~2小时,茄子剖分为二,茄子皮的一面再切成鱼鳞状的花刀。

我家做茄子有两种做法:1.切滚刀块,用油炸,然后再红烧.费油但一般来说油能出来一些.2.切成片,用盐淹,然后用水洗净.用油炒。

烧工艺 半小时耗时 普通难度 硬烧茄子的做法步骤 1 新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。

红烧茄子的家常做法外脆里嫩?

主料 圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量 辅料 番茄酱适量、 食用油适量、玉米淀粉适量、 糖2大勺、盐2小勺、 鸡精1小勺、老抽2小勺、 香油适量 红烧茄子的做法。

俗话说的好:“茄子伏米汤”。烧茄子的时候,先用米汤泡泡,这样烧出来的茄子不费油,又好吃。

收汁：继续翻炒，直到汤汁变得浓稠，茄子完全吸收了调料的味道。调味出锅：根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精或味精调味，最后淋上少许芝麻油增香，翻炒均匀后即可出锅。装盘：将做好的红烧茄子装盘，撒上一些葱花点缀，增加色泽和风味。通过以上步骤，我们就完成了一道不费油又好吃的红烧茄子。

茄子是一种非常多才多艺的蔬菜，可以通过多种烹饪方法制作出美味的菜肴。下面将介绍几种烧茄子的经典做法，并分享一些独特的烹饪小窍门，帮助您在家中也能烧出餐厅级别的茄子佳肴。红烧茄子 准备材料：选择新鲜的长条形茄子，一般每人准备一到两根即可。

家庭版红烧茄子的制作方法如下：用料：茄子4个，淀粉适量，蒜瓣4瓣，辣椒1个，生抽3勺，蚝油2勺，老抽2勺，水适量，糖半勺。把茄子切成滚刀块，加入1勺盐，腌制30分钟家常红烧茄子。把腌制好的茄子水分挤一下，加入适量的干淀粉，每块茄子上都裹上淀粉就行家常红烧茄子。

手撕烧茄子是一道非常经典且美味的中式菜肴。

怎样做红烧茄子既好吃又少油?

红烧茄子想要既好吃又少油，那么可以按照以下的方法进行制作。茄子去皮切块放少许盐拌匀，腌十分钟。倒掉多余水份，撒上适量的玉米淀粉拌匀。青辣椒切块、蒜切末备用。玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成料汁备用。

红烧茄子是传统鲁菜,是不放蚝油的,不过是后来厨师改良了,加入了蚝油这种调料。 今天就分享一下传统的红烧茄子,以前也叫烧茄子。

要使茄子煎的过程中省油,可以采取以下几个方法: 1. 切薄片:将茄子切成薄片或薄块,这样可以使热量更均匀地传递到茄子表面,加快煎熟的速度。

用料 茄子2根,青椒1个,西红柿1个,蒜10克,葱10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉5克,番茄酱10克,蚝油5克,生抽10克。

烧茄子怎样省油？

将茄子去皮用盐腌一下，这样做出来的茄子不用油炸，可以达到省油的目的。

材料：长茄子、青椒块、洋葱丝、大蒜末、盐、白糖、生抽适量

制作方法：

1、茄子清洗干净，切成滚刀块。

2、将茄子放在容器中，撒入少许食用盐，腌制10分钟。

3、将茄子挤出盐水放在一边备用，锅中放油烧热。

4、锅中放入洋葱丝炒香。

5、下茄子翻炒均匀。

6、下入青椒块继续翻炒至食材断生。

7、加入白糖、生抽、蒜末翻炒均匀，调好口味。

8、将做好的茄子装入碗中，直接食用即可。

做法：

1、紫皮长茄子，清洗干净，切成长段，上锅蒸熟，注意摆茄子里，有颜色的一面朝上，这样蒸出来的茄子不变色，更有食欲。

2、锅中下油，先放蒜末，小葱煸炒出香味。放一勺辣椒酱一起，翻炒均匀。

3、倒入蒸好的茄子， 旺火快速翻炒几下。大约半分钟的样子。 再放一小勺食盐炒匀。

4、最后撒点葱花点缀，香喷喷的下饭菜，做法巨简单，有这一道菜，一锅米饭吃个底朝天，减肥的朋友一定能吃，不知不觉多吃两碗米饭，越吃越胖哟。还有这算是茄子最省油的做法，学会了，一年省下一桶油。

将茄子去皮用盐腌一下，这样做出来的茄子不用油炸，可以达到省油的目的。

材料：长茄子、青椒块、洋葱丝、大蒜末、盐、白糖、生抽适量

制作方法：

1、茄子清洗干净，切成滚刀块。

2、将茄子放在容器中，撒入少许食用盐，腌制10分钟。

3、将茄子挤出盐水放在一边备用，锅中放油烧热。

4、锅中放入洋葱丝炒香。

5、下茄子翻炒均匀。

6、下入青椒块继续翻炒至食材断生。

7、加入白糖、生抽、蒜末翻炒均匀，调好口味。

8、将做好的茄子装入碗中，直接食用即可。