肘花怎么做好吃又简单(秘卤肘花怎么做？)

自己在家做肘花,用哪些诀窍才能做的肉香浓郁无腥味?

我家喜欢后肘子，肘花多些筋有嚼头，吃起来很香，下面琦哥用猪后肘做一个酱肘花，不会做的朋友可以看看，步骤一点不复杂，超简单的。

酱香肘花是一道常见的中国传统美食,不同品牌的酱香肘花在口感和风味上有所不同。

蒸烂的肘肉拣去葱姜，放锅垫上。炒锅置火上，添入精盐2克、绍酒、头汤400克，将锅垫放入，用小火扒制。待肉烂汁浓，将锅垫用漏勺托起，把肘肉扣在盘内，余汁浇上即成。

肘花酸菜是一道传统的川菜,以鲜嫩的猪肘花和酸爽的酸菜为主要材料,加入各种调味料烹制而成,口感鲜美,香气扑鼻。

五香肘花 材料：猪肘子、葱段等。做法：猪肘子带皮洗净，去骨，入沸水焯烫，加香料煮至肉烂，切片装盘，加入调料拌匀即可。酸汤肘子 材料：猪肘子、新鲜菜心等。做法：处理干净的肘子放入加了调料的水中煮熟，捞出后红烧或清蒸，再淋上酸汤即可。特色在于酸汤的鲜味与肘子的鲜美完美结合。

秘卤肘花怎么做?

肘子一定要卷好用绳捆好卤制，否则肘子肉会分散不成形，非常难看。 捆时不能太紧也不能太松，紧了不易熟，松了就散架了。捆得正好切出来圆圆的非常PP哟！去除血质时肉一定要冷水下锅哟，开水下锅血水会立即锁住不出来了。其实做卤汁的香料还有很多种，鸟儿用了一小部分的种类了。

材料:洋葱、肘花火腿2调料:盐、酱油、鸡精3做法:(1)取一半肘花火腿切成片,备用。(2)将剥了皮的洋葱用清水淋一下,并切成小块,备用。

把肘子汤烧开然后开小火煮半个小时,然后关掉火盖紧盖子闷上一两个小时。 吃前一个小时再用小火炖,如此一来肘子皮便酥烂可口真是美味难挡啊!! !

1另起炖锅加入适量的水（没过猪肘的量即可），加入姜片、葱段、料酒、各种香料、酱油、冰糖、干红辣椒、腐乳汁、蒜头和适量的盐巴，这里建议汤汁一定要够咸这样做出来的肘花才好吃，大火烧开后转最小火烧2小时关火待其冷却后放入冰箱冷藏室浸泡12小时以上。

肘花切大块，沸水煮至变色，出浮末，捞出备用；豆角洗净，土豆去皮切块备用；玉米油爆锅，加入花椒粉、姜爆香，放入肘花翻炒，加糖（上色）炒至肘花变色加少许蚝油提味，最后放入酱油翻炒，锅中加水大火炖开，放入豆角、土豆。盖盖，大火烧开转中火继续炖25分钟即可。

想要做出美味的肘花火腿，关键在于精细的烹饪和恰当的调味。首先，选择新鲜猪肘和火腿，将皮肉分离，火腿切成小块。将它们放入清水中煮熟，撇去浮沫，然后放入烹调锅中，加入熟猪油、盐、白胡椒粉、料酒、生姜和葱，用文火慢炖2-3小时。

肘花的做法，肘花怎么做好吃，肘花的家常做法?

主料猪肘2只辅料白糖2大勺料酒2大勺老抽2大勺高度白酒1勺盐适量葱姜蒜适量腐乳(红)2小块甜面酱2大勺肉蔻1颗香叶4-5片桂皮1小块大料2颗小茴香1把花椒30粒酱肘。

用料: 食材:前肘一个、生姜、大葱、桂皮、大料、干辣椒、香叶、生抽、料酒、食盐、棉布、棉绳 调味料汁:大蒜、小米辣、蚝油、辣鲜露、米醋、香油。

首先把买来的猪蹄分成两块，把里面有骨头的肉分开，把猪蹄皮上的毛刮洗干净。2.生姜去皮切片，然后2个八角和1个桂皮。3.将猪蹄棒放入冰箱冷藏，然后将带皮的肉放入锅中，加入姜、八角、桂皮、花椒等食材，用中火慢慢煮40分钟左右，直到筷子能插进猪蹄，然后关火，再将猪蹄泡在锅中20分钟。

肘花火腿是一道非常美味的菜肴,可以与许多不同的蔬菜搭配炒制。

肘花火腿怎么做好吃

爆炒火腿 准备食材：西兰花适量、盐适量、蚝油适量、肘花火腿适量、蒜适量、鸡精适量。西兰花洗干净掰成小块，水烧开加入盐和油，焯一下。沸腾后40秒左右就捞出来。肘花火腿切块，蒜切片。热锅冷油炒香蒜以后，加入西兰花和火腿，翻炒20秒，加入蚝油，盐，鸡精出锅即可。

非常好吃 肘花肉是猪肘部位的肉,因为猪肘部位富含筋膜和软骨,所以口感非常鲜嫩多汁。

肘花可以二次压的。 说到肘花,宝鸡人没有不知道的。西府合盘里,和皮冻一起半边盖的,就是肘花。好不好吃?不好说。

有人喜欢吃猪肘吗？肘子可制成红烧肘子、炖肘子或肘子花。今天，我想和大家分享一下如何在家制作猪肘花。制备的肘子花肉风味浓郁，无臭味。比外面买的肘子花好吃多了。更重要的是，吃起来干净卫生，吃起来更放心。很简单。跟我来看看制作方法吧。猪肘子要小心翼翼地把骨头从中间去掉，以免把皮弄破。

其实也不是很复杂的，就简单4步，在家里吃到了和饭店一样味道的水晶肘子！肘花是猪肘子经过加工调味浸卤后，再卷至而成的即食美味。有红卤和白卤之分，红卤是有味道的，改刀切片后直接食用，而白卤是原味的，也就是没有咸淡的，需要带蘸料蘸食的热菜凉吃佳肴。

酱肘子码于米饭上,加入胡萝卜丝,青椒丝 4.鹌鹑蛋煮熟剥皮对半切开放入砂锅中 5.加入适量老干妈或者韩式辣椒酱吃的时候搅拌均匀。

家常菜酱肘花的做法

　　酱肘花，色泽红亮、皮嫩肉烂、肥而不腻、瘦而不柴的肘花实在是合家团聚、佐餐下酒的佳品！更多相关信息请关注经验网相关栏目！

　　 主料 ：猪肘2只 花椒30粒 大料2颗 小茴香1把 香叶4-5片 桂皮1小块 肉蔻1颗 甜面酱2大勺 腐乳（红）2小块

　　 辅料： 白糖2大勺 料酒2大勺 老抽2大勺 高度白酒 1勺盐适量 葱姜蒜适量

　　 酱肘花的`做法

　　1、肘子洗净，去除猪毛；

　　2、锅中放凉水，放入肘子，煮开后去浮沫；

　　3、将肘子捞出用热水冲干净控干水分，再细心的用镊子去掉残留的猪毛；

　　4、用刀把肘子从一侧剖一刀，为了更好的入味；

　　5、炒锅上火，放一点水，加白糖小火炒至糖变金黄色；

　　6、冲入一大碗开水，即成糖色水；

　　7、把糖色水倒入一个大锅中，加入适量开水，再放入肘子；

　　8、加入葱姜蒜和所有香料，加入腐乳和甜面酱，再加入料酒和白酒，最后加入老抽；

　　9、大火烧开，转小火，1小时后加盐；

　　10、加盐后再炖1个半小时，至肘子软烂，中间轻轻翻动肘子几次，防止糊锅；

　　11、趁热取出炖好的肘子，去掉骨头，肘子非常软烂，骨头很轻松就可以取出；

　　12、把肘子肉皮朝下放在保鲜膜上，趁热卷起，一定要卷得紧一些；

　　13、卷好的肘子放凉后再放入冰箱冷藏几小时切片食用。