葱油饼是发面还是死面(做葱油饼的时候,是用发酵的面吗？)

做葱油饼的时候,是用发酵的面吗?

可以是养生的，也可以是死的。其实，葱油饼既可以用面团做，也可以用死面团做，但这两种面团的味道会有区别。例如，如果用发酵的面做葱油饼，饼的味道会比较软。如果用面条做葱油饼，那么葱油饼的口感就相对比较脆，很有嚼劲。

做葱油饼需要用到的是中筋面粉。在和面的时候可以用发面或者死面来做。发面就是面粉里面加入了酵母，等面团发过后里做的葱油饼，口感比较软。死面就是直接用烫水去调面粉，这样做出来的葱油饼会比较香脆有嚼劲。所以可以根据自己的口味来选择和面。

总的来说，葱油饼的制作需要使用发面，这样才能得到更好的口感和更高的营养价值。而如果使用死面，会影响制作出来的葱油饼的质量。

早餐做个葱油饼,要想好吃死面还是发面很重要?面食中有死面,发面和烫面,要知道葱油饼,也不仅仅是葱油饼要用什么面!

葱油饼是用烫面还是发面

葱油饼是用烫面。一般来说，在制作葱油饼的时候，都是用死面或者是烫面，用死面做出来的葱油饼非常酥脆，如果是用烫面做出来的葱油饼，吃起来会比较松软。葱油饼制作起来并不是很困难，在制作的时候需要提前和面，将面粉放入盆子中，同时加入一些盐，这样可以让食物的口感更好。

粘手、粘工作板的缺点。烫面多采用煎、烙的方式，制作锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等。所以，根据自己口味，如果想吃比较酥脆的葱油饼可以用死面。要吃比较松软的葱油饼，可以用烫面 作为爱面食的本人，那种口味都炒鸡喜欢啊，啊，不行饿了，想吃葱油饼了啊啊。。。

不用发面的油饼家常葱花饼,色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味的家常主食。在我家,每隔一段时间,家人就会点名要求吃这个。

用料:中筋面粉2斤左右,大葱400克左右,食盐大约10克,十三香6克,鸡精5克,食用油50毫升。

是的。在做葱油饼的时候,可以选择用发面或者死面来进行制作。死面,指的是用凉水进行发面。用死面做好的葱油饼,吃起来是会更加酥脆的。

现在做的葱油饼是死面不是发面，也可以做半发面的葱油饼。各种面的分类：死面：称未经发酵的面为死面，用凉水现和现用的面。死面特性：这种面比较耐煮，口感筋道有嚼劲；适合煮、烙、煎、炸等食物，煎炸做出来的酥脆。

葱油饼放什么酱料好?

葱油饼是一种很常见的美食,不过没有酱料的葱油饼是不完美的,小果整理了很多种美味酱料的做法,试试搭配葱油饼,给你没有过的惊艳。

做葱油饼需要用到的是中筋面粉。在和面的时候可以用发面或者死面来做。发面就是面粉里面加入了酵母,等面团发过后里做的 1做葱油饼需要用到的是中筋面粉。

葱油饼是发面还是死面葱油饼用发面或者死面做都可以，不过这两种面做出来的口感会有所不一样。如果是用经过发酵之后的面来做的葱油饼，那么制作出来的葱油饼的口感是比较松软的。如果是用死面做葱油饼的话，那么做出来的葱油饼是比较香脆的，而且是非常有嚼劲的。具体用哪种可以根据自己的口味来决定。

说到葱油饼的做法,光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实,死面做的葱油饼香脆可口。

葱油饼用烫面好还是发面好,有怎样的区别吗?

从做法上来讲，真正的葱油饼应该是死面或者半烫面制作。烫面是用高温水和面，适合做油炸或者蒸类的面食。发面是用温水和面，需要等到面团完全发酵，适合做烧饼、馒头或者包子一类的食物。如果用它们去做葱油饼，口感会很差。

葱油饼作为一种很普通的家庭美食，我想每个家庭都会有一些不大的差异，大家做面食，一般会分为：发面，死面，烫面，做葱油饼一般多数为：烫面>死面>发面。发面：发面做出来的葱油饼，较软，易消化，比较适宜老年人或消化系统不是太好的人食用（喜爱吃发面的朋友除外）。

葱油饼是北方小吃，口味香咸，外酥里软。做法简单，很适合用来当早餐或者宵夜。葱油饼既可以用烫面（开水和面），也可以死面（凉水和面）来做。用烫面做的葱油饼松软可口，我家就是用烫面做；用死面做的，会更加酥脆，都很好吃。下面来说一下，我家葱油饼的做法。

原料:面粉、葱、盐、食用油 做法和步骤: 揉面的方法和包馄饨或饺子是一样的,馄饨和饺子的面皮也都是死面的。

葱油饼是死面还是发面？

要知道“甲”，你得先知道“乙”面食中有死面，发面和烫面，要知道葱油饼，也不仅仅是葱油饼要用什么面，那就得先了解什么是”死面“，什么是”发面“，什么是”烫面“还有各自都有什么特性！以后再解决此类问题就可以追根溯源，自己解决了

1.死面：称未经发酵的面为死面，用凉水现和现用的面。

2.死面特性：这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，缺点：不太容易消化。适合做煮、烙、煎、炸等食物，煎炸做出来的酥脆

3.发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，经充分发酵的面，发酵后，面团膨胀变大。

4.发面特性：口感松软，发面中含有使营养元素分解的酶，因此有利于消化吸收。一般用来做馒头蒸包子。

葱油饼是北方小吃，口味香咸，外酥里软。做法简单，很适合用来当早餐或者宵夜。

葱油饼既可以用烫面（开水和面），也可以死面（凉水和面）来做。

用烫面做的葱油饼松软可口，我家就是用烫面做；用死面做的，会更加酥脆，都很好吃。

下面来说一下，我家葱油饼的做法。

食材：

中筋面粉，香葱，油，胡椒粉，盐。

做法：

1、把葱切成葱花，盛到碗里，拌上油和胡椒粉，备用。

2、面粉倒在盆里，边搅拌边加开水，再加一些温水，直到盆里没有干面，揉成光滑的面团。盖上盖子或者保鲜膜，饧2~3个小时。

3、把饧好的面团切成一样大的剂子。再把剂子都擀成饼，擀得越薄越好。往饼上撒葱花和盐，撒匀后，把饼卷成一卷。

4、把面卷从一端卷向另一端。

5、把卷好的面卷按平，再重新擀成饼。

6、起锅热油，把擀好的饼放到锅里。烙到两面都变成金黄色，出锅。

7、切块。

小贴士：

1、饧面的时间越长，烙出的饼越软。

2、擀饼的时候在擀面杖上抹油，或者在饼上下两面放上保鲜膜会更好擀。

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