广西腊肠怎么做才好吃(柳州腊肠的腌制方法和配料？)

柳州腊肠的腌制方法和配料?

广西柳州腊肠以其独特的风味闻名,腊肠调料配方主要包括以下几种原料: 1. 食盐:用于腌制肉馅,适量加入,根据个人口味可适当调整。

首先需要准备肉馅和肠衣,肠衣可以直接在网上购买,一般也会送灌肠的工具。

首先将梅头肉洗净切小丁,梅头肉、猪小肠、生抽、耗油、盐、白糖、十三香、胡椒粉、白酒、腐乳、盐、生抽搅拌,腌制2-3小时。猪小肠洗净待用。

主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

无法提供广西柳州正宗腊肠的完整调料配方。 调料配方是制作美食的关键之一,也是柳州正宗腊肠独特口感的来源。

广西腊肠的做法和配方

1．原料选择。选新鲜猪肉，最好是大腿及臀部的肉。2．切肉。剔去皮、骨、筋腱，切成一立方厘米大小的肉块。3．原料。将上述配料与肉充分混和，腌制2-4小时。4．灌制。先将肠衣洗净沥干备用。然后将竹管套入肠衣内进行灌制。每灌12-15厘米，即可用绳结扎，直至灌满全肠。5．排气。

广西玉林香肠的配料秘方包括:猪腿肉、猪小肠、精盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、高度白酒等。

1腊肠高压锅蒸20分钟左右就可以拿下来了，如果不确定有没有熟的话，可以用筷子轻轻的插一下，如果一插到底的话，说明腊肠完全已经变熟了2在接下来翻炒的过程中炒的时间要缩短一些，这样做出来才会更加的美味好吃。

洗菜花的时候放少许的盐，浸泡15分钟后，再洗两遍再捞出控水。准备好、小米椒、姜、葱、蒜、辣椒干，（你们可以根据自己的分量来准备料头）。腊肠准备三条，斜刀切好片备用。把锅中水烧开，放入锅中飞水，烫个20秒左右。

选肉泡水绞肉切丁拌料灌肠打针扎草结绳洗涤烘焙剪肠、挑拣、包装 传统的广式腊肠加工工艺多为家庭作坊式生产，劳动强度大，生产过程的控制多凭经验，腊肠灌制结束后即放置在自然环境中干制，受外界环境条件影响较大，完全看天生产，遇到阴雨连绵的天气只能停产。

猪肉:1000克、肠衣:半米、食盐:18克、糖:75克、白酒:10克、生抽:10克、水:15克。

蒸腊肠需要多长时间

若整根腊肠直接蒸，清洗干净后不用切，直接放在格子上大火蒸30分钟即可。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。腊肠的主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

腊肠的做法步骤 腊肠的做法步骤:1 1灌腊肠最好选猪后腿的肉,三分肥七分瘦最好。 腊肠的做法步骤:2 2把猪肉切成2厘米见方的小块。

把猪粉肠由里翻外，去除肠油只剩肠衣后清洗干净，滤干水;猪肉切成小块状或条状，倒入所有调料，揉搓均匀，然后腌制2~3小时直至完全入味。用绳子扎紧肠衣的一头，然后把腌制好的猪肉块灌入肠衣中，必须灌饱满但又不能撑破肠衣 ，这样晒干后的腊肠肉质才会紧实。

2：蒸煮 放入热水中氽一下，将猪皮在100度下蒸煮30-40分钟。东北农家美食――猪血肠 3：绞肉 待猪皮略冷后，用板孔为2mm的绞肉机反复绞2-3次。美味的黑布丁香肠。Delicious black pudding sausage.4：干制 把绞碎的猪皮再放入锅内蒸干水分，做成皮饼。

腊肠最好吃的十种吃法

腊肠最好吃的十种吃法：腊味煲仔饭、荷兰豆炒腊肠、西兰花炒腊肠、腊肠白菜卷、青椒炒腊肠、腊肠蒸娃娃菜、腊肠炒芹菜、腊肠小馒头、腊肠萝卜糕、蒸腊肠。始见载于北魏齐民要术的灌肠法，其法流传。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名白油肠，老抽肠及鸭或猪肝肠，统称润肠。

荷兰豆去蒂，腊肠切片，蒜切成末，红椒切段。锅中倒油，倒入蒜末，大火爆香。倒入腊肠、荷兰豆、清水，翻炒均匀。倒入红椒段、盐、鸡粉，翻炒均匀。

玉林腊肉选料、制作都较讲究,选猪肉时要选猪腩肉,半肥半瘦。除了选料和制作十分讲究,腊味晾晒亦很有讲究,最好是风高、艳阳的日子,让其自然风干。

广西合浦腊肠的做法 1.原料选择。选新鲜猪肉,最好是大腿及臀部的肉。 2.切肉。剔去皮、骨、筋腱,切成一立方厘米大小的肉块。 3.原料。

用针剌呀赖，在灌好的腊肠上扎些小洞，排出肠中的气体，晒腊肠时才不会受热涨破，肉也会紧实。把腊肠挂在有太阳处暴晒两到三天，再挂在干燥通风处（比如自家的阳台上）风干五到十天左右，腊肠变暗红色，肠衣变皱，可以食用。喜欢吃熏味的可以再稍加熏制，有特别的香味。五天左右的腊肠最好吃。

广西烧肠的做法步骤图,广西烧肠怎么做好吃

事实上烧肠是用专业的吊烧缸烤出来的，方法和烧鸭叉烧一样的，但是我自己家没有吊烧炉，普通烤箱也可以做只是烤的时候比较长 ，直接油炸也是一样简易的方法。

1腊肠高压锅蒸20分钟左右就可以拿下来了，如果不确定有没有熟的话，可以用筷子轻轻的插一下，如果一插到底的话，说明腊肠完全已经变熟了2在接下来翻炒的过程中炒的时间要缩短一些，这样做出来才会更加的美味好吃。

生产工艺工艺流程 选肉泡水绞肉切丁拌料灌肠打针扎草结绳洗涤烘焙剪肠、挑拣、包装 传统的广式腊肠加工工艺多为家庭作坊式生产，劳动强度大，生产过程的控制多凭经验，腊肠灌制结束后即放置在自然环境中干制，受外界环境条件影响较大，完全看天生产，遇到阴雨连绵的天气只能停产。

好东东,传统食品,可以在这个平台发布,销售。烟腊香肠属广西苗家特产,去平台抖货专栏发布。很好的,广西特产。建议去一些自媒体进行发布,拓展销路。

腊肠制作方法和配方

主料：荷兰豆300g、腊肠1节、辅料、姜末适量、蒜末适量。

荷兰豆炒腊肠的做法步骤

1.准备好食材荷兰豆和腊肠，并将腊肠洗净。

2.将荷兰豆用水清洗干净备用。

3.锅中放油，将荷兰豆放入锅中翻炒。如图所示

4.将腊肠切成小片备用。

5.锅中烧油加入蒜末爆香。如下图

6.将腊肠放入锅中进行不断翻炒。

7.最后将荷兰豆也倒入锅中进行翻炒并加入盐，酱油等调味。

8.最后，将炒好的荷兰豆炒腊肠装盘就可以了。如下图

腊肠怎么做好吃?

首先，把腊肠剁碎或切成小块，然后用盐、胡椒粉和其他调料腌制。接着，加入一些蔬菜（如胡萝卜或洋葱），腊肠一起煮熟。最后，把熟腊肠炒香即可。

可不可以再具体的阐述一下呢？?

把腊肠切碎剁成碎片，然后在一个大碗里加入2茶匙盐、½茶匙胡椒粉和其他调料，如大蒜粉、姜粉或四季豆粉。把腊肠片和调料搅拌均匀，再加入3-4片切碎的胡萝卜或洋葱。用水将混合物加满，并将一块面包片放入，使混合物有足够的汤汁。然后，用中火将腊肠片煮熟，大约需要20-30分钟。最后，取出面包片，把汤汁收干，把熟腊肠片炒香即可。

过年啦，这该准备年货了，燕子自己在家过做的香肠腊肠，做法和秘方都告诉你，纯手工制作，做起来特别香，农村赶大集，备年货媳妇儿，做法简单接地气，视频清晰，讲解详细不卡顿，妈妈独家秘制的川味腊肠，