苦瓜怎么做才不苦又好吃(苦瓜怎么煮才不苦的？)

苦瓜怎么煮才不苦的?

选择新鲜且苦味较轻的苦瓜。 2. 将苦瓜洗净,剖开,用勺子挖去瓜瓤和种子。

【食材】：苦瓜500克、咸蛋黄4个、油适量、盐适量。准备好原材料。苦瓜清洗干净后破开，将瓜瓤去干净，用一个比较薄一些的不锈钢勺子刮一刮就干净了。将苦瓜切成小条。锅里加入足量水烧开，加入适量盐，加入苦瓜焯水，变色后捞出。

苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右,那样才可以去除苦味.而且,苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒,这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份,对人体更加有益.切好后用开水先烫一下.再用来做菜就可以了用开水烫一下以后再作菜，可煎可炒，不会改变他的营养。

盐水浸泡：将苦瓜切开后，用盐水浸泡约10分钟。这种方法能有效降低苦瓜的苦味，同时提升口感的清新度。2. 醋水焯水：将苦瓜片焯水后，用凉水冲洗，再放入按1:3比例配制的醋水中浸泡3至5分钟。这样可以去除苦涩，保持苦瓜的鲜爽口感。

炒苦瓜：将苦瓜切成薄片或细条状，先用盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净，沥干水分。热锅加入适量的油，放入蒜末或姜末煸炒，再加入苦瓜翻炒，最后加入适量的盐和少许糖调味，炒至熟透即可。2. 苦瓜炖化猪骨汤：将苦瓜去皮和内部的瓜瓤，切成片状备用。

苦瓜怎么炒不苦又好吃不变色?

锅里下30ml食用油烧热,倒入2个鸡蛋液迅速划散,鸡蛋液凝固后铲出。 锅里下30克青椒,煸炒出味后铲出待用。

苦瓜就是一种清热解暑的美味菜,例如搭配上鸡肉,就可以处理掉苦瓜的苦味。

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜,但由于其苦涩的味道,有些人可能不太喜欢。

材:苦瓜,鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时,苦瓜要翠绿,新鲜,苦瓜外皮粒粒均匀,这样苦瓜清爽甘苦,如果微黄的苦瓜是老了,这种口感不脆爽。

苦瓜怎么做吃起来才会不苦?

首先,我们把苦瓜破开,去除里面的瓜瓤,瓜瓤非常的苦,一定要去除干净,然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片。

妙招一：巧用盐渍 盐渍法是去除苦瓜苦味最常用、最有效的办法。将苦瓜切块后，加入适量食盐均匀搅拌，腌制约15-20分钟。盐分会渗入苦瓜组织，析出苦味物质。腌制完成后，用清水冲洗掉多余的盐分，苦瓜的苦涩感就会明显减轻。妙招二：焯水法 焯水法也是一种简便有效的去苦方法。

用盐腌制 我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。

方法一:混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。方法二:盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。方法三:水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

苦瓜怎么做不苦且好吃

想让做好以后的苦瓜，不苦又好吃，可以把新鲜苦瓜洗净，以后从中间切开，再把它中间的瓜瓤挖掉，然后把苦瓜切成薄片在锅中放适量，把苦瓜片放在沸水中焯2~3分钟，取出以后过冷水降温，然后再需要去凉拌或者炒食就能让苦瓜的苦味去掉很多。

首先，选择新鲜的苦瓜是减少苦味的第一步。新鲜的苦瓜外皮饱满、颜色鲜亮，没有斑点和皱纹。其次，切割苦瓜时，尽量切薄片或细丝，这样有助于烹饪过程中苦味的释放。在烹饪前，可以先用盐腌制苦瓜片约10-15分钟，然后用清水冲洗干净，这样可以去除一部分苦味。此外，用热水焯苦瓜也是一种有效的方法。

选择新鲜的苦瓜,皮色均匀,没有明显的划痕或破损。 将苦瓜切成薄片或块状,根据个人喜好选择合适的切法。

苦瓜洗净去掉苦瓜心,切成薄片备用。虾仁用清水浸泡20分钟,再冲洗干净。鸡蛋搅散备用。 2.锅中倒入清水烧开,放入料酒,虾仁焯水。

从挑苦瓜开始 很多人怕吃到太苦的苦瓜,这首先需要我们在挑选上下点功夫。

苦瓜怎么做不苦的五种方法和技巧

1、苦瓜怎么做不苦的方法一：将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉;清洗苦瓜，将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，一分钟左右捞出、控水;晾凉过水后的苦瓜(我一般都用冷水直接冲，但是有人说这样营养会流失)，加入少许糖和盐进行腌制。腌制后的苦瓜会出汁液，将汁液倒掉，加入少许橄榄油，拌匀，再加入生抽、一点点盐(因为之前已经腌制过了)、一点点糖，和少许醋，拌匀就OK了。2、苦瓜怎么做不苦的方法二：将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。3、苦瓜怎么做不苦的方法三：用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。4、苦瓜怎么做不苦的方法四：水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。5、苦瓜怎么做不苦的方法五：混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。