最新凉菜食谱大全(九款超好吃的凉拌菜食谱做法合集)

澳菜凉菜做法

材料:豌豆淀粉1杯、黄瓜1根、凉水6杯、香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺 方法: 豌豆淀粉和凉水准备好,再准备同样大小的两个杯子。

凉菜的话可以有凤爪、水萝卜、培根卷、红枣、热菜的话可以有水煮虾、清蒸鱼、炒虾膏、炒水芹、八宝饭、辣炒螺蛳、瓦罐鸡、日本豆腐、白菜炖肉。

凉拌海蜇头。主料：海蜇头150克。配料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。做法：选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

这里有一个简单又美味的冷菜菜谱推荐,叫做“五彩肉丝”。 原料:猪瘦肉、红椒、黄椒、青椒、紫甘蓝 做法: 1. 猪瘦肉切成细丝,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2葱油豆腐、2皮蛋豆腐、2蒜泥茄子、2金钱土豆、2香菜大头、餐饮-凉菜-2海米拌芹菜、2芥茉白菜、2炝莲菜、2素烧鸭、3银鱼花 31。

九款超好吃的凉拌菜食谱做法合集

凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。魔芋粉煮熟捞出过冷水。捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。鸡胸肉切片。裹上淀粉敲成薄片 水开加花椒料酒入肉片煮熟。肉片装盘加香菜倒入酱汁拌匀即可。

简单凉菜食谱：黄瓜拌木耳 食材：黄瓜1根 黑木耳50克 红椒半个 蒜末适量 调料：酱油1汤匙 香醋1汤匙 白糖1茶匙 盐适量 香油几滴 芝麻适量 做法：将黑木耳提前泡发，洗净后撕成小片，焯水后捞出沥干。黄瓜洗净，切成薄片或条状。红椒洗净，去籽后切成细丝，用于增色。

饭店经典凉菜1 经典凉菜食谱 清拌苦瓜 【配料】苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。【做法】苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。将盐、辣油、香油、糖、蒜（捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。

洋葱拌木耳 用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺 做法:洋葱。

一般没有各一个的,都是有两三个或者更多。

凉菜菜谱大全,凉菜有哪些

凉拌菜菜谱 凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽、拌葱头、黄瓜拌虾片、韭黄拌干丝、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、麻辣粉丝、海带拌粉丝、拌香黄豆、拌芹菜、拌什锦、炝菜花、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝辣白菜、炝海带丝、芥末凉粉、凉拌猪耳、。

您好,非常高兴回答这个问题。 我也爱吃凉菜哦,一个是凉菜做起来比较快,特别适合现在快节奏的生活,另外凉菜能保持能最大程度的保持食材本身的味道,很好吃。

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

凉拌莲藕 莲藕清脆爽口，凉拌后开胃消暑。将莲藕切片，焯烫后沥干，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、蒜末、香油、盐和糖，拌匀。莲藕的清脆与蔬菜的爽口交相辉映，是一道既美味又营养的凉菜。9. 凉拌金针菇 金针菇爽滑Q弹，凉拌后酸辣开胃。

爽口凉拌黄瓜 2. 黑木耳拌凉菜 3. 西红柿凉拌沙拉 4. 腐竹凉拌食谱 5. 凉拌豆皮的美味 6. 芹菜凉拌，清脆可口 7. 苦瓜拌凉菜，清热解毒 8. 莲藕凉拌，脆嫩兼顾 9. 莴笋凉拌，清爽宜人 10. 蒜泥茄子，凉拌佳品 11. 凉拌海带丝，健康美味 12. 竹笋返樱，凉拌佳肴 13. 蘑菇拌凉菜。

凉拌菜做法大全素菜

适合凉拌的素菜大全有芝麻酱拌豆角、水煮花生米等。一：芝麻酱拌豆角。食材：红辣椒、长豆角、食盐、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻酱。做法：1、红辣椒切细段，准备小碗2、依次加食盐、白糖、香醋、生抽、香油、芝麻酱。3、把调料搅拌化开。4、化开的芝麻酱要粘稠一些，这样才能包裹在豆角上。5、锅内烧一锅开水，淋入几滴植物油。6、下入长豆角焯水两分钟，焯水完成后捞到凉白开内冷却。7、冷却后把长豆角切成长段，码放在盘中。8、再淋入准备好的酱汁，最后加入红辣椒点缀一下。二：水煮花生米。食材：花生米、八角、桂皮、花椒、红辣椒、食盐、十三香。做法：1、花生米用清水清洗干净，再清水浸泡三十分钟。2、为了方便入味，花生米都捏一个小口。3、锅内加入大量清水，放入花生米。4、再加入八角、桂皮、红辣椒、食盐、十三香。5、煮开后转小火煮十五分钟。6、煮十五分钟后，把花生米和汤一起盛出冷却。7、用汤汁浸泡两小时以上，这样花生米更入味。

拌韭菜

制法: 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。

特点: 经济实惠，佐饭最宜。

拌香黄豆

制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。

特点: 味鲜香脆，佐酒小菜。