四喜丸子怎么做(四喜丸子怎样做？)

怎么做四喜丸子

材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、 调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片。肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。将肉馅团成丸子。

将肉馅搓成合适大小的丸子。将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。锅里加是量的油烧热,将肉丸子先蘸上蛋液。蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。 丸子炸至金黄取出待用。

原料:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末 葱姜片适量。 调料:老抽、料酒各1小匙,生抽1大匙盐2小匙,水淀粉,花椒6粒大料1个。

炸好的丸子捞到一个大碗中备用。 8.将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

一共差不多半... 7成油温下锅炸,定型后转小火,捞出 调料汁,碗中生抽,老抽,耗油,水淀粉,加入清水,料汁一共差不多半碗 起锅烧开放料汁,粘稠后放入炸好的肉丸。

四喜丸子是怎么做的，都放什么?

四喜丸子的做法是这样的: 猪肉馅200克,鸡蛋2个,莲藕100克,红萝卜100克,生姜、大葱、料酒、干淀粉、八角、花椒,酱油、味精,盐等适量。

取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打。锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。丸子炸制微黄变色即可。炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。煮锅中倒入少许底油，放入姜片。丸子码放在锅中，调入生抽。再加入约500ml左右的热水烧开。1锅中放入冰糖同煮。

做法：准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。将肉剁成肉馅。荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。将肉馅搓成合适大小的丸子。将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。

双手沾上清水，取四分之一的肉馅，放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。步骤11 锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面呈金黄色后捞出。步骤12 炒锅留少许油，倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖，以及炸好的肉丸子。步骤13 大火烧开，再转小火炖煮，约30分钟后用旺火收汁，即可出锅。

炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠 步骤step 15 浇在丸子上面即可。

步骤2 猪肉洗净剁成肉泥。步骤3 鸡蛋搅散备用。步骤4 上海青洗净掰片。步骤5 干辣椒切段。步骤6 生姜切片。步骤7 小葱切葱花。步骤8 首先碗中倒入猪肉泥，加入鸡蛋、盐、白糖、生抽、耗油搅拌均匀。步骤9 再倒入面包糠，顺同一个方向搅拌均匀。步骤10 然后将肉泥捏成丸子。

四喜丸子怎样做?

原料: 猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末 葱姜片适量。

用料 面粉 150g 绿萝卜 450g 鸡蛋 1个 姜 10g 精盐 2盐勺(6g) 鸡精 2盐勺 十三香 1盐勺 炸萝卜素丸子的做法 准备材料(姜备好)~ 姜洗净切末备用~ 萝卜洗净切长。

所用食材:猪梅花肉,面包糠,鸡蛋 所用调料:盐,生抽,老抽,料酒,干红辣椒,八角,香叶,植物油,花椒,姜 制作步骤: 做肉丸子我喜欢用猪梅花肉。

香菇切片备用。葱姜切末。将香菇片用沸水氽过。剁成3毫米见方的丁。肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀，加入生抽、蚝油等混合。分离蛋清。放入蛋清和葱花香菇顺着一个方向搅打，顺一个方向搅拌上劲。取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，可以让肉馅更加紧致。

四喜丸子的做法

四喜丸子属于鲁菜菜系，是经典的中国传统名菜之一。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

主料

肉末200克

鹌鹑蛋4个

鸡蛋1个

荸荠4～6个

红萝卜半根

生菜1颗

辅料红曲米1小勺

冰糖1块

八角2个

桂皮1段

干辣椒3个

香叶2片

姜葱3片

胡椒粉1小勺

生抽2勺

料酒2勺

蚝油2勺

水淀粉1勺

油盐适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

四喜丸子的做法步骤

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1

肉末中加入适量1个鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉和淀粉， 顺着一个方向搅动上劲；

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2

加入适量的荸荠末， 顺着刚才的方向搅动；

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3

再接着用手摔打肉馅，使其上劲；

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4

旁边配碗水，取出一肉团，中间放入一个煮熟的鹌鹑蛋，包好；

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5

左手倒到右手， 不停地转来转去， 中间如果有点粘， 可以用手粘点水， 直至成团光滑的圆子；

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6

锅中烧热油，六、七成热时下入刚团好的丸子炸；

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7

将丸子炸至表面金黄后捞出；

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8

锅中放少许油，下入葱姜、八角、桂皮、香叶煸炒；

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9

煸炒出香味后下入刚炸过的丸子；

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10

再加入适量的开水， 生抽、料酒和少许红曲米；

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11

大火煮开， 加盖， 转为小火， 煮上三十分钟；

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12

捞出大粒的姜葱蒜大料等杂物；

13

再加入少许蚝油， 开大火，大火收汁后将丸子捞出；

14

大火收汁后将丸子捞出，剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡；

15

将芡汁浇淋在丸子上；

16

最后放上些做成铜钱状的红萝卜点缀。

小窍门

1. 肉末加入适量的调味料顺着一个方向搅拌，再加入荸荠末（不必切的太碎，要有点颗粒感更好）来调节口味，再用手将肉末摔打让它上劲；2. 取出一团肉末，中间夹入煮熟的鹌鹑蛋包入其中，左右手不停的倒来倒去，中间有点粘手时可以手表面粘点水或者油，直到表面光滑的丸子；烧锅油，油至七层熟时，下入团好的丸子去炸，炸至金黄后捞出备用；3 锅中留取少许油，加入葱姜和大料一起爆香，再放入丸子，加入适量的水、生抽和料酒、红曲米（主要是为了调色）， 小火煮上三十分， 将丸子煮至九成熟；4. 最后加入点蚝油，大火收汁后捞出，下面垫上生抽叶， 剩余的汤汁加入适量水淀粉勾芡，再将芡汁浇淋在丸子上， 点缀上铜钱状红萝卜。

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