清炖牛肉的做法最正宗的做法窍门(清炖牛肉的做法最好的)

灰色轨迹 22 2025-01-18

清炖牛肉的做法最好的

主料：黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7。5克，料酒12毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。牛肉洗净，切成小方块，人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。

准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。之后准备好需要的辅料，如下图所示：锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下；焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

倒入焯好的牛腩翻炒均匀。转入砂锅中,加入适量热水。加入两大勺老抽,一小勺醋,一大勺料酒。

牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。放入适量的老抽。放入适量的生抽。放入葱、姜。

下面是清炖牛肉的做法大全：材料：- 牛肉500克 - 姜片2块 - 葱段2根 - 料酒1汤匙 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 清水适量步骤：1. 将牛肉切成块状，然后放入开水中焯水，捞出沥干备用。2. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮开后加入牛肉块，再加入料酒。

煮牛肉的做法首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉; 接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午。

牛肉汤倒入容器待用。 5.开始准备其它材料,粉丝泡软洗净。 6.白菜叶切细丝、千张切丝、青蒜苗和香菜分别切段、蒜瓣剁成末。 7.牛肉冷凉后切成薄片。

正宗清炖牛肉的技巧：1.选用鲜牛肉，尽量选择带有一定纹理的肉块，这样口感更好。2.煮水去腥是制作清炖牛肉非常重要的一步，可以使肉质更加鲜嫩。3.加入适量的调料，但不要过于浓重，以免掩盖牛肉的原味。4.慢炖时间要足够长，这样可以使牛肉入味、肉质鲜嫩。

清炖牛肉的做法 1.牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水请点击输入图片描述 2.葱切段，姜切片，蒜拍松 3.牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。

牛肉买回来后，首先要反复浸泡去除血水。将牛肉切成大块，放入容器中，加入冷水浸泡1-2小时。期间换水多次，直至水变清澈。这一步非常重要，可以去除牛肉的腥味，令炖出的汤汁更加清澈。焯水去浮沫浸泡好的牛肉沥干水分，放入冷水锅中，大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，再煮5-8分钟。

萝卜炖牛肉牛肉炖出来最好吃,这才是炖牛肉最正宗的做法材料:白萝卜,牛肉(瘦) 做法 1.将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块。

食材:牛肉 2斤、洋葱 1个、胡萝卜 1根、炖肉料适量、生抽老抽盐适量、水盖过牛肉、郫县豆瓣酱 2勺、黄豆酱 2勺、豆腐乳半块、大葱。

第1步:先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

材料:牛骨头1根、牛肉500克,生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜各适量。做法 1.准备好食材。 2.砂锅中烧水。

清炖牛肉的窍门有：炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

事先将牛肉浸泡在水中，可以去除血水和异味，同时也可以让牛肉更加嫩滑。烹制时要用文火慢炖，时间要足够长，一般需要炖2-3个小时左右，直到牛肉变得非常烂软。在烹制过程中可以加入一些调料，比如姜片、葱段、料酒、盐等，可以提升牛肉的口感。以上就是清炖牛肉又烂又软的做法，希望对您有所帮助！

食材: 牛腩肉800克,洋葱半个,陈皮2克,姜片适量,料酒3勺,八角2个,植物油适量,盐适量小高姐炖牛肉的做法: 第一步,牛腩肉切块放入凉水盆里,多加点水。

步骤如下：1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

牛肉的鲜汤完全保留，肉炖得非常软烂，番茄的酸甜味沁入牛肉，肉好吃，汤也好喝。

标签：清水牛肉块大火