泡包菜的做法酸辣脆(卷心菜腌制酸菜的做法)

酸辣甜包菜丝的做法?

#食材 包菜300克,大蒜子4-5瓣; #调味 生抽1勺,陈醋2勺,辣椒面2勺; 做法步骤 步骤 1 包菜切丝,撒盐抓拌均匀腌制10分钟,杀一下水分。

包菜一颗去掉外皮洗净; 2.将包菜的层次分开,再在清水里浸泡十分钟,以便去掉多余的农药残留; 3.改刀切成细丝,这样更方便入味。

第一步：烧一锅开水，里边放入食用油几滴，盐适量，然后下入切好的包菜，焯水30秒钟就可以，也就是翻动一下，菜叶变的翠绿了就可以了，这种状态的包菜已经熟了时间记得不能过长，太长的话包菜就不会清脆了。第二步：焯好水的包菜记得一定要过一遍凉水，这样给包菜迅速的降温，使它翠绿不发黄。

去芯切丝：首先将包菜去芯切成细丝，放入大碗中备用。调制酱汁：在一个小碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再根据个人口味加入适量的小米椒或辣椒粉，搅拌均匀成酱汁。腌制入味：将调好的酱汁倒入包菜丝中，用手抓拌均匀，确保每根包菜丝都裹上酱汁。盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏室，腌制2-3小时。

【食材配料】:包菜(圆白菜)、木耳、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精、香醋、食用油 、鸡蛋、小米椒、大蒜、葱。

泡包心菜该怎么泡才酸辣可口?

材料 包菜一斤 白糖半斤 米醋半斤 凉开水半斤 做法 1.包菜用手撕成小片,加盐腌15分钟再把水沥干。 2.少许姜丝和干红椒码在包菜上,烧少许香油淋在上面。

利用食盐水去浸泡包菜，可以把包菜中的虫卵浸泡出。除此之外，食盐水还具有很好的去污、杀菌作用，可以使包菜中的杂质，去除得更干净，连包菜表面的农药残留，也能得到更好地清理。浸泡好以后的'包菜，我们要放到流水之下，再冲洗两遍，把包菜冲洗干净。

腌包菜的方法如下：需要提前准备食材包括：白菜1颗，苹果1个，雪梨1个，白萝卜半根，虾皮30g。

酸辣泡菜包心菜的做法具体如下：食材准备：糖，醋为一次性塑料杯2杯，水1-2碗，泡椒，包菜，胡萝卜适量，盐100g。水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解，晾凉备用。包菜洗净撕开，不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小。胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开。撕好的包菜和胡萝卜放适当盐。

圆白菜洗干净,用手掰成小块,黄瓜洗净,切成稍厚一点的片,将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中,洒入食盐,拌匀,进行腌制。

卷心菜腌制酸菜的做法

1包菜手撕碎备用2准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量3开水加入食盐后晾凉4在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量5将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没6第一次腌一。

腌制酸辣包菜原材料 包心菜与葫萝卜计3斤,白糖1斤,白醋6两,生姜5—6片,干红小辣椒,6—8个(爱吃辣的可多放几个。

原料:包菜两颗,花椒少许,蒜4瓣,干辣椒4个,盐一勺,糖一小勺,白醋 两大勺。

用料:包菜(圆白菜,卷心菜) 一颗、胡萝卜一根、小米辣椒4个、盐20克、白醋20ml、白糖5克。

— 食材清单 — 主料:萝卜4个 5000克 辅料:白糖300克,盐150克,米醋1500克,冰糖1000克,泡椒1000克,白酒100毫升 — 烹饪步骤 — 1· 萝卜洗干净削皮。

步骤1 食材：包菜300克、小米椒20克、大蒜2瓣、姜5克。调味料：盐2克、白醋3克、白酒3克、白糖1克、花椒1克。步骤2 包菜撕成小块。步骤3 小米椒切段。步骤4 姜切丝。步骤5 包菜中加入小米椒、大蒜、姜丝、花椒、盐、白醋、白酒、白糖，搅拌均匀，盛入密封容器中冷藏腌制24小时，取出即可食用。

酸辣脆爽泡菜心的做法 酸辣脆爽泡菜心的制作方法

包菜对半切开，撒入少许盐，加入清水，用盐水清洗干净。稍微晾干水分切成细丝。加多一点盐，搅拌一下，再揉搓出水分。包菜挤干水分后加入米醋，白糖，剁辣椒。全部食材搅拌均匀。装进密封罐里。用勺子压一压，放冰箱腌制一晚上就可以了。

今天大概300克的包菜,用美式量勺1勺(1TSP=5毫升)来调和糖醋汁:1.5勺糖 2勺陈醋 1蚝油 1勺生抽 0.2勺盐调和的料汁酸甜咸度刚刚好。

生腌酸辣包菜的做法如下：工具/材料：包菜，食盐，小米椒，姜，蒜，生抽，陈醋，冰糖，花椒，碗，刀具，炒锅。将包菜先清洗干净。然后将包菜切成小片，放入盆中。向盆中放入20克左右的食盐，抓拌均匀，让每片包菜都沾上盐，腌制20分钟左右。

做法 圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

食材：卷心菜：1个、空玻璃瓶子：1个、新鲜的小红辣椒：4-6个、大蒜：4瓣、海鲜酱油：3大匙、白糖：半大匙、陈醋：半大匙、盐：适量、鸡精：适量。方法/步骤：取出大头菜，将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉，中间切开，去掉根部，切成滚刀块，清洗干净，备用。

炒包菜时，千万不可直接下锅炒，多加这一步，鲜香脆嫩又好吃

包菜是我们吃的蔬菜其中的一种，因其营养丰富，价格低廉，而且还易于保存，所以深受大家的喜爱。

不过包菜因为其制作方法比较单一，有些小孩子比较挑食，就不太愿意爱吃这个包菜了，究其原因，不外乎2种，首先炒出来的色相不好看，吸引不了食欲。另外一个就是没有掌握到好的烹饪方法和技巧，所以炒出来的包菜，小孩子才不喜欢吃，今天给大家分享的这个做法呢，大人小孩都喜欢吃，颜色鲜艳翠绿，味道鲜香脆爽，保证学会了以后，你也会爱上吃包菜的。

我们在做炒包菜的时候，一定要事先处理一下，千万不可以直接上锅炒，一定要多加上一步，这样炒出来包菜非常的美味，而且色泽鲜艳翠绿。感兴趣的朋友跟着我一起来看下方法吧！

【准备食材】：包菜，油，盐，干辣椒，醋，

【制作方法】：

1.首先我们将包菜的叶子都给掰下来，然后装入碗中，倒入清水浸泡一下，少放点盐，浸泡差不多的时候，用清水冲洗干净。然后用手把包菜叶撕成小片，很多朋友都会选择用刀来切，其实很多人都不知道，用手撕出来的包菜更加的入味，炒出来的口感更好。包菜撕好之后，千万不要着急下锅炒，这样做是不正确的，会导致炒出来的包菜不鲜嫩。我们只需多加一步，就是给包菜焯水，很多人都忽略了这一步，导致炒出来的包菜不鲜嫩，看着没食欲。

2.焯水的目的除了可以让包菜更加的鲜嫩翠绿，而且还可以有效的杀死病菌。清理包菜上面残留的农药，锅中烧水，水开以后，就可以把包菜倒入锅中焯水了，焯水的时间也不需要太长，20多秒就可以了。锅里加点食用油，可以让包菜更加的鲜嫩翠绿。淖水后马上捞出,用清水把包菜过凉，然后沥干水分备用。

3.锅中倒入食用油，油热以后，放入干辣椒，蒜片，翻炒爆香，炒出来香味以后，把沥干水分的包菜倒入锅中，开始翻炒，全程大火炒至，加入一些耗油，翻炒均匀，快出锅的时候，加入适量的食盐，然后在淋上点醋，就可以关火出锅装盘了。

包菜这样做，吃着真过瘾，酸辣脆嫩，味道非常的好，制作起来也是非常的简单，喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间的情况下可以试试做一做，好做又好吃。今天的 美食 吃法就分享到这里，希望大家喜欢

1.炒包菜前要焯水，可以去除残留农药，还可以杀死病菌。

2.焯水时放入几滴食用油，可以保持包菜的颜色的翠绿，捞出以后凉水过量，可以让包菜更加的脆嫩。

3.适当的加些耗油，可以增加包菜的鲜度，加点干辣椒炒出来的包菜入味还开胃。出锅前在加醋，能锁住菜的味道，食盐要后加，不然没出锅，包菜很容易出水影响口感。