用豆腐王做豆腐脑怎么做(10斤豆浆用多少豆腐王做成豆腐脑？)

如何用“豆腐王”做豆腐脑

恩,确实!用豆腐王比较方便点!做出的豆腐还很嫩!主要是掌握好量!包装袋上有比例!“我都是靠目测做的!!

豆腐脑的制作以大豆为主要原料，通过加水研磨并加热的方式制成。一般来说，制作一斤豆腐脑需要200克大豆和1600毫升水。2. 制作豆腐脑的材料包括大豆、清水和凝固剂（如内酯）。具体需要准备的是100克黄豆、500克清水和约1克内酯。

静置：将石膏水倒入豆浆中后，迅速搅拌几下，然后静置5-10分钟，让豆腐脑形成。制作豆腐脑需要时间，因此需要耐心等待。5. 成形：静置时间到后，豆腐脑即可成形。使用专用的豆腐铲或勺子将豆腐脑舀出。如果想要豆腐脑表面更光滑，可以用纱布包裹后轻轻挤压水分。以上就是制作豆腐脑的基本步骤。

用豆腐汁做豆腐脑的时候需要把豆腐汁加入醋或是酸奶来催化凝结,使豆腐脑的口感更加细腻。 因此,用豆腐王制作豆腐脑时也需要加入酸性物质来达到同样的效果。

方法/步骤分步阅读 1做豆腐用的豆腐王的用法:选豆:选择果粒饱满整齐的新鲜大豆,清除杂质和去除已变质的黄豆。

10斤豆浆用多少豆腐王做成豆腐脑?

需要1斤豆腐王做成豆腐脑 需要1斤豆腐王做成豆腐脑

3克豆腐王做3克豆腐脑。豆腐脑的热量不是很高,因为豆腐中是含有一定水分,所以其容易导致饱胀感。

不需要了,如果喜欢点个好评呗 将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑(点击文字进入详细做法)。。。

凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。

豆腐脑详细做法：1．泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。将大豆洗净，在春秋季水温10℃—20℃时，浸泡12小时—18小时；夏季水温30℃左右；浸泡6小时—8小时(每24小时换水)；冬季水温5℃，浸泡约24小时。水质以纯水、软水为佳。

豆腐王做豆腐脑的方法

步骤：1.首先我们要将100g的黄豆放在盆中，将一些杂质挑拣取出，然后进行清洗干净，倒入清水浸泡一晚上的时间，直到泡发，泡发好之后的黄豆我们能够明显看出体积会变大，第二天清晨我们将其捞出来清洗干净控干水分备用。

用冷水泡上黄豆,夏季6小时,冬季10小时左右,用水淘洗几次,每斤豆子加15斤水磨成豆浆。用锅熬沸豆浆,点些食油把豆沫去掉,再加开水冲稀。

豆腐王3克可以做大约500克的豆腐脑。豆腐脑制作过程中,一般情况下需要1克豆腐王发酵剂配合50克大豆粉,加水后制作而成。

备料:豆腐:1斤黄豆出5-6斤豆浆,加入内脂7.5-9克, 豆腐脑:1斤黄豆出15-18斤豆浆,加入内脂9-12克。

150黄豆洗一下，用水泡一夜，泡好的豆子加入1300克清水，用榨汁机打成豆浆，用过滤网过滤掉豆渣，用小火在锅里煮开3-5分钟，一袋豆腐王加一点水调成卤水，豆浆85°度左右倒入豆浆里，凉拌均匀，放置15分钟左右，豆腐脑就成了。

如何制作豆腐脑：1. 准备原料：选择表皮光滑、无皱褶、粒大而薄、豆脐颜色浅、含油量低的大豆。将大豆清洗干净后，根据季节调整水温进行浸泡。春秋季在10℃至20℃的水温下浸泡12至18小时，夏季在30℃左右的水温下浸泡6至8小时，冬季在5℃的水温下浸泡约24小时。

如何用“豆腐王”做豆腐脑

正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好。黄豆和水的比例为1：8，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆稠度要比平时喝的豆浆稠度要高。3、豆浆打好之后，要用米漏过滤一遍，把打好的豆浆过滤后倒入锅中。（熬豆浆的时候最好使用不粘锅，用铁锅或者其他锅很容易粘锅、糊底。）4、把豆浆倒入锅中后，开中小火熬豆浆，期间要用木铲不停地搅动。熬豆浆途中千万不能离人，因为这个过程中会有大量的浮沫产生，很容易溢锅。5、豆浆烧开之后，用勺子撇除多余的浮沫，再煮5-6分钟，保证豆浆完全熟透。6、准备一个大点的容器，把3克葡萄糖内酯倒入容器中，然后加入30克凉白开水搅拌，把葡萄糖内酯完全稀释。等到熬好的豆浆晾至85度左右时，把豆浆倒入容器中。盖上盖子，静置20分钟左右，豆腐脑即可凝固成形。

「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐

如何用“豆腐王”做豆腐脑?

一、做法：1.准备食材：将豆腐切成小块，备用。2.豆腐王放入平底锅中，加入适量水，中小火煮开。3.放入豆腐片，转小火焖煮4-5分钟，再放入适量盐、鸡精、葱姜蒜等调料，焖煮至汤汁浓郁即可。二、技巧： 1.在放入豆腐前，要先用勺子把豆腐头上的水去掉，以免汤太水。2.加入香料时要仔细尝试，根据个人口味调整调料的多少。3.及时品尝，确保豆腐的口感合适，调料搭配良好。4.豆腐最佳妥用时间是一小时内，为了避免豆腐口感变差，及时做好吃的准备。