鸡胸肉做咖喱怎么做不柴(自制鸡胸肉咖喱土豆有哪些注意事项？)

咖喱鸡块怎么做才软嫩不老?

用料:鸡肉(最好用鸡腿肉,多少根据自己喜好放,一斤左右为宜,我讲的就是一斤鸡肉的配料),土豆一个(不要过大,中等最好),洋葱半个(也不要太大。

谢谢邀请。 提到这个问题,首先我们很多人是不陌生的,现在猪肉价格上涨了不少,可是鸡肉咱们还是可以吃得起的。

用热水灼过 也有可能缩短肉的耐煮时间 导致你更快的将鸡肉焖至口感变柴。可以将鸡胸肉解冻 放入足量的咖喱粉 花生油 先进行腌制 让肉吸入更多油份 虽然不能改变肉的本质 但是可以改善。

做咖喱鸡的时候,需要先把鸡胸肉洗净切块,然后冷水下锅开火焯水,待水烧开后撇去浮沫捞出洗净,其他配料也提前准备好,起锅烧油,先放葱姜蒜炒香。

自制鸡胸肉咖喱土豆有哪些注意事项?

控制火候：在加入鸡胸肉和土豆后，要注意火候的控制。鸡胸肉不宜煮得过久，以免变得干柴；土豆则需要足够的时间煮至软熟。添加椰奶或酸奶：为了使咖喱汁更加醇厚，可以加入适量的椰奶或酸奶，这样不仅能够增加风味，还能使咖喱汁更加顺滑。

鸡胸脯肉用来烹饪的话多数都是煮制，也有就是炸制，如果想要鸡枞腐肉不老的话应该是提前把肉腌制好了，这里面有一个窍门一是把鸡胸脯的肉先用刀背儿给砸一遍，然后再加我们所需要的佐料各种，这样的话在做的时候就不会老了。

用料 鸡胸肉2块,油2勺,料酒1勺,土豆2颗,胡萝卜半根,咖喱块2块,淀粉1勺,牛奶80克。

作为曾经的健身爱好者,深知鸡胸肉的高蛋白营养。

每次做鸡胸做出来肉都很柴很干，用什么方法可以改变？我们在鸡肉腌制程序中，放入蛋清与淀粉进行腌制，即可达到嫩肉的功能哦！因为水解淀粉主要起到锁住肉内水份的任务。浸泡的时间越长，淀粉渗透就越透彻，肉也就越嫩！

鸡胸肉做咖喱怎么做好吃呢?

热锅放油，油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用。5.锅留底油，放洋葱炒香。然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会，把火调到最小。加入掰成了小块的咖喱块，倒入500毫升热水，顺时针搅拌均匀。炖煮5分钟，等咖喱都融化，成糊状即可。（我用的是好梦多咖喱块，不用再加盐了。

一斤鸡胸肉只要放两块咖喱就可以了。 一斤鸡胸肉只要放两块咖喱就可以了。

把鸡胸脯肉改刀，切片、切丁、切条随你意。然后加入胡椒粉少许，少许盐和蚝油，视鸡胸脯肉量的多少加入一至两个鸡蛋清，（只要蛋清不要蛋黄）均匀抓溜，这时再加入一小点玉米或者是土豆芡粉拌均匀即可。

或者先调一个盐水，没过鸡胸肉即可浸泡它一个小时，再清洗干净，这样它就不会再柴了。鸡胸肉的制作方法准备材料鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜、芝士、牛奶、油、盐、生粉、咖喱。方法一把鸡胸肉切成小丁，土豆胡萝卜切成块，洋葱切丁，鸡肉先用盐和生粉腌制半个小时，这样就可以防止它煮的太久柴了。

土豆1个 胡萝卜1/3根 青椒2只 调味料：咖喱膏1大勺 盐少许 糖一小勺 入味用调味料：水100ml 淀粉1大勺 盐少许 料酒15m 咖喱溜鸡片（可能是最嫩的鸡胸肉）的做法 鸡胸切薄片，加入“入味调味料”抓匀，放置2小时以上。我一般都会放过夜。

用鸡胸肉做咖喱前，如果不添加嫩肉粉，如何处理才会使鸡胸变的松软而不柴？

首先，其实嫩肉粉家里吃饭没有人会用嫩肉粉的，其次，如果是身在餐饮行业，有比嫩肉粉更良心、更健康的处理方式。鸡胸肉价格便宜，而且可塑性强， 煎炒烹炸都可以，但是保持嫩，其实你只需要不很繁琐的几个步骤即可，而且这种步骤，除了家庭料理，也适合大多数餐饮行业批量处理。

因为水解淀粉主要起到锁住肉内水份的任务。浸泡的时间越长，淀粉渗透就越透彻，肉也就越嫩！同样，蛋清的丝滑也可以起到鲜嫩爽滑的功能。以咖喱为辅料的美食多种多样，包括我们平时最常吃的咖喱牛肉、咖喱鸡肉、咖喱饭等等。主要以咖喱酱烹调肉与蔬菜，以米饭或面进行搭配，其辛辣独特的口感刺激味蕾，从而提高食欲。可见，咖喱美食受到众多美食爱好者的追捧也是情理之中，意料之中的！可以用蛋清来抓一下鸡胸肉，可以保证鸡胸肉在料理的过程中不会丧失过多的水份，保证了肉质的鲜嫩，也比用嫩肉粉或淀粉的风味会更好一些。

把鸡胸脯肉改刀，切片、切丁、切条随你意。然后加入胡椒粉少许，少许盐和蚝油，视鸡胸脯肉量的多少加入一至两个鸡蛋清，（只要蛋清不要蛋黄）均匀抓溜，这时再加入一小点玉米或者是土豆芡粉拌均匀即可。如果你是单单用鸡胸肉来做咖喱鸡肉的话——鸡胸肉切丁加盐，味精，料酒，胡椒粉，蛋清入味后再加适量的淀粉拌匀如冰箱静置二十分钟。入冰箱静置是为了成熟后的鸡胸肉吃起来更嫩更有弹性。

鸡胸肉首先切好备用，放底味抓匀起胶，放蛋清，最后放淀粉抓匀，后面放油封面。起锅烧油四成热放入鸡肉泡熟。