羊肉面做法最正宗的做法(乌审旗羊肉面的正宗做法？)

榆林最正宗的特色小吃

榆林的羊肉面以其精选的剔骨羊肉和独特的汤头闻名。羊肉经过精心烹制，切成小块，与草果、桂皮、花椒、生姜、红葱等佐料制成的纯肉臊子搭配，浇在筋道有嚼头的白皮面片上，香气扑鼻，味道极佳。3. 羊杂碎 羊杂碎是由羊的头、肚、肝、肺等部位混合烩制而成，味道酸辣适中，无腥不腻。

羊肉切丁,2厘米大小即可,最好是羊后腿肉,不会太肥,做出来劲道。把切好的羊肉下锅,注意一定要凉水下锅,如果家中有铁锅最好。

面条100克(也可应个人喜好添加); 羊肉(适中份量)鸡蛋、香菜、葱花(少量) 辣椒、姜末(较重,可切末)及调味料各适量(如辣椒粉)。 1.将羊肉切丝。

准备的食材有：熟羊肉一块、西面条一把、油泼辣子准备、盐、十三香、葱花末、香菜末、羊血一小块、羊血随意。生姜末、食用油等。羊肉切小块备用。起锅热油，油温五成热倒入生姜末和羊肉一起爆炒。炒制七八分钟后加入水烧汤，水开放盐，十三香、羊血等。

乌审旗羊肉面的正宗做法?

主料:羊肉1000克、面条200克。辅料:萝卜甘蔗150克、红枣50克、生姜20克、老抽适量、生抽适量、香葱适量、料酒适量、白糖适量。

原料:面粉、羊肉、干香菇、黄花菜、木耳、冻豆腐丁、蒜苔、韭菜、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精、姜丝、辣椒糉。

先把羊肉清洗干净,放入锅中大火煮直羊肉汤变白,像牛奶一样。把面条煮熟冲上羊肉汤放入调料即可 先把羊肉清洗干净,放入锅中大火煮直羊肉汤变白,像牛奶一样。

万古羊肉面用羊肉做卤，羊肉加二十多种香料炒制三个小时，生葱浇上热汤再下面条，最后浇上做好的卤，就成就了一碗香味浓郁，口感爽滑的羊肉面。都说“东南西北都吃遍，不如万古羊肉面”，吃上这一碗，身上、心里都暖和了。说着说着，我饿了。。。

步骤：1. 准备羊肉：将羊肉洗净切成小块，放入锅中煮开水，去腥。然后捞出备用。2. 准备面团：将面粉和适量的水搅拌均匀揉成面团，醒发20分钟。3. 制作面条：将面团擀成薄片，然后切成宽度适中的面条。煮沸的水中放入适量的盐，将面条放入水中煮熟，捞出备用。

主料 面条1把,西红柿1,香菇3个 土豆1个,羊肉1块,豆腐1块 辅料 生抽2勺,姜2片,香醋3勺 老抽半勺,蚝油2勺,盐适量 香菜2颗 1. 土豆去皮切成小块。

太仓最好吃的羊肉面店

如香酥炸酱面、酸辣土豆丝、烤肠、卤蛋等等，每一道菜都独具特色。价格的实惠也是该店备受食客欢迎的一大原因，一碗正宗的美味羊肉面只要10元钱。无论是早晨的早餐，还是中午的午后小憩，抑或是晚上的夜宵，到美美羊肉面店来一份正宗的羊肉面配上几个小菜，绝对是太仓小吃中的一道亮丽风景线！

食材 面粉适量,盐适量,番茄适量,香菇适量,土豆适量,小红椒适量,姜适量,蒜适量,牛肉适量 1/先来和面团,面粉加入适量盐和水,用筷子边到边搅。

烧开一锅水，揪面片下锅，锅滚捞面！～放少量盐、味精，加入葱花，浇上热羊肉汤，放上两勺卤好的肉块和一勺卤汁！～OK一碗香滑好吃的羊肉面就做好了！～但切记，切记，切记！～这碗羊肉面一定要配上陕北的泡菜才算完美？！！

老张家羊肉面：老张家羊肉面是延安非常有名的一家羊肉面馆，以其传统的制作工艺和地道的口味深受当地人和游客的喜爱。老张家的羊肉选用的是优质的陕北山羊，肉质鲜嫩，汤底浓郁，面条劲道，配料丰富，是品尝正宗延安羊肉面的不二选择。

羊肉面是怎么做的?

主料:羊肉1000克、面条200克。辅料:萝卜甘蔗150克、红枣50克、生姜20克、老抽适量、生抽适量、香葱适量、料酒适量、白糖适量。

王记羊肉面是另一家在当地享有盛誉的羊肉面餐厅。他们家的羊肉面以选料讲究、味道正宗而著称。羊肉选用的是羊腿肉，肉质紧实而不膻，搭配上自家熬制的高汤，让人回味无穷。此外，王记羊肉面的辣椒油也是一大特色，香而不辣，为羊肉面增添了不少风味。

手工面条：使用高筋面粉，加入适量的水和盐，揉成面团，然后擀制成细长的面条。香料：准备姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶等香料，用以去腥增香。辅料：准备白萝卜、香菜、蒜苗等蔬菜，以及辣椒油、醋、盐等调味品。处理羊肉：将羊肉清洗干净，剁成适口的块状。

食材:羊肉200克,面条500克,土豆半个,老豆腐50克,萝卜50克,青椒1个,葱姜适量。 羊肉切丁,大葱、姜、蒜备料。

第一家，是位于固原市中心的“大成记羊肉面”。这家羊肉面餐厅的羊肉面以鲜美的汤底和诱人的羊肉为特色，深受固原当地居民和游客的喜欢。餐厅环境也十分宽敞、明亮，整体风格简约时尚。如果您想品尝正宗的固原羊肉面，这里值得一试。第二家，是位于原州区的“食府老六羊肉面”。

食材明细 熟羊肉片100g 面条约200g 葱白1小段 香菜1棵 蒜姜适量 郫县豆瓣酱 生抽盐适量 步骤 1 冷冻的熟羊肉片拿出解冻。羊肉依然是炖羊肉时煮的。

陕北羊肉面的做法

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羊肉汤面

材料：面条100克、熟羊肉55克、葱花适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、将熟羊肉放在案板上切成片，待用;

2、锅置火上，加入一些清水煮开;

3、随后，下入面条煮开，煮上3——4分钟;

4、接着，合入切好的熟羊肉翻动一下煮开;

5、然后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味翻匀;

6、最后，盛出装入碗中，搁入葱花，即成。



2

葱香羊肉面

材料：羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克

做法：

1、羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;

2、小油菜洗净备用，大葱切成段;

3、热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油;

4、加入葱段爆香，然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿;

5、添入适量汤水烧开，将切面表面的防粘生粉冲掉;

6、放羊肉汤里面煮熟，加盐调味;

7、油菜入沸水锅里，少加点盐和油烫熟;

8、将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可 。

小贴士：

1、羊肉选取肥瘦相间的比较好吃，肥的部分先炒出油再煮汤，香味浓郁。

2、将羊肉事先腌制上会更入味。

3、怕羊肉炒不烂，可以利用腌肉的汤汁稍炖一会儿再填汤。

4、将切面上的防粘粉冲洗掉可以保持汤清不混浊。

5、喜欢辣的吃的候调上油辣子更过瘾。

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红烧羊肉面

材料：羊肉、姜片、葱段、花椒、萝卜、香叶、八角、盒装鸡汤、花雕酒、冰糖、生抽、老抽

做法：

1、羊肉切块汆水;

2、起油锅，炒姜片、葱段、花椒，花椒捞起弃之。下羊肉块快炒过，转移到砂锅;

3、萝卜切块也炒过，转移到砂锅;

4、加香叶八角肉豆蔻葱结，倒入花雕酒以及盒装鸡汤，冰糖生抽老抽适量;

5、小火耐心慢慢炖，炖到肉酥烂汤收汁。