蔬菜丸子怎么做才又酥又脆(怎样炸白菜丸子又脆又好吃？)

炸菜丸子怎么炸又蓬松又好吃?

步骤: 丸子制作;肉末里撒入少许盐、味精。 撒少许胡椒粉和五香粉。 倒入适量黄酒拌匀,把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。

做法 1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。2.取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的材料混合拌匀，用手捏出丸子状。3.取锅，倒入适量的油烧至160℃，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。4.另可搭配蕃茄酱一同食用。

菜丸子的做法和配料 菜丸子又叫蔬菜丸子,大部分人都非常喜欢吃,外酥里嫩,我们赣州客家人一般是在节日的时候会炸各种丸子,菜丸子是其中的一种。

做法 土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克 、香茹30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克 将芹菜剁成未 将红萝卜、泡软的香菇切成小丁 。

蔬菜丸子了，一定要把淀粉调和好，然后呢，巧妙地用勺子做成丸子状，油温的控制在七八成热。这样的一般炸，边轻轻的搅动。等变成金黄色并都漂浮，在油面上。就可以捞出来。外酥里嫩非常的甜美可口。

家中自己炸蔬菜丸子的做法

加入一个鸡蛋、3克盐、5克白糖、2克酵母 加三两温水，再加入自己喜欢吃的配菜，搅匀，和面。挤出丸子，油温五成热下锅炸。炸至外皮金黄酥脆，丸子浮起即可捞出。

锅中倒入适量的底油,待油温提升至5-6成热时(注意火候,制作蔬菜丸子和炸豆腐丸子温度完全不同,前者低,后者高),再将面糊挤成丸子逐一下入热油中。

水开后放入芹菜，香菜，青菜，焯烫熟后捞出，温度降下去后挤干水分。将蔬菜切成末，加入肉沫（也可写作肉末），姜末，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，搅拌均匀后揉成一个个小丸子。然后依次将小丸子裹上淀粉，鸡蛋液和面包糠，锅中烧油，烧至四成油温，入锅炸至金黄酥脆，就能享用啦。

选择材料：新鲜的蔬菜是制作蔬菜丸子的基础。可以选择胡萝卜、白菜、洋葱、香菇、芹菜等蔬菜，根据个人口味进行搭配。同时，为了增加丸子的酥脆感，可以加入一些面包屑或者玉米淀粉。处理蔬菜：将选好的蔬菜清洗干净，切成细丝或小块，以便于后续的搅拌和成型。

【1】首先准备适量的红薯粉条放入盆中,然后加入80度左右的热水泡发30分钟。

茄子丸子怎么炸又酥又脆?

炸茄子丸子可以做到又酥又脆。2 这是因为茄子丸子的炸制需要掌握适当的时间和温度,让外层炸得酥脆,内部又能保持柔软。

面粉放的少了。 蔬菜丸子以蔬菜为主,酥香可口,味道鲜美。

炸蔬菜丸子的做法 步骤1 胡萝卜擦丝 炸蔬菜丸子的做法 步骤2 香菜切碎 炸蔬菜丸子的做法 步骤3 把切好的原料放入盆中 炸蔬菜丸子的做法 步骤4 下入所有调料（五香粉可多些。

高温加热锅中的油，将蔬菜面糊用勺子均匀地舀入锅中，用小火慢慢煎炸。6. 煎炸过程中，可以用勺子轻轻地拍在丸子上，使其均匀受热，保证煎炸出的丸子外酥里嫩。7. 煎至丸子两面金黄色，变得膨松松软，表面有脆性时，即可捞出沥干油分。

蔬菜丸子又酥又脆的做法如下：主料：虾仁150克、胡萝卜0.5个、西兰花100克。辅料：玉米淀粉30克、玉米粉150克、鸡蛋3个、酱油2勺。虾仁用姜片和一点料酒微微腌一下。西兰花去根焯熟。所有食材放在搅碎机里搅匀。加入酱油，用筷子顺着一个方向搅拌约10分钟，上劲。

怎样炸白菜丸子又脆又好吃?

烹饪食材】白菜,胡萝卜,鸡蛋,食盐,蚝油,小葱,面粉,十三香,食用油 【烹饪步骤】 这样做出来的白菜丸子非常好吃,又香又酥,色泽诱人,非常美味。

西兰花丸子：将煮熟的西兰花捣成泥，加入蛋液、面粉、面包糠、盐和黑胡椒粉混合，搓成丸子，烤至金黄色。这款丸子口感清爽，营养丰富，是健康美味的选择。2. 土豆丸子：将蒸熟的土豆泥与葱花、蒜末、芫荽、面粉、鸡蛋液、盐和白胡椒粉混合，搓成丸子，油炸至外酥里嫩。

食材: 大白菜半颗,豆腐200克,粉条200克鸡蛋2个,食用油适量,十三香适量,食用盐适量,鸡粉适量 方法: 1:首先我们准备一下炸丸子用的食材,大白菜半颗。

您好,很高兴回答这个问题,我是一个全职妈妈,酷爱美食,现在分享一下我的蔬菜丸子的家常做法,希望我的分享给您带来帮助,我的做法是:首先把撕散的金针菇。

①大白菜尽量切碎一些，吃起来的口感会更好。②配料也可以根据个人喜好选用当季的时令食材。③调制馅料时，淀粉和玉米粉的用量要注意。如果太稀了，可以多加一些玉米粉，太干了可以再加入鸡蛋，自行调节，没有具体的用量。白菜别再炒着吃了，做成素丸子，酥香脆爽，简单省事特解馋。

炸蔬菜丸子怎样做？

炸好的丸子可以做成素丸子可做一道素丸子汤，很好喝。制作方法如下：1、素丸子可做一道素丸子汤。首先准备好素丸子、白豆腐、小青菜、红枸杞等食材。2、把准备好素丸子、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中，再放入适量酱油、食盐、香油，出锅时放入小青菜搅匀。素丸子汤做好了。3、素丸子还可以和木耳青菜一起炒食。锅里加入素丸子和木耳青菜一块炒熟食用。4、也可以把素丸子直接装盘食用。刚刚炸好的素丸子比较香脆，可以直接装盘食用，亦可用小香菜点缀下增加美感。5、糖醋素丸子。把油烧七分热，放入白糖，用勺子不断的搅以防粘锅，化开糖后加入食醋，然后再加入素丸子加热后装盘美味糖醋素丸子。6、红烧素丸子。铁锅里少加入一些煮肉汤加入老抽、姜末、大葱和素丸子一起熬煮，直至锅里的水极少量时出锅装盘食用。

香菜可以说是争议最大的蔬菜之一，对它的爱与恨真是成两个极端，喜欢吃的人恨不得顿顿都有，不爱吃的人连味道都闻不了。香菜的营养十分丰富，自带有独特的香气，属于辛香菜，经常食用不仅能促进肠胃蠕动，帮助消化，还有促进血液循环，暖胃散寒的作用，对风寒引起的感冒流涕有着不错的缓解作用，所以冬天多给孩子吃点香菜是很有必要的。香菜虽好，但也比得孩子爱吃，自从学会了做这道【胡萝卜香菜丸子】，孩子算是彻彻底底的爱上了香菜，酥脆可口味道好，孩子吃得一口一个停不下来。平常炸蔬菜丸子时，有的朋友放面粉，有的朋友放淀粉，其实都不对，在饭店当过大厨的叔叔教我一招，用馒头碎代替面粉和淀粉，吃起来不仅不油腻，还更加酥脆好吃，下面就跟大家分享下具体做法！

【胡萝卜香菜丸子】——酥脆可口，营养解馋，全家爱吃[食材]：香菜80克，胡萝卜1根，馒头1个，鸡蛋2个。

[调料]：食盐3克，胡椒粉3克。[制作流程]：1、将香菜去掉根部后清洗干净，然后切碎备用；胡萝卜和馒头切成小块备用。（Tips：馒头最好要剥掉外面的硬皮，否则不好进行下一步）

2、将胡萝卜块放入料理机中打碎，再将馒头块放进去打碎，然后跟香菜碎一同放入盆中，再打入2个鸡蛋，用筷子将所有食材搅拌均匀。

3、拌匀后加入3克食盐和胡椒粉增加底味。（Tips：因为蔬菜的含水量不太一样，尤其是加完食盐后更容易出水，如果出水较多不太容易成团的话，就再加入适量的馒头屑进去搅拌浓稠且抱团即可）

4、将拌匀的菜糊揪一块放入手中团成丸子状，依次将所有菜糊做成丸子。

5、锅中倒入适量油，油温6成热时下入丸子，中火慢炸，期间要用筷子翻翻面，保证丸子受热均匀。

6、当丸子炸至表面金黄，外皮起酥的时候就可以控油捞出了。