羊肉怎么去膻味最有效(怎样去羊肉的膻味儿最有效？)

羊肉怎么去膻味，羊肉去膻味的最佳方法?

加醋 羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。

羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除,即在做羊肉的时候就多放几块生姜,再加5毫升左右的白酒一起煮,煮出来后如果有葱花再撒些葱花,去膻味的效果会更好。 料酒 炒羊肉前,放入适量料酒进去,能有效的去除羊肉的膻气味。

用米醋去除羊膻味。将羊肉切成小块，放入锅中，加一些米醋（按500g羊肉，500ml水，25ml米醋的比例）。煮沸后将羊肉捞出，再用来烹调做菜时，就没有羊膻味了。2.用胡椒去除羊膻味。先将羊肉用温水洗净，切成大块，加入适量的胡椒与羊肉同时下锅，煮沸后捞出即可。3.用大蒜去除羊膻味。

白酒去腥法。用清水漂洗，沥干后用白酒搅拌捏挤，每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用开水烫一烫，这样烹调的羊肉不会再有腥味和膻味了。萝卜去腥法。萝卜扎上些小洞与羊肉同烧，腥味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。花椒水去腥法。

羊肉什么方法去膻味最好?

橘皮去膻味:将羊肉洗净切块,然后放入锅中,加橘皮一起煮沸,最后捞出,再放入一些橘皮,煮沸即可有效去膻味。

加醋：羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面bai会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。花椒：花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。

羊肉去味最好使用盐、姜、洋葱、大蒜、料酒等调料。首先将羊肉用清水浸泡30分钟,去除血水和异味。然后用姜和洋葱水或盐水浸泡20分钟,有助于去除腥味。

羊肉去除膻味的方法: 新鲜羊肉泡水3到4个小时,这样能有效去除羊肉没沉积血水,有效的去除一部分膻味。

怎样去羊肉的膻味儿最有效?

萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味. 2. 米醋去膻法 将羊肉切块放入水中,加点米醋。

辣椒去除羊肉膻味。 在烹饪羊肉的过程中,可以适量放点辣椒,这样不仅能增加羊肉的口感,而且还能去除羊肉的膻味。 白萝卜去除羊肉膻味。 煮羊肉时,把白萝卜全身都钻上细孔,和羊肉一起下锅,煮半个小时,再把萝卜取出,这样能有效的去除羊肉中的膻味。 香料去除羊肉中的膻味。

方法首先给大家介绍第一种方法,简称漂洗法,简而言之就是通过把羊肉在清水里浸泡漂洗,让羊肉里面产生羊膻味的物质与羊肉分离。

大蒜去除羊肉膻味法：500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。甘蔗去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。核桃去除羊肉膻味法：用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。红枣去除羊肉膻味法：煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

怎样去除猪肉的猪膻味

只要有血有肉的动物，它都会带有腥味，主要是血腥味和淋巴毒素臭味。

很多人去腥味都是放料酒或者各种酒，放葱姜蒜，然后最后的结果就是炒肉类的菜式的时候，都有浓浓的一股葱姜蒜等味道，而真正的肉香味都被这些调料压下去了，只吃出了调料味。这是一种本末倒置的做法，因为主料被配料压下去了，注定了是一道失败的作品。

当然还有一种情况，就是因为你的辛香料放得不够，导致你做的肉类仍然有腥味，再加上少许的葱姜蒜味，而这两种味导致1 1<0。

　　不论是上述情况的那种都是失败的，因为其本质不是“去腥”，而是“压腥”。以味压味的做法不可取。

而怎样才能“去腥”呢？

　 将猪肉洗干净，然后准备一个大锅，放入冷水，将猪肉放入锅中，开火。这时候重点来了，这个火要开多大呢，要开到最小最小，就是小到就快熄灭那种小，然后你就在旁边看着，水是不能冒泡冒蒸气的，一定不能让水冒气，这一点非常重要，过一会儿水就会慢慢变红了，而表面上会浮起来很多杂质，这些腥臭的东西飘起来了，但是你会发现肉还是生的，如果你的肉这时候变白了，那就就完全错了，这是在去腥，而不是煮肉，如果你把肉煮了，肉香味会散在汤里，肉味也没了，肉质还会干硬，完全可以扔了。所以火一定要小，水不能冒气，手放到水中只是微微温。

　　半小时之后，你就可以将红色的生肉拿出来，将水倒掉，然后用微微温的流动水来冲洗一下肉的表面，因为这时候肉的表面还会粘附着少许腥臭物。

　　如果你买回来的肉是猪磨肉(绞肉，碎肉末)，那是不可以这么做的，这时候需要一只干净无油的平底锅，然后也是用最小的火，将肉放进去将水用低温逼出来，逼出来的水倒掉，然后将碎肉冲洗一下。

　　这个时候肉才算真正的去腥了，不论你要拿肉做什么菜，都可以开始做了。

这么做是为什么呢？

是利用温度，密度的变化来释放杂质腥臭。

　　微微温的水可以将血管，淋巴中的杂质完全释放出来，而用烫水瞬间会让蛋白质凝固，表面凝固后，就把那些东西都封存在肉里了，所以只可以用微微温的水来做。