腊肠怎样吃不硬(鲜肉腊肠怎么吃？炒着吃更味美,教你小技巧,炒出的腊肠不硬不柴)

腊肠太硬怎样变软?

腊肠太硬最好的方法,蒸一蒸或者煮一煮,冷却了再切片炒什么地,简单的方法或者就是炒的时候加点水煮干没软再加点水煮,反复几次软为止。

蒸制是一种保持食物原有风味和营养的烹饪方式。对于腊肠来说，蒸制可以更好地保留其独特的香味和口感。蒸制过程中，蒸汽不会破坏腊肠的表面结构，能够保持其形状和风味。同时，蒸制还能让腊肠更加鲜嫩多汁，吃起来更加美味。煮制腊肠的缺点 煮制腊肠可能会导致腊肠过软，失去原有的弹性和口感。

可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，泡久一点，起码一夜以上。在炒之前加水煮下腊肠，反复加水煮到快变软即可。将腊肠放在微波炉里，用解冻功能烤三分钟，再取出去蒸或炒。如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样蒸出来就很好吃。

把腊肠焯一下水，凉水就把腊肠放进去了，一直到水开捞出，这样腊肠就不会很硬。很多人在炒腊肠的时候都是直接下锅炒，这样炒的时间花费的比较长，而且炒出来腊肠也是非常硬的。焯过水之后的腊肠在锅中两分钟就可以出锅，非常方便，而且味道也更好，香软可口。

当腊肠过于干硬时，不妨尝试通过烹饪技巧来提升其口感。首先，对腊肠进行预处理，将其切成适当长度后用开水煮烫，去除油脂和异味，使其散发清香。接着，将腊肠切成薄片，增加炒制时的受热面积，保持鲜嫩。腌制是关键一步，用酱油腌制腊肠片，不仅能提升鲜味，还能使其更好地吸收后续炒菜的调料。

将灌好的香肠扎分成一段一段的,挂在通用的地方凉晒,不然晒不及时干容易坏。

腊肠很干做出来咬不动怎么办 腊肠很干做出来咬不动咋办

热水泡或者水煮。香肠干了咬不动，大多都是由于制作过程中风的过干，或者在保存中失水导致，并不是因为变质，所以可以和其他干制品一样，可以在蒸制之前先使用热水浸泡30分钟左右，使其吸水变软，或者直接使用水煮的方式食用，都可以缓解过硬的口感。

短期 如果只是短期储藏,春节期间就能吃完的,灌好的香肠风干好后,只要挂在室内,然后注意经常打开门窗风透透气就行了。这样最少可保存60天左右。

当然如果是牛肉干香肠的话,还得延长45分钟左右,出锅凉了再取出。一般香肠需要半个小时左右,也是等锅凉了再取出。蒸香肠可以直接吃,也可以和其他菜一起炒。

首先，我们可以将腊肠放入温水中浸泡。这种方法非常简单，只需要将腊肠放入温水中，让腊肠充分吸收水分，就可以使腊肠变得柔软。但是需要注意的是，水温不宜过高，以免破坏腊肠的口感和营养成分。一般来说，水温在40-50℃之间最佳。其次，我们可以使用蒸的方法来软化腊肠。

腊肠太硬，可以放在温水中浸泡半个小时，然后切片放在蒸锅里多蒸一会儿就变软了。

腊肠太干太硬怎么办

可以将香肠下入油锅，进行油炸烹炒，可以通过油温的作用，让香肠变得更加有韧性和口感好。也可以将切好的香肠片，在锅中用清水煮一下，过水焯一下，可以让香肠变得更加湿润和劲道。还可以用蒸锅，将香肠片切好后，放入蒸锅中，蒸熟后，香肠也会变更加湿润和有嚼劲。

不建议直接用开水泡，用开水泡的时间太长，会影响腊肉的口感。做之前可以把腊肠煮个一个小时左右，水可以稍微多放点，可以让腊肠吃起来不会太咸。接下来就是清洗。保存的时间很长难免会有很多灰尘和脏垢，建议使用钢丝刷刷一刷。

腊肠炒3-5分钟就能熟了。炒的时候注意把握好时间，不要炒太久，防止腊肠变干变硬，影响口感。腊肠都是切片炒菜的，通常较容易熟，在配菜中最后一步上锅炒的腊肠有白白的油，炒大概几分钟看见白色的油变透明了，腊肠色泽变暗了些就是熟了。香肠要先用淘米水淘洗两遍。

腊肠青菜煲饭 原料:茄子1个〈豌豆片〉、腊肠50g、大米150g、鸡蛋1个、油适量、酱油10g 制作步骤 (1)将茄子(豌豆片)洗净后控干切成粗条,腊肠切片备用。

鲜肉腊肠怎么吃?炒着吃更味美,教你小技巧,炒出的腊肠不硬不柴

准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份，会变软。

本期导读：腊肠一炒就碎，吃着又干又硬，多做这一步，腊肠不散，香软喷香 腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用调料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等制成的生干肠制品。

烤肠在烤肠机里烤的过程中要拿出来一次,然后在上面刷点油,再放进去烤,烤肠的皮就不会硬。烤肠一般是猪肉或者牛肉等肉类加入淀粉经过腌制制成的。

可以在蒸腊肉之前先用温热水泡,泡久一点,起码一夜以上。 在炒之前加水煮下腊肠,反复加水煮到快变软即可。

操作步骤: 1.首先准备晒干的腊肠六根,我们放在温水中,给它清洗一遍。

腊肠太咸太硬怎么办

有时候晾晒腊肠时间过长，添加的盐过多，会导致腊肠不好吃，丢掉又可惜了。赶快来看看腊肠太咸太硬的解决方法。一起来看看吧!腊肠太咸太硬怎么办 腊肠太咸太硬处理办法 欲使腊肠快速退咸,其正确的做法是,在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将随制食品放入其中进行漂洗。

可以在炒腊肠之前把腊肠蒸一下，这样炒出来就不会硬了。

腊肠太硬最好的方法，蒸一蒸或者煮一煮，冷却了再切片炒什么地，简单的方法或者就是炒的时候加点水煮干没软再加点水煮，反复几次软为止。注重腊肠的储存，腊肠的肉质就不会这么干。腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。

导语：腊肠做菜时，先蒸还是先煮？这一步做对很重要，味道好还不硬 大雪节气过后，气温一直都很低，即使出太阳，也感觉不暖和，出门要穿得厚厚的，否则很容易冻着，可能有人不喜欢这样的天气，不过对于爱吃腊味的人来说，这时候是做腊味的最好时机，不容易腐臭发霉，很容易晾晒干。

买回来的腊肠又干又硬，怎样处理才能改善呢？

临近过年，这也意味着家人的团聚。除了家人之间叙叙旧之外，还会吃到很多的美食，而要说过年必不可少的美食就是腊肉，腊肠。对于腊肠相信大家都非常喜欢吃，一般很多商店里面都有烤香肠贩卖，吃起来不仅口感紧致，而且非常的香。

并且腊肠除了好吃之外，它里面的营养物质也是特别多的。加上还分为了不同的做法，而要说做法当中，最受欢迎的还是爆炒。将腊肠和大葱一起放到锅中进行爆炒，不仅能够让腊肠吃起来咸香软糯，并且还带有很浓的大葱味，能够和腊肠的腊味很好的结合，不管是当作下饭菜，还是下酒菜都非常的美味。

不过很多人在家炒的腊肠，总是没有饭店里面炒的好吃。可能在很多人的想法当中，炒腊肠不就是将腊肠切片放到锅中爆炒，再加入大葱叶，炒熟即可出锅，其实这个做法是错误的。今天小编就给大家分享下，40年大厨：炒腊肠时，万万多做这一步，否则又硬又柴不入味。

【大葱叶炒腊肠】

准备食材：腊肠，大葱，生姜，料酒，白糖，生抽，蚝油，食盐，胡椒粉

制作方法：

第一步，首先将腊肠放到水中浸泡10分钟，稍微用手将表面的一些灰尘清洗干净，再把清洗好的腊肠捞出沥干水分，放到碗中，加入几片生姜和葱段，再放到蒸锅当中，蒸30分钟左右。这就是炒腊肠时，万万多做的一步，可能很多人在炒腊肠的时候，只会将腊肠放到水中，稍微清洗一遍。但这样根本是没办法将腊肠表面的一些杂质清洗干净的。

第二步，将蒸熟的腊肠拿出来切成薄片，往锅中倒入适量的食用油，等到油温烧热后，下入切好的生姜，大葱叶和适量的干辣椒炒出香味，把切好的腊肠放入锅中，倒入适量的料酒，稍微翻动几下，往里面加入白糖，生抽，蚝油，食盐，翻炒均匀，撒点胡椒粉即可出锅。

烹饪小贴士：

1、所以根据40年大厨的经验所得，炒腊肠时，万万多做上锅蒸这一步，否则腊肠炒出来又硬又柴不入味。这主要是因为上锅蒸能够使腊肠口感变得软糯，在烹饪的时候，更加容易吸收调料的香味，这样腊肠炒出来才会更加的咸香入味。是不是觉得炒腊肠的做法并不是特别难呢！喜欢吃腊肠的朋友们，赶紧回家制作起来吧！