无水蛋糕的做法和配方(商业版无水蛋糕做法？)

空气炸锅做无水蛋糕的做法和配方

空气炸锅做无水蛋糕的做法和配方如下：配方用料：鸡蛋2颗、普通面粉30g、淀粉10g、纯牛奶30g、食用油(玉米油)20g、白醋2g、白砂糖20g。两颗鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，分别装入无水的碗中，最好碗尽量大点，后面搅拌更方便。

鸡蛋打入无水无油的盆中,加入适量白糖,打散,用打蛋器快速打发,打至提起打蛋器,蛋液呈2-3厘米不滴落即可,取出部分蛋液,面粉过筛,分三次加入多的蛋液中。

正宗无水蛋糕配方如下：先将A B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）分次加入油和蜂蜜。

制作方法：1：先在火上坐一锅热水，水不用太热，50度左右、用手摸起来能感觉比较热就可以了；然后将大碗坐于水中，将4个鸡蛋打入碗中，再加入几滴白醋去除鸡蛋的腥味。

材料 份量:10个鸡蛋 4个、细砂糖 30g、蜂蜜 65g、金龙鱼低筋面粉 135g、玉米油 40g、杏仁片 适量 过程 将4个鸡蛋、30g细砂糖和65g蜂蜜倒入打蛋盆中。

无水蛋糕商用配方?

做法: 1.低粉与可可粉混合均匀后过筛两次备用; 2.蛋清与蛋黄分离,放入无油无水之干净容器中,加入柠檬汁,分三次 糖打发至呈小尖角。

将蛋糕糊倒入已经涂抹了黄油的烤盘中，轻轻震动烤盘，使蛋糕糊平均分布。9. 将蛋糕糊放入预热好的烤箱，烘烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中间，如果牙签干净，即可取出。10. 将烤好的无水蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上待凉。

绵白糖 少量 色拉油 少量 纯牛奶 少量 白面 少量 玉米面 少量 葡萄干 少量 自制无水蛋糕的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 1.准备好材料（切记所以器皿没有沾水） 首先蛋清分离 我用的是图片内的小勺子。

谢邀!我所理解的无水蛋糕,是蛋糕中水这一食材用牛奶或蜂蜜等液体材料取代,甚至是鸡蛋,因为含有75%的水分,只要配方比例正确,也可以代替水在烘焙中的作用。

做法步骤 把不锈钢小盆放到电子秤上,先加入130克酸奶 步骤 2 再加入洋车前子粉搅匀 步骤 3 最后加入玉米淀粉 步骤 4 蛋清蛋黄分离。

【食材】:鸡蛋4个,低筋面粉120克,细砂糖80克,柠檬汁少许,熟白芝麻适量 【制作方法】: 准备好所用的食材和模具,鸡蛋要用室温存放的。

商业版无水蛋糕做法?

将生鸡蛋打进面包机的盆里,放进白糖。没有面包机的用一般的盆还可以,用打蛋器按髙速搅拌到容积彭大,色调泛白。

三刻钟耗时 简单难度 无水蛋糕的做法步骤 1 鸡蛋5个200克 2 面粉100克 3 糖100克 4 糖加入鸡蛋中打发 5 打发至液体拎起来落下时能画画即可 6 加入面粉上下无规则搅拌均匀 7 烤盘垫上油纸到些油铺底 8 把蛋糕液倒入烤盘中 9 震荡蛋糕液里的气泡 10 放入烤箱中层180度。

首先准备好所用原料：鸡蛋、白砂糖、面粉、蔓越莓干。将鸡蛋打入盆中，放入白砂糖，用打蛋器高速搅打。然后将面粉筛入蛋液中，搅拌至无干粉。放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀。放入模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎。烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右后出炉。

无水蛋糕的家常做法:材料:鸡蛋3个细砂糖120克蛋白粉20克低筋面粉150克泡打粉2克牛奶100克黄油40克步骤:1.所有材料室温软化。

无需加水制作的蛋糕配方：3个全蛋、80克糖、香草精1/4小匙低筋面粉、100克低筋面粉、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）以上大匙是15ml的，小匙是5ml 把糖粉加入蛋液中开始打。鸡蛋打发后，分两次放入低粉，刮刀切匀。

无水蛋糕的做法?

鸡蛋加入盆中加入白糖。将鸡蛋打散后把蛋盆移至装有温水的大盆中坐浴继续打发。当打发至提起打蛋头蛋糊滴落不易消失即可，全程打发大概15分钟。分三次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉后再筛入下次面粉。将拌好的面糊导入刷好黄油的模具中（放7分满即可）。

现将蛋清和蛋黄分开、必须蛋清盆里无水、电饭煲版无水蛋糕的做法 步骤1 蛋黄也是一样、放在一旁待用电饭煲版无水蛋糕的做法 步骤2 用打蛋器顺时针的打发、电饭煲版无水蛋糕的做法 步骤3 打到这样子、就可以啦、（把蛋清盆倒扣过来、就算打好了）电饭煲版无水蛋糕的做法 步骤4 这时加入糖、继续打发。

用料 鸡蛋 8个/6个 普通面粉 150克/130克 白砂糖 160克/120克 植物油 65克/50克 淀粉 50克/30克 无水全蛋糕的做法步骤 步骤 1 蛋白加一点盐。

选择风炉模式，150度30分钟左右。（具体时间根据自家烤箱平常的状态来决定）8.烤好的蛋糕取出轻震，放在晾网晾凉。注意！！！打发蛋清的盆一定是无水无油。2.泡打粉建议加上，这样即使有一点点消泡也不会影响蛋糕口感。柠檬汁稳定蛋白没有可以用塔塔粉，实在没有白醋也可。（陈醋不行哈！

做法步骤步骤 1南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟压成泥备用步骤 2蛋黄蛋清分离，蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱急冻至边缘冰渣状态 烤箱160度预热 蛋黄加糖和南瓜泥用手动打蛋器搅拌均匀步骤 3依次加入玉米油、牛奶 搅拌均匀步骤 4筛入低粉，步骤 5之字形搅拌至无干粉。

无水蛋糕的做法及配料？

正宗无水蛋糕配方如下：1、先将A B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）分次加入油和蜂蜜。3、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。

用料

鸡蛋 4个

白糖 65克

蜂蜜 10克

低筋面粉 104克

植物油 30克

白芝麻刷烤盘: 适量

植物油 13克

面粉 10克

做法步骤

1、鸡蛋打入无水无油干净的盆里，加入白糖

2、打蛋器高速打发，打至滴落蛋液能够停留2秒即可

3、加入食材里的植物油，低筋面粉，蜂蜜搅拌均匀

4、预热海氏C40烤箱上下火180度，刷烤盘的材料拌匀后刷烤盘防粘，这一步可以第一步就做好

5、表面撒芝麻，然后放入烤箱烘烤18到20分钟，注意观察表面

6、很诱人是不是

小贴士

第一步可以把刷烤盘材料拌匀刷上，然后直接预热烤箱

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