14种油条配方与做法(油条的做法和配方大全)

油条的做法和配方大全

腌面团：将面粉放入容器内，加入盐和白糖搅拌均匀，然后将酵母加入开水中，搅拌至酵母完全溶解，倒入面粉中，揉成面团后放置到室温下松弛约10分钟。2.揉面：将面团取出放到案板上揉成长条状，然后叠起来揉成圆球，反复揉至面团软糯。如果手感偏硬，可以适量加点温水，用手揉更能感受面团是否软糯。

油条是一种传统的中国食品，通常是在早餐或下午茶时食用。下面是制作油条的常用做法和配方：材料：- 面粉：500克 - 干酵母：5克 - 暖水：250毫升 - 盐：5克 - 食用油：适量 做法：1. 将面粉和盐混合在一个大碗中。2. 在小碗中，将干酵母加入暖水中，搅拌均匀，让酵母激活。

准备材料 先把食盐，明矾，小苏打放进盆里。再把水倒进去搅拌，（搅拌的时候会起泡沫）使里面的辅料完全融化。把面粉倒进盆里，打上鸡蛋，再搅拌 和面 然后和面，如果感觉硬了就稍稍加一点水，（不能一次加太多，否则面太稀就不好了）面越软越好。待面揉成团，用布盖上，醒4~5个小时就可以了。

材料:面粉300g(普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml 做法: 面粉(我用的普通。

传统油条正宗做法和配方?

油温七成热,就是木筷子插进去周边有细小泡泡,下油条炸制。

油条的配料通常包括:面粉、酵母、盐和水。有些配方还会添加小苏打、白糖和面筋等,以增加口感和质地。

炸油条油饼有一句俗语:“矾是骨头,碱是膘,盐是筋络,面是脑,若想油条炸得好,三种辅料掌握牢。

辅料: 泡打粉10g 小苏打3g 花生油12g 调料: 盐3g 做法: 1. 将中筋面粉,花生油,泡打粉,小苏打和盐倒入盆里,然后加入凉牛奶合成团,用保鲜膜包起来。

1/6 分步阅读 半斤面粉基本上够一家三口的正常饭量吃了。首先把所有的材料都称好,放在汤碗里。

搜22年新配方油条做法?

食材:中筋面粉、高筋面粉、鸡蛋、泡打粉、小苏打、玉米油 调味:食盐 做法步骤: 准备一个不锈钢盆,依次放入400克中筋面粉,100克高筋面粉,鸡蛋一个。

制作油条需要准备以下材料：面粉500克；酵母粉5克；泡打粉5克；盐5克；鸡蛋1个；牛奶200毫升；食用油适量。做法：将面粉、酵母粉、泡打粉和盐混合均匀。鸡蛋和牛奶，搅拌成面团。将面团放在上面，擀成厚片。切成条状，两个一组，中间用筷子压一下。锅中倒入适量的油，炸至金黄色即可。

油条是中国传统早餐中的主角之一，经过几百年的积淀，已经成为了口味和做法都各有特色的食品。油条的制作工艺可谓是简单易学，下面我们就来详细介绍油条的做法和配方。1. 主料 面粉500克、发酵粉5克、泡打粉3克、糖25克、盐4克、水300毫升、淀粉适量。

压成薄片。 ... 加热后,在面团里加一点碱水,静置十分钟。 将花生油擦在盘子上,双手涂上油,用手把面压成薄片。 用刀切成长条,叠在一起用筷子压。

油条的做法和配方如下：主料：面粉500克。辅料：酵母粉5克、盐5克、纯牛奶240ml、鸡蛋2个、温水30克、白糖10克、食用油30克。将面粉、酵母、盐、糖放入盆里搅拌均匀，打入两颗鸡蛋，搅拌花絮状。加入牛奶继续搅拌，然后加入温水，继续搅拌。搅拌成面团，加入食用油，继续搅拌。

配方：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。面 酵母 水 白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。等到面团发到2倍大时，就可以开始，尽量少揉搓免得气泡跑掉。在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

【早餐店必备】商业油条的做法步骤和配方

油条的做法和配方 配方：5千克低筋油条面加3.5千克温水、95克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡蛋清，冬天发7小时左右，夏天发3 小时左右，开早餐店只要按照比例放大即可。做法：(1)白矾、盐必须碾细，按比例称量分别放入200克水中，搅动使之溶化。(2)小苏打另用50克水溶化。

食材:面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。

油条面坯制作方法将配方中面粉、温水以及所有配料都放到面盆里进行搅拌（注意酵母粉最好先用温水化开），将搅拌好的面絮用手揉成面团，然后盖上盖子醒面，十分钟之后再进行一次揉面，直到将面团揉至非常光滑就可以进入到发面程序了，室温发面一个小时到一个半小时左右。

第一种方法是不用泡打粉的做法,前一天晚上和好面团放入冰箱,早上起来10分钟就可以吃到干净放心的油条了,现炸现吃,口感特别松脆,简单特别简单。

油条的制作方法多种多样，以下是其中几种常见的配方和步骤：做法一：传统配方中，使用5000克普通粉，根据季节调整碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），与温水（冬季3000克，夏季2750克）混合。首先，将碱、盐溶解在水中形成乳状液，与面粉搅拌成雪花状，醒发后反复揣捣，形成有孔洞的面团。

油条的配方和做法？

酥脆油条炸油条的做法和配方

酥脆油条炸油条的做法和配方

准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。

1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。

2、面粉和成光滑面团。

3、然后加入一些色拉油。

4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。

5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。

6、发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。

7、两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。

8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。

9、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。

10、油条炸好沥油就可食用。

酥脆油条炸油条的做法和配方

配方自制油条的做法食材明细

主料

面粉 500克、泡打粉 8克、小苏打 3克

糖 12克、盐 7克、黄奶油 20克

辅料

鸡蛋 一个、温水 280毫升

配方自制油条的做法步骤

1

成品！

2

成品！

3

面团和好，冰箱过夜8小时，取出直接擀薄坯！

4

刀切小段！

5

两个面坯叠压一起，用筷子按压出纹理！

6

抻长！

7

油温180度炸！

8

炸制两面金黄，熟了出锅！

9

成品！