腌猪肝的做法大全家常(酱油腌猪肝正宗做法？)

猪肝怎么弄好吃

做法一：泡椒猪肝 第一步，买好猪肝、蒜苗、泡椒、蚝油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、盐、泡姜、小米辣和葱姜蒜。第二步，将猪肝洗好切片了，蒜苗切段，泡姜切丝，小米辣切段，葱姜蒜切段。第三步，猪肝加生抽、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉、盐和淀粉以及油搅拌腌制。

猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

烤好的猪肝 2.酸辣椒切碎，腊猪肝切片 3.先炒猪肝 4.翻炒 5.炒香 6.放进酸辣入味 7.炒匀 8.淋上生抽，撒上鸡精 9.炒匀装盘。腊猪肝腌制方法 原料：猪肝 10斤、盐 200g、白砂糖 150g、高度白酒 100ml 做法：猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

用料 新鲜猪肝 2斤 盐 50克 花椒 50克 辣椒粉 少许 高度白酒 适量 做法 1/6 将新鲜猪... 4/6 肝变成灰白色掏起漏干水份。

【用料】 主料:猪肝360g、切面200g 调辅料:淀粉56g、姜葱汁50g、红油45g、酱油10.6g、黄酒8.5g、盐2.8g、花椒面1.8g、味精1.2g、食用碱1g、花椒0.6g、白糖0.3.。

酱油腌猪肝正宗做法?

酱油腌猪肝的正宗做法如下: 材料: - 猪肝:500克 - 生姜:适量 - 料酒:适量 - 生抽酱油:适量 - 老抽酱油:适量 - 白糖:适量 - 盐:适量 - 水:适量 步骤:... 酱油。

用料 腊猪肝 1块 嫩姜 3根 大蒜 2瓣 青线椒 2个 小米辣 1个 料酒 1勺 酱油 1勺 蚝油 1勺 鸡精 少许 步骤 1 准备好全部食材。 腊猪肝是新鲜猪肝腌制晾晒而成。

猪肝腌制的做法如下：所需食材：猪肝、食盐、八角、香叶、花椒、高度白酒、胡椒粉、白糖、生抽、十三香、辣椒油准备上适量的猪肝，先把它从中间破开，改刀成细长条，再准备一大盆清水，将猪肝放进去，浸泡上一个小时，充分泡出猪肝中的血水。

材料:新鲜猪肝2斤、盐50克、花椒50克、辣椒粉少许、高度白酒适量。 将新鲜猪肝切成5Cm宽的条状,放在清水里泡40分钟去血水。

用料: 猪肝,青椒,红椒,洋葱,姜,蒜,青蒜,生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,料酒,糖,醋,淀粉,盐,油。 做法: 将青红椒、洋葱切菱形块,青蒜切小段儿。

咸猪肝如何腌制?

咸猪肝以其独特的甘香回味口感,一直深受人们喜爱,是很多家庭辣味年货的必备品种。 但是处理不当的话,很容易就会腌制失败,外形干瘪,腥味重。

腌猪肝的做法如下：准备材料：猪肝 1200g、盐 80g、白砂糖 70g、高度白酒 80ml。首先把猪肝用清水洗干净，用刀切条，放一旁备用。然后锅中放入适量的水，大火烧开，放入切好的煮开焯水，焯水后放入盐用手抓匀。抓匀后盖上保鲜膜静置6小时。

腌制咸猪肝教程如下: 1. 新鲜猪肝(约2.5斤)不用清洗,改刀切薄长条,密封放1-2天。

今天跟大家分享爆炒猪肝的做法，简单家常超快手，吃起来鲜嫩不老，没腥味。用料：猪肝，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，青蒜，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，料酒，糖，醋，淀粉，盐，油。做法：将青红椒、洋葱切菱形块，青蒜切小段儿。清洗干净猪肝表面，切除表面筋膜血管。

四川风干猪肝的做法

首先我们需要把猪肝放入清水中浸泡40分钟左右，接下来把泡好的猪肝切成薄片。2 然后锅中加水烧开，放入切好的猪肝焯10秒钟左右盛出来，加上淀粉，五香粉，生抽，抓匀腌制5分钟左右。3 随后辣椒去籽洗净切片，胡萝卜洗净切成菱形片，热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。

准备好新鲜的猪肝。猪肝切成均匀的长条。猪肝放入大盆中，加入清水。加入白醋，料酒去腥。浸泡2小时，把血水泡出来沥干。倒入大盆中。加入白酒腌一下。加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，搅拌均匀。装入一个土窑或者盆中 1腌制12小时，中途翻动一下。

炒猪肝是一道家常下饭菜，营养丰富，口感鲜美。下面是几种常见且简单的炒猪肝家常做法。1. 醋炒猪肝：将新鲜猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟，之后用淀粉搅拌均匀。起锅热油，将腌制好的猪肝快速炒熟，盛出备用。

首先,选用猪肝300克,用针四处刺扎。 2. 撒上硝石30克,搓揉。 3. 然后加入胡椒、化学调味品、盐等,搓揉至出水。

凉拌猪肝的做法一 主料：猪肝300g、米酒1大匙、老姜一块、葱末或葱段少许 调味料：麻油1大匙、香菇素蠔油1匙、砂糖少许 将买回来的猪肝冲水洗净血水,切片(约0.5公分)倒入米酒抓一下去腥。煮一锅滚水备用,老姜切细丝放入碗里加入麻油,用微波炉加热爆香(用炒锅爆香也可)。

咸猪肝如何腌制？

咸猪肝如何腌制？腌制咸猪肝，要选择新鲜的猪肝，猪肝要处理干净，加入调料腌制后，自然风干而成，这样腌制出来的咸猪肝入味好吃，猪肝滑嫩好吃，猪肝也是我的最爱，我也是经常会在家腌制咸猪肝。

猪肝滑嫩好吃，口感好，相信很多人也喜欢吃猪肝，猪肝的做法也有很多种，炒、凉拌、卤等都非常的好吃，我也是最喜欢吃猪肝，我们这里过年都会杀猪，猪肝都是我和妈妈吃了，妈妈和我都很喜欢吃猪肝，特别是做成咸猪肝，入味好吃，平时也是经常会买猪肝来做咸猪肝，制作简单又好吃，下面就来分享下咸猪肝如何腌制。

一、挑选猪肝

做咸猪肝猪肝的选择也很重要，一定要选择新鲜优质的猪肝，这样做出来才会更好吃，口感也会更好，买猪肝的时候，选择猪肝质地软又嫩，外表完整光滑，表面或者切面没有任何水泡，摸起来有弹性，闻起来没有异味的猪肝，最好是去专门杀猪的地方买，这样也会比较放心。

二、制作步骤

1、食材：猪肝、盐、花椒面、辣椒面、白醋、白糖、料酒、白酒、五香粉

2、把买回来的新鲜猪肝，洗洗干净血水，把猪肝切成均匀的长条状，盆里加入水，再加入料酒、白酒、白醋，搅拌均匀，把猪肝放进去浸泡一下，浸泡出血水，至少浸泡一个小时，中间可以换一次水。

3、猪肝泡出血水后，把猪肝洗干净，沥干水分放进瓷盆中，盆子要无水无油，加入白酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、再加入盐、花椒面、辣椒面、白糖、五香粉，也可以根据自己的喜好放调料，充分的搅拌均匀，盖好腌制一天，中间可以翻翻面，猪肝入味更均匀。

5、猪肝腌制好以后，把猪肝上面扎一个洞，用绳子穿起来，把串好的猪肝挂在通风的地方，自然风干半个月左右就可以了。

6、蒸锅里加入适量的水，把猪肝放进去蒸熟，拿出来稍微冷却一下，切成片，浇上自己喜欢的料汁，装盘就可以吃了，非常的入味，好吃下饭。

三、腌制猪肝小技巧

1、腌制咸猪肝，要选择新鲜优质的猪肝，猪肝一定要处理干净血水，水里加入白醋、白酒、料酒，把猪肝放进去浸泡，至少浸泡一个小时，把血水彻底泡出来，这样做出来的咸猪肝味道鲜美，非常好吃。

2、腌制猪肝的容器最好是用瓷盆或者土窑罐，不容易腐蚀，容器要无水无油，这样猪肝不容易坏，可以根据自己的喜好放调料。

3、腌制的时候，先加入白酒拌均匀腌制一下，放白酒可以杀菌，还可以使做出来的咸猪肝保质期长，腌制的时候可以长一点，会更入味，腌制的时候中途翻拌一下，这样猪肝能入味均匀。

4、把腌制好的猪肝用绳子穿起来，放在通风处风干，半个月左右就可以了，不过也要看天气，腌制好的猪肝蒸熟，切片就可以吃了，也可以浇上自己喜欢的料汁，都非常的好吃。

总结：入味好吃的咸猪肝就腌制好了，腌制好的猪肝可以储存很长时间，腌制咸猪肝每个地方的做法也有所不同，可以根据自己的喜好来选择，不管怎么来腌制咸猪肝，都要选择新鲜优质的猪肝，猪肝要处理干净，我上面的腌制咸猪肝的做法也是很简单，腌制出来的咸猪肝也是非常的入味好吃，喜欢吃猪肝的都可以试试哦！