炖猪肘子放什么调料(肘子放什么烧好吃)

炖猪肘子前腌制的做法?

准备材料:猪肘子8个、八角桂皮等等香料若干、料酒半瓶、盐半袋制作步骤: 猪肘子先用盐拌匀。 准备好所需要的八角大料干辣椒等调料。

主料:猪肘1个。 调料:食盐6克、冰糖80克、葱50克、姜25克、花椒12粒、黄豆酱油10克、黄酒50克、植物油适量。

炖猪肘子怎么做软而嫩 准备好一个肘子，盐30克，桂皮10克，姜50克，大料15克，糖50克，料酒250克，花椒20克。

用料 猪前肘 1个大葱 ,1根姜适量蒜 ,适量酱油 ,适量料酒 ,适量冰糖 ,一小把草果 ,2个花椒 ,一小把大料 ,几个香叶 。

主料：猪肘子。选择新鲜的猪肘子，最好是带皮带骨的，这样炖出来的肉质更加鲜嫩，口感更佳。辅料：老姜、大葱、大蒜、香叶、八角、桂皮、草果等香料。这些香料可以增加猪肘子的香味，使其更加美味可口。调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精等。

煮猪肘子需要放一些去腥的调料，比如说桂皮，还有香叶，大奎，这些还需要放葱姜和料酒。然后就是酱油，蚝油生抽，辣椒，如果不喜欢吃辣的人，可以少放两个辣椒，这样是吃不出来辣椒的味道的，但是他也出味了，还可以根据自己的口味放一些盐和糖。

肘子放什么烧好吃

肘子和猪蹄一起炖，肘子吸收了猪蹄的胶质，猪蹄也吸收了肘子的油脂，二者互补。味道也更好。准备食材。肘子1个、猪蹄2个。调料有：姜1小块、黄豆酱半碗、甜面酱半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2块、香叶几片、适量、适量、小茴香适量。

在炖制肘子时，首先要准备好炖肉的基础调料，比如葱姜蒜等。这些调料富含芳香物质，可以去除肘子的膻味，增添口感。你可以将葱姜蒜切成块，与肘子一起烧制，或者先煸炒之后再加入肘子，使肉更加鲜美。其次，还需要放入一些辅助调料，如料酒、酱油、冰糖等。

调料:食盐6克、冰糖80克、葱50克、姜25克、花椒12粒、黄豆酱油10克、黄酒50克、植物油适量。

主料 猪后肘 (2个) 辅料 白糖 (适量) 酱油 (适量) 料酒 (适量) 花生油 (适量) 葱段,姜块 (2-3块) 两个后肘。

肘子做法大全家常

步骤一：肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止；步骤二：将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛；步骤三：调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料（家里调料不全，又用了一个炖肉料包）；步骤四：处理干净的肘子放入砂锅中。

将猪肘子放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒等调料。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮2-3小时，直到猪肘子变得非常软嫩。取出猪肘子，晾凉后切成薄片。将猪肘子片码放在盘子上，加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋、花生酱等调料，拌匀即可食用。

主料:猪肘1个。 调料:食盐6克、冰糖80克、葱50克、姜25克、花椒12粒、黄豆酱油10克、黄酒50克、植物油适量。

炖猪肘子常用的调料包括生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮和香叶等。这些调料能够增加猪肘子的风味，去除腥味，并使其更加鲜美可口。生姜和大葱是炖猪肘子时不可或缺的调料。生姜具有去腥提味的作用，而大葱则能增加菜肴的香气。

炖肘子用什么配料?

烀肘子需要桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶、料酒，老抽、红枣、枸杞、盐。具体做法如下：

1、猪肘（带皮带骨）买时让师傅一切四或一切六。

2、肘子洗净后放入砂锅，加入适量冷水，水要没过肉，加入桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶。

3、大火煮开后去除漂浮的沫子，没有事先焯过的肉会有很多脏东西，慢慢的撇出沫子，这个过程持续十来分钟。时间够用，不怕麻烦的可以先焯水，沫子就不会太多了。

4、然后加入料酒，老抽、红枣、枸杞、盐，沸腾状态下小火熬40分钟左右筷子可轻松扎透肉时，关火即可。

5、取出来可以另加调料凉拌，或是直接沾蒜泥都很美味。

炖肘子用八角，桂皮，各少量，生姜大蒜，各适量，酱油，冰糖，盐，料酒，各适量。具体处理方法如下：

1、把猪手剁成大块，刮掉上面的毛毛，再用干净的水清洗干净控水。

2、再把猪手放在开水里面焯下水，去掉它的血水和垃圾。

3、再用筷子把焯了水的猪手夹出来再次控水。

4、准备好配料，生姜可以多一点，去皮切片，大蒜籽用刀背拍一下去皮，八角和桂皮洗一下，本来要放花椒的，可是家里面没有了，朋友们可以自己加上。

5、再准备几粒冰糖，选择放冰糖还不是放白糖，是因为冰糖没有那么甜，猪手本来就有点油腻再太甜的话，就吃不下去了。

6、锅烧七成热放少少花生油，再把所有配料都放进锅里，冰糖也放进去，开小火，煎出香味了，就把猪手放进去，改大火爆炒。

7、猪手有油的，火大一点不怕，而且会炒出油出来。

8、炒到皮子黄了，香味出来了，就放多点酱油，放一点盐，放点点料酒，稍稍炒一下。

9、再一起铲在高压锅里面加水，一般盖住猪手了就可以了。中火焖二十五分钟，要吃更烂点就压三十分钟，因为是炒过了了的，其实二十五分钟已经很软很好吃了。

10、时间到关火，不要急着开盖，使用压力锅要注意安全，一定要等水蒸气出完了，才能打开盖子，当然也可以让猪手更熟透。等水蒸气出完后打开盖子，倒进大碗里，喷香喷香看起来都好想吃了。