干煸卤肥肠的做法(熟大肠最好吃的做法？)

干煸肥肠怎么做?

干煸肥肠的做法 材料：肥肠、姜、葱、干辣椒 做法：肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段；把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用；再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻。

川菜干煸肥肠的做法3 主料 卤肥肠(200克)，青椒(2个)辅料 干辣椒(适量)，花椒(适量)厨具 炒锅 步骤 准备好材料，肥肠是卤好的熟肥肠。青辣椒切滚刀块，肥肠切2，3厘米的段。锅里倒底油，放入花椒烹香。放入干辣椒段炒香。倒入肥肠翻炒。

干煸肥肠,要不要煮? 要的,要先把肠子煮成八成熟 干煸肥肠,要不要煮?

原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒制作：肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。 锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。

步骤 1.准备好材料，肥肠是卤好的熟肥肠。2.青辣椒切滚刀块，肥肠切2，3厘米的段。3.锅里倒底油，放入花椒烹香。4.放入干辣椒段炒香。5.倒入肥肠翻炒。6.用铲子轻轻按压肥肠，把肥肠干煸出油。7.倒入一点酱油上色调味，加盐。8.倒入青辣椒翻炒出锅即可。小贴士 1.肥肠是用卤好的熟肥肠。

煮8分钟水的肥肠，捞出来晾凉，再放进老卤汤里，汤开后转小火卤一个小时。没有老卤汤的可以买卤排骨的卤料来卤，卤好的肥肠捞出来，凉一下。

绝味大肠的做法?

干煸肥肠 用料 主料猪肠适量 调料葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量生抽少许香油适量植物油适量白糖适量胡椒粉适量 干煸肥肠的做法 1.... 干煸肥肠 用。

肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段; 把锅烧热,不放油,把切好的肥肠下锅,把里面的油炒出来,可以看到此时锅底已经油晃晃的拉。

主 料: 仔公鸡1 500克 白卤肥肠250克。

干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。

干煸肥肠的做法步骤 1将肥肠去净油，放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出；2在卤锅中加入葱段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、盐3克、酱油4克、味精加水用大火烧沸。

步骤 1 space 首先我们准备新鲜的肥肠1套 即一头猪的大肠就是1套完整的肥肠 然后选择肠头这段比较光滑的用剪刀剪断备用 嫌麻烦的同学也可以任意选择 步骤 2 s。

干煸肥肠鸡的做法?

肥肠菜谱大全里的肥泡肉全部清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里,卤半小时后捞出沥干,肥肠切小段,鸡中翅切小块备用。

主料 肥肠1000克 辅料 芹菜30克 新鲜青红辣椒20克 配料 花生油100克 精盐6克 酱油6克 味精3克 芝麻油3克 鸡精粉1克 白糖1克 白醋10克葱段10克 姜片10克 八角。

步骤 1.青红辣椒切丝(我切的是大丝，嘻嘻)，花椒适量，蒜蓉适量，还有姜末待用，这几样非常重要，对去除肥肠的味道起到不可磨灭的'功劳 2.买的做好的卤肥肠 3.锅内下一点点油，因为肥肠都有油的，放油是为了爆香作料 4.下花椒，蒜蓉，姜末等爆香 5.下肥肠，煸炒 6.不断煸炒。

步骤事先准备好制作干煸尖椒肥肠所需要的食材和全部配料，由于我这次使用的是现成的卤肥肠所以制作方法步骤就会简单些，在下面会给大家介绍肥肠具体的处理办法。

其实卤好的猪大肠口感劲道,味道香浓,肥而不腻,咸淡适中,一点怪味也没有,吃到嘴里特别解馋,而且越嚼越香,越嚼越上瘾。

【主料】肥肠(一套) 【辅料】干淀粉(1大把)生姜(1小块)大蒜(几颗)小葱(几根)干辣椒(适量)油酥花生米(适量)芝麻(适量)青花椒(适量)植物油(适... 4。

熟大肠最好吃的做法?

熟大肠的做法有很多种,下面是几种常见的做法: - 爆炒大肠:将大肠洗净,切成小段,用开水焯一下,捞出备用。

本人吃大肠都是红烧的,一般都比较脆,你可以看一下我的红烧大肠的做法。 主材:牛肉,肥肠。 辅材:土豆,西红柿。

关火。 9.酸菜放入砂锅中,加入清水,葱姜。 10.大火煮开,中小火炖煮20分钟。 11.把西葫芦放入煮5分钟。 12.加入豆腐继续。 13.加入粉丝。

自家制作美极鲜椒酱油，与肥肠和粉条一起烹饪，鲜香可口，适合面食爱好者。5. 宫保肠丁 卤肥肠切丁，与黄瓜丁、辣椒一起炒制，再淋上宫保汁，酸甜适口。6. 干煸肥肠 大肠卤煮后，不加油干煸，口感筋韧，搭配洋葱、柿子椒，香辣可口。...后续还有其他美味肥肠的做法，每一种都值得一试！

脆皮肥肠做法

干煸肥肠这样做：1、杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。2、肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。3、将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。4、油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。5、锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒，放入肥肠、杭椒炒匀。加入生抽1勺，盐半勺，白糖1勺翻炒均匀，盛出撒上芝麻即可。这样就可以做出好吃的干煸肥肠了。

简单几步教您做出好吃的干煸肥肠

脆皮肥肠做法

脆皮肥肠做法，相信大家都吃过或者听说过脆皮肥肠这道菜，它是一道典型的粤菜，深受人们的喜爱，吃起来唇齿留香，十分可口，而且美味，又有营养，下面一起看看脆皮肥肠做法吧，赶紧学起来。

脆皮肥肠做法1 准备食材

【主料】猪大肠头1000克；

【辅料】棉绳5根、大葱、大姜、桂皮、香叶、八角、花椒、陈皮少许；

【调料】大红浙醋1瓶、冰糖300克、蜂蜜200克。

烹调制作

①市场购买回来的.大肠头用白醋和盐搓洗后冲水，洗掉粘液后，起锅烧水，水开后放进肥肠沸水，开锅2分钟后起锅倒出冲凉后控干水分放入容器内备用。

② 用高压锅放进肥肠加入大料，加入适量清水开锅后记时间，从喷气开始计时12分钟，时间到时，摘掉高压锅帽子，放气，后用凉水浇在高压锅上面，倒出肥控水备用。

③准备大葱一整根，套进肥肠里面，用棉绳拴住大肠头的两端，固定好支架，把大肠吊起来。

④将事先准备好的大红浙醋、冰糖、蜂蜜、加热后化开后，放凉，反复刷至大肠头表面。

⑤刷好大红浙醋的大肠头要挂在阴凉通风处，风干表皮即可。

⑥起锅烧油，加入适量食用油，烧至6成热时，下入大肠头，调小火，反复慢炸至金黄色，出锅控油后改刀装盘即可。

烹饪技术小Tips

1、脆皮水是整道菜的关键所在，一定要反复挂脆皮水，这样做出的脆皮才够外焦里嫩，香脆不腻。

2、肥肠里面一定要加一根大葱，用绳子栓大肠的两端，以免晾晒风干变形、炸制时收缩。

脆皮肥肠做法2 1、第一步是清洗大肠，先把大肠反过来用剪刀把肥油清理干净，这个要很有耐心，如果弄不干净，口感没这么好。

2、把肥油剔除以后，这步因为手湿没拍照，加入一些面粉或者是生粉也可以，再加些盐，再加少许水，使劲反复搓洗大肠，直到搓到大量胶液产生，然后用清水洗净，各人口味不同，我比较怕大肠的味道，所以我用面粉加盐洗了3次，最后，再用料酒加少许醋和少许水，再反复搓洗一遍以后，用清水洗净，这些，大肠头就算洗干净了。

3、锅里放适当的水，加少量的料酒，加一点葱，和姜片，水稍微有点开的时候，把大肠放进锅里，稍微汆烫一下，捞起后过冷水备用。

4、另用一个锅，加入1000g清水，加入姜片，蒜头，八角茴香花椒桂皮香叶，再加入冰糖，老抽，生抽，盐，煮开后放入大肠，以慢火卤之，卤至筷子针得入为度，取出大肠晾干备用，卤汁不用。

5、食时把大肠放进蒸热，这个热了就行，不需要蒸太久，起锅下油，油温达8成热的时候，把蒸热的大肠裹上层生粉，放进油锅，炸至皮脆为度，捞起，切件，摆盘。

6、最后用少量水和番茄酱，醋调成酱汁，大肠蘸酱吃，或者用辣酱也可以。