五香酱牛肉最正宗的做法(正宗五香酱牛肉怎么样？)

五香酱牛肉的做法

步骤1:牛肉凉水下锅，焯水去血沫 步骤2:焯水后捞出洗净，沥干水分 步骤3:准备配料 步骤4:汤锅中添水，放入牛肉 步骤5:放入配料 步骤6:倒入生抽 步骤7:倒入料酒 步骤8:放入黄豆酱 步骤9:大火烧开，转小火煮约1小时 步骤10:放入食盐调味 步骤11:煮至用筷子扎透即可。

准备用料。牛腱肉、芹菜、酱油、盐、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、葱、姜、盐、酱油、甜面酱、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。将牛肉用盐反复揉搓，放入缸中腌制。将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。

豆瓣酱放入适量; 加入适量水烧开形成五香酱卤汤; 十焯过水的牛腱子用清水洗干净后放入酱卤汤里。

将牛肉洗净，切成大块，用清水浸泡30分钟左右，去除血水。将葱、姜、大蒜切成末备用。将牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入葱、姜、大蒜、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右。将煮好的牛肉捞出，晾凉后切成薄片备用。将五香粉、花椒粉、盐、酱油、干辣椒、白芝麻调成酱汁。

菜谱做法：1.牛肉切成大块，入清水中浸泡两个小时，把血水泡干净。2.泡过的牛肉洗净，看上去是不是很干净呢。3.如果不嫌麻烦，可以自己配香料，我是在超市里买了一包可以卤牛肉的卤料包，再加上黄豆酱。4.我把卤料包里的香料稍微打磨了一下，但并不是粉末。

2勺牛腱500 克白糖30 克桂皮1 块冰糖20 克花椒20 粒姜5 片干辣椒3 个料酒 2勺葱2 根黄豆酱1 勺盐20 克 五香酱牛肉的做法步骤 1 生牛肉用冷水泡出血水。

正宗五香酱牛肉怎么样?

正宗五香酱牛肉是一道色、香、味俱佳的传统美食,其口感鲜美,肉质鲜嫩,五香味浓郁。

五香酱牛肉的最正宗做法如下：材料：牛肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒、干辣椒、山楂、陈皮、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、清水。工具：菜刀、砧板、盆、碗、锅、筷子、勺子、锅铲。买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时，泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥。

五香卤牛肉(20斤卤水) 配料:八角:10克,桂皮15克,草果20克,山奈10克,丁香2克,小茴香20克,香菜籽15克,白扣15克,草寇15克,陈皮15克,甘草10克。

卤好的牛肉盛起晾干,(有时间可以晾一个晚上,后面切片的口感会好一些),没空的就晾冷即可。

五香酱牛肉最正宗的做法如下：牛肉洗净，泡血水。沥干用牙签扎一下。放入葱头姜片蒜片，甜面酱，生抽，料酒，五香粉，糖，均匀抹在牛肉表面，放入冰箱腌制。准备油，放入糖，小火使糖融化。然后放入生抽老抽，料酒，桂皮，八角，香叶，豆蔻。然后把腌好的牛肉和汁一起放入熬好的汁。

独家五香酱牛肉怎么做

酱牛肉的做法步骤 1牛肉洗净，用牙签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧，还有利于入味。2放入葱段，姜片，蒜瓣，倒入适量的料酒（可以稍多一些，滋润牛肉），放入黄酱再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。3盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。

切几丝大葱,或者几个生蒜一起吃,人生如此美好!

大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。3)砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。

把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料量不要太多，以免影响牛腱子肉原来的香鲜味。

我来自四川成都彭州市,做卤肉熟食店近30年了,今天,根据我们做牛肉的经验来回答一下你的问题他,希望能帮助到你。

五香酱牛肉的正宗做法,五香酱牛肉怎样做才好吃的做法

五香酱牛肉的做法步骤33.牛肉开水焯烫一下洗净。五香酱牛肉的做法步骤44.把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。五香酱牛肉的做法步骤55.然后放入外锅加盖焖之1个小时。五香酱牛肉的做法步骤66.锅中放入老卤，加入适量的清水。五香酱牛肉的做法步骤77.再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。

五香卤牛肉配方及加工制作方法 主料:牛腱子肉500克。 配料:牛棒骨一根、牛窝油500克、精盐100克、高度白酒50克。

大葱可多放些 鸡蛋3个 八角5个 生姜适量 白寇6-8个 小茴香一小捏 冰糖8颗 朝天椒6-8个 草果2个 花椒适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 秘制五香酱牛肉的做法步。

正宗五香酱牛肉的烹饪步骤十分讲究，下面为您详细介绍其制作过程：首先，所需材料丰富，包括2500克牛腱子肉、125克芹菜，以及酱油、盐、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒和丁香等调料。调料具体用量为酱油250克、盐125克、白糖100克，以及各20克的调料如甜面酱、料酒、五香粉、白砂糖等。

食材: 牛腱肉5斤、葱段、生姜、花椒、盐适量、生抽小半碗、料酒。

步骤阅读食材食谱热量:2042(大卡)主料面条250g牛肉500g方法/步骤11.牛肉洗净。

五香酱牛肉的做法 最正宗的做法

正宗五香酱牛肉腌制的时候，首先需要准备好大量，还有是调料，在腌制牛肉的时候，需要用盐反复的在牛肉的表面进行揉搓，保证让调料都渗透到牛肉当中，主要是为了促进吸收的，然后再把牛肉经过反复的卤煮就可以做成五香牛肉，牛肉的口感是比较嫩滑的，所以不要把牛肉煮的时间太久。

做法: 牛肉冷水上锅,加大葱,生姜,料酒。煮20分钟 一勺花椒粉,一勺盐,一勺糖,两勺十三香,两勺老抽,4勺生抽,1蚝油,2勺黄豆酱。搅拌均匀待用。

最正宗的五香酱牛肉的做法如下：工具／原料：牛肉2斤、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽老抽适量、五香粉适量、糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、豆蔻适量。牛肉洗净泡血水沥干后用牙签扎一下。放入葱头、姜片、蒜片、甜面酱、生抽、料酒、五香粉、糖。均匀抹在牛肉表面放入冰箱腌制4小时。

编辑 口感浓郁，咸甜适口的五香酱牛肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~牛腱肉瘦肉和筋的比例适中，最适合用来酱或卤有嚼劲，如果不喜欢带筋的，可以选择牛腿肉来制作；所有调味料的量可以根据自家口味进行调整，切牛肉时，要横着牛肉的纹理来切，不至于切散。

原料: 牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙 生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙 做法: 1. 牛肉切小块,冷水下锅。

五香酱牛肉的做法最正宗的做法

1、主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。调料：盐(20克) 酱油(20克)、甜面酱(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克)、味精(15克)、五香粉(25克)、白砂糖(25克)。

2、牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中腌制（热天需1天冷天需2天）；

3、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；

4、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调成酱红色，改小火，保持汤水温度在95oC左右，慢煮约30分钟；

5、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

五香酱牛肉的最正宗做法如下：

材料：牛肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒、干辣椒、山楂、陈皮、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、清水。

工具：菜刀、砧板、盆、碗、锅、筷子、勺子、锅铲。

1、买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时，泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥。

2、洗好之后，捞出来分割一下，肉块太大了不好入味。切好后放在大盆中加入一碗生抽、半碗老抽、葱、姜、半碗料酒，下手把肉翻拌均匀腌制6个小时以上。这一步主要是让肉更加的入味，腌制的过程中一定要记得多给牛肉翻翻面。

3、腌好之后的肉颜色也更加的深了，接下来就要准备卤制了，卤之前还要准备一些配料，切点儿大葱段和姜片、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒和小干辣椒。

4、开火把锅烧热加入适量的油下入刚才配好的配料开小火炒香，炒出香味之后再加入两勺黄豆酱，一勺甜面酱继续翻炒，炒出酱香味。

5、接着加入半锅清水，再加几个山楂片，山楂片能使牛肉熟得更快，2块陈皮， 陈皮可以去除腥味解油腻。

6、把牛肉1块1块的放进来，锅里边的水一定要没过牛肉，如果水少了记得要多加一些进来，最后把腌牛肉的料汁也加进来。开大火煮开然后转小火让水微微的滚开煮40分钟，如果喜欢吃比较软烂的可以延长几分钟时间。

7、时间到了用筷子插一下试试，能够轻松的擦透说明肉已经熟了。这时候关火焖半个小时，酱牛肉就做好了。