自制火腿肠的制作过程(如何自制火腿肠简单又好吃自制简单好吃的火腿肠)

如何自制火腿肠简单又好吃 自制简单好吃的火腿肠

肉馅250克，葱姜剁成泥，放入肉馅中一起用棒敲打，打出黏性，淀粉加蛋清和少量水，调成稀糊。将五香粉，花椒粉，盐，红曲粉，糖，加入肉馅中，顺一个方向搅打上劲，一点点加入淀粉糊。

自制火腿肠的做法及配方：工具：刀、案板、锡箔纸、蒸锅。原料：适量姜、适量盐、适量五香粉、适量胡椒粉、适量葱、适量鸡精。肉洗净先剁成小块拆配，可以把姜直接剁在肉里。葱切成末和肉一起剁成肉茸。

料:盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许 灌香肠之步骤 步骤肠衣用清水清洗几遍。

诺邓火腿制作过程以及步骤: 【云南诺邓火腿的制作工艺】 【1】精选当地的乌金土猪,坚持喂食苞谷、菜叶,散养12个月才能出栏。

准备面糊：在一个碗中，将面粉、鸡蛋、适量的水和调味料混合均匀，调成糊状。将火腿肠滚上一层面粉，然后蘸上面糊，最后裹上一层面包糠。在锅中加入足够的油，加热至约180°C的温度。小心地将裹好的火腿肠放入热油中，分批炸制，避免粘连。炸至外皮金黄酥脆，内部充分熟透，通常需要几分钟的时间。

自制健康火腿肠怎么做好吃,自制健康火腿肠

肉末放大碗中 2.生姜，辣椒，大蒜头切细末放一小碗中 3.加入调料（盐，味精、糖，五香粉，白酒，白醋，白葡萄酒）搅拌使融化 4.猪肠子洗净（我是买来就干净的小肠子，还是用淀粉和盐反复清洗了几次，确认干净）5.调好的汁分两次过滤到肉末里，手上带上一次性手套，反复抓。

一点一点灌进肉泥。1灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。1400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行。

选料选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿,凉透,即可腌制。鲜腿重量一般在5一8公斤左右。

双汇火腿肠改花刀后可以烤着吃撒,上点前面也可以用双汇火腿肠切片放入煮好的面条中也可以 双汇火腿肠改花刀后可以烤着吃撒。

火腿肠的做法自制?

猪肉不要太瘦,太瘦做出的香肠特别柴,不好吃。 (2)大葱洗净切成细细的葱末、生姜切成细细的生姜末待用。

制作火腿肠的方法有以下几种：1. 材料准备：猪肉绞肉、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、精粉、淀粉、冰水、灌肠机。2. 将猪肉绞肉放入大碗中，加入适量的盐、糖、五香粉、白胡椒粉，用手搅拌均匀腌制15分钟。3. 将腌制好的猪肉绞肉加入适量的精粉和淀粉，搅拌均匀。

清洗肠衣。 猪肠衣浸泡去盐,多换几次水,把盐彻底洗干净。(如果买回的肠衣不马上使用,需要放在冰箱冷藏保存。) 灌肉。

加工香肠的步骤如下: 1. 准备材料:猪肉(最好选择瘦肉和肥肉的比例为7:3),肠衣(猪小肠或者羊肠衣都可以),调料(盐、糖、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉等)。

做法：肉洗净，剁成肉泥，放姜，虾皮一起剁。葱洗净切成葱末，和盐、花椒粉、淀粉、鸡蛋一起放进肉馅中。用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到有胶性即可。肉馅放入锡箔纸内卷紧，放入锅里蒸二十分钟左右即可。扩展知识：火腿肠最先起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。

求家庭自制火腿肠的方法

火腿肠肉质细腻、携带方便 是开袋即食的一种肉类加工食品 深受广大消费者的喜爱 但是你知道火腿肠是怎么生产出来的吗？

鸡肉火腿肠 原料：鲜鸡肉50千克，混合粉1．2千克，食盐1．2千克，红曲粉0．3千克，味精0．25千克，白胡椒粉0．1千克，橘皮粉0．1千克，八角粉0．1千克，小茴香粉0．04千克，淀粉20千克。

肉馅买的现成的。把肉馅和姜蒜末剁碎的细腻点。加胡椒粉五香粉酱油盐香油豆油，戴着手套抓均匀。抓均匀后摔打摔打。蛋清加少许清水淀粉，搅拌均匀待用。分三次加入肉馅里。把淀粉都抓紧肉馅里即可。把肉馅放在锡纸上卷起来。上锅蒸熟，大概半个小时。1切片食用。

猪肉最好是选瘦一点的哦,因为肥肉吃起来会比较油腻,吃了之后可能会觉得难以下口。

自制火腿肠的做法及配方

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**自制火腿肠的做法及配方**

**所需材料**

- 主料：猪肉五斤、肠衣三米

- 辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许

**制作步骤**

1. 肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来。浸泡的目的是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味。

2. 猪肉用清水清洗干净。去皮后切成稍厚一点片，肥瘦肉分开切。

3. 先将盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀。再加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下。放入冰箱冷藏一个小时左右，冷藏的目的是为了让味道更好地融入到食材中。

4. 猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满。要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散。

5. 把香肠分成小节用棉线系起来，这样方便晾晒，同时后期食用也更方便。

6. 锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出。这一步是为了彻底去除表面脏物。然后挂到通风的地方晾晒。晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气。直到香肠水分晾干发硬就完美收工了。这个过程中不能淋到雨，否则容易变质。

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**温馨提示**

自制火腿肠的做法及配方?

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---​**自制火腿肠的做法及配方**​**主料：**​* 猪肉：五斤​* 肠衣：三米​**辅料：**​* 盐：六十克​* 白糖：八克​* 花椒粉：八克​* 辣椒粉：五十克​* 十三香：八克​* 高度白酒：三十克​* 维生素：少许​---​**步骤：**𔁯. **清洗肠衣**​* 用清水清洗肠衣几遍。​* 放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡（目的：让肠衣更干净，减少腥味）。𔁰. **准备猪肉**​* 用清水清洗猪肉，确保表面干净。​* 去皮后，切成稍厚的片。肥瘦肉分开切，并确保切得较小。𔁱. **腌制猪肉**​* 将盐加入猪肉片中，抓捏均匀。​* 加入高度白酒拌匀。​* 加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油。​* 再次搅拌，确保味道均匀。​* 冷藏一个小时左右，让味道更好地融入食材。𔁲. **灌制香肠**​* 将腌制好的猪肉灌入肠衣中，直至填满（需灌得紧实，确保后期烹饪不会散开）。​* 将香肠分成小节，用棉线系起，便于晾晒和后期食用。𔁳. **焯水和晾晒**​* 锅中加水，将香肠放入热水中焯水十秒钟后捞出。目的是去除表面脏物。​* 挂到通风的地方晾晒。如发现香肠内有气体，用牙签戳洞放气。晾晒至香肠水分收干、变硬即完成。注意不能淋雨，以免变质。​---​**温馨提示：**​在制作过程中，每一步都很关键，特别是食材的准备和腌制过程，直接影响到最终的口感和品质。希望您能享受制作的过程，并品尝到美味的自制火腿肠！