虾滑的制作过程(虾滑怎么做虾滑的制作技巧有哪些)

虾滑的做法，虾滑怎么做好吃?

275克的对虾,拽着虾头,轻轻转一下,虾肠也跟着出来了,再剥壳,剥好的虾仁只有135克, 2 把虾仁放搅拌机搅碎虾仁,不用太碎,虾泥加28克的蛋清,料酒1勺。

后... 葱香菜切好备用,锅里倒适量的油,先把生姜片放进去炒香,再倒入虾壳翻炒。

方法/步骤 鲜虾洗净去头。姜、葱、料酒烧开冷却。请点击输入图片描述 去头的虾再去壳，去掉虾线的虾加一点点冷却的姜葱水，进料理机搅拌一分钟左右，搅成茸 请点击输入图片描述 倒入容器中，加两个蛋清，一勺玉米淀粉，少许色拉油，盐和糖 请点击输入图片描述 用筷子朝一个方向搅拌至虾泥上劲。

【自制虾滑】 【原料】:大虾700g、蛋清1个、玉米淀粉5g、葱姜料酒、盐、白胡椒粉; 【食谱制作过程】: 买回来的大虾,总重约700g。

首先200克鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥。不用剁得太碎，保留虾的口感。加入一只蛋清、适量料酒和盐（盐一定要加，否则虾滑会没味道），用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时，这样虾滑更易成型。

用刀背剁碎。加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。锅中烧适量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。

商用虾滑的制作全过程?

原料:大虾700g、蛋清1个、玉米淀粉5g、葱姜料酒、盐、白胡椒粉; 买回来的大虾,总重约700g,小区旁边的超市里只有冷冻虾,如果能有新鲜的就更好了。

准备材料: 新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量 做法步骤: 新鲜虾去头去皮挑虾线,切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁。

以下是一种简单的虾滑做法: 所需材料: - 鲜虾肉200克 - 牛肉糜50克 - 豆腐皮或者春卷皮适量 - 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽适量 - 芝麻油适量 步骤: 1.鲜虾肉。

我们需要将虾浆搅拌至有一定的粘。这个过程需要一些耐心和力量，因为虾浆会比较粘稠。搅拌的时间越长，虾滑的口感越好。如果你觉得虾浆太粘，可以适量加入一些清水或鸡汤，使其更易搅拌。接下来，我们需要将虾浆放入一个平底锅中，用小火慢慢煮熟。

虾滑怎么做 虾滑的制作技巧有哪些

以及虾滑的制作技巧有哪些。虾滑的做法：材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g 做法：取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。虾泥中分别加入少许淀粉。加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。

步骤：1. 将去皮去头的大虾剁碎成细蓉状。2. 将虾蓉放入碗中，加入适量的淀粉，盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使虾蓉变得粘稠。3. 取适量的虾蓉放入手掌中，用另一只手的大拇指将虾蓉顺着手心向前滑动，使虾蓉变成长条状。这个过程就是制作虾滑的关键步骤，需要多次练习才能掌握技巧。

食材：竹节虾 500g、鸡蛋 2个、油 20g、盐 3/4小勺、料酒 1小勺、淀粉 30g。将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水份。将虾放入搅拌器中搅打成虾泥，没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥。蛋清蛋白分开，蛋清待用。

准备大虾500克，蛋清2个，淀粉50克，盐10克，胡椒粉20克。买新鲜的大虾。回来用清水洗干净，剥虾壳，去虾线。再用清水清洗一遍。确保虾肉干净。用刀把虾仁切成小丁，越小越好，切完后，再用刀剁成虾泥。虾泥要剁很细很细，剁完后，放入圆碗中，加入少量食盐，不断搅拌。

主料：虾仁500克。辅料：盐3克、鸡粉3克、淀粉5克、鸡蛋1个。虾仁切块。用大菜刀用力一碾压，就成虾泥了。在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。倒入盘子中，用勺子压紧实一点平铺就可以了。盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏，吃的时候用勺子挖出来即可。

虾滑制作方法 虾滑的做法

新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。将虾仁、虾泥全数倒入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉，持续搅拌。处理到这一步虾滑已经算完成了，可以用个大盘子装好，套上保鲜膜放入冰箱冷冻。

虾滑制作方法如下：

主料：虾450克、蛋清1个、淀粉15克。

辅料：酱油适量、鲜贝露适量、蚝油适量、砂糖适量、鸡汁适量、干辣椒碎适量、小米椒碎适量、蒜末。

1、鲜虾剥皮去头尾，取2/3剁成虾泥。

2、剩下的切成小段。

3、虾泥、虾段、15g淀粉、1个蛋清顺着一个方向搅拌上劲。

4、锅中烧水，放葱姜蒜。

5、水开后关最小火，用勺将虾滑下入锅内，煮熟即可。

6、兑一碗料汁：酱油、鲜贝露、蚝油、砂糖、鸡汁、原汤。

7、煮熟的虾滑盛入碗中，最上层撒上干辣椒碎及小米椒碎、蒜末，用热油淋一下。

1、主料：虾仁500克。

2、辅料：盐3克、鸡粉3克、淀粉5克、鸡蛋1个。

3、虾仁切块。

4、用大菜刀用力一碾压，就成虾泥了。

5、在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。

6、倒入盘子中，用勺子压紧实一点平铺就可以了。

7、盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏，吃的时候用勺子挖出来即可。