清蒸鱼的做法怎么做(怎样做开背清蒸鱼)

清蒸鱼的正宗做法?

材料:鲈鱼 辅料:香菜、小葱、生姜、红椒 调料:胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒 做法: 1.鲈鱼买回来后清洗干净,先从鱼背两侧切一个较深的口,这样蒸鱼时蒸汽流通。

食材:新鲜鲈鱼一条(600克左右)、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量 做法步骤: 首先把鲈鱼处理干净,然后在鱼身表面划几刀。

用料 鱼600克;葱,姜,适量;青椒,红椒各一只;料酒适量;盐适量;食用油适量;生抽适量 做法 鱼(鲈鱼、罗非鱼等都可以,最好是刺少的)去内脏、麟、腮。

鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。  1. 鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。  2. 鳕鱼下面放上姜片。

清蒸鱼的简单做法?

大葱、姜、蒜、小米辣切碎 2鳊鱼去头去尾,切成片,肚皮不要切断加入盐、料酒、姜片腌制10分钟 4准备一个大盘子,放入一层姜丝和葱丝。

用料:白鱼一条,葱姜适量,蒸鱼豉油一勺,剁辣椒一勺。

做法: 1.鲳鱼去内脏洗净,表面划一刀方便蒸的快 2.抹上少许的盐,然后加一点料酒腌制5分钟左右 3.在盘底垫上姜葱片,然后将鱼铺上去 4.放点姜片、葱段。

需要准备的食材:鲈鱼或鲫鱼、生姜、细葱、大蒜、香菇、红辣椒、食用油、蒸鱼豉油、白砂糖 具体做法步骤如下: 1.把买回来的鱼放在清水里洗干净。

怎样做开背清蒸鱼

第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握。

【食材】:黄鱼1条(约600克)、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。

方法如下：材料：新鲜的鲤鱼，1条。香葱，1根。做法：首先将刚刚买来的新鲜鲤鱼用清水冲洗干净。将香葱和姜块去皮洗干净，香葱切成香葱段，姜块切成片备用。将洗干净的鲤鱼放入盘子中，用刀从鱼身上将鱼肉劈开，将香葱段和姜片塞入里面入味。

主料 鱼一条 干辣椒适量 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒸鱼豉油适量 生抽适量 料酒适量 做法 1. 将鱼去鳞洗净后。

清蒸鱼做法和步骤家常做法

第三步：虚蒸3-5分钟 虚蒸3-5分钟之后，取出蒸好的鲈鱼倒掉盘中的汤汁，把表面的葱姜丝去掉，重新撒上新鲜的葱姜丝。第四步：浇热花椒油 热锅烧油，放入花椒爆出香味后，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油即可。

3鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。4鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

用料:白鱼一条,葱姜适量,蒸鱼豉油一勺,剁辣椒一勺。

动几下,... 【准备原材料和调料】 大黄花一条(一斤三两左右),蒸鱼豉鱼五十克,料酒,葱,姜,色拉油 【开始烹调】 先将鱼去鳞,从鱼的肛门处竖切两厘米的小口。

至于蒸鱼仔的家常做法是非常简单的,这里提供一个基本的蒸鱼仔食谱,你可以根据个人口味进行适当的调整: **材料**: - 鱼仔(小型鱼。

蒸鱼的方法和步骤

主料：小黄鱼2条。辅料：葱1根、生姜5片、料酒1大勺、盐1小勺、蒸鱼豉油1大勺、红椒20克、食用油1大勺。

步骤：

1、小黄鱼从肚子下侧剪开一个口子，掏去里面的内脏和腮，清洗干净。

2、小黄鱼加盐，葱姜丝，料酒腌制30分钟入味。

3、腌好的鱼放入烧开的蒸锅内，我是放电饭锅的，大火足气八到十分钟 。

4、鱼剪开的地方翻出白色的肉，一般就说明鱼熟了，把蒸好的鱼移到鱼盘里，蒸鱼的汤汁和葱姜都不要。

5、在鱼身上撒上葱花，红椒丝，姜丝，大葱丝，淋上适量蒸鱼豉油。

6、炒锅把适量食用油烧热，然后浇在鱼身上的配料上，瞬间把这些材料烫熟，激出香味，这道菜就完成了。

蒸鱼的方法和步骤如下：

工具/材料：菜刀、砧板、锅、锅铲、碗、盘子、蒸锅、鲈鱼、葱丝、姜丝、葱段、油、豆豉油、花椒粒、清水。

1、准备食材。

2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。

3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。

4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。

5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。

6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。

7、完成后的成品。