软烧鲫鱼的做法川味(红烧白骨怎么做才好吃？)

软烧鲫鱼的做法川味(教你做最正宗的家常软烧鲫鱼)

第一步、准备好鲫鱼、泡生姜、泡椒、小米椒、大蒜、生姜、葱、豆瓣、青花椒、香菜、青椒。第二步、将宰杀好的鲫鱼改刀、用料酒、盐腌制20分钟。第三步、腌制好的鲫鱼拍点豆粉。第四步、下油锅煎至两面金黄、捞出备用。第五步、小火下入豆瓣、青花椒小火慢炒、炒出红油。

首先，将鲫鱼清洗干净并撒上少许盐，腌制片刻。接下来，切好泡菜、泡椒和泡姜，同时准备好大蒜和干花椒。锅中加入少量猪油，将腌制好的鲫鱼煎至两面微黄后捞出。在锅中加入少量清油，放入蒜瓣、干花椒和豆瓣酱炒香，随后加入泡菜、泡姜和泡椒，翻炒一会儿。倒入开水（如果有高汤更好），煮开后下鲫鱼。

新鲜的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上 2.腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒和干香菇都切小粒 3.接下来开始煎鱼，热锅凉油，把腌好的鱼放进去。

估计是你烧的时候温度太高了,把骨头给蒸成那样了,只要确定水质没污染就没问题的,野生鲫鱼怎么也比池塘养殖的好。

干鱼先用水浸泡一天,目的一:泡掉多余的咸味,目的二:浸泡后的干鱼泡软后便于切块,而且便于清洗,因为,干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。

红烧鲫鱼的做法

1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。2：大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。4：烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。

红烧鲫鱼的家常做法如下:鲫鱼清洗干净,并备好大蒜子,小葱和生姜片。可以在鲫鱼背上划上几刀,用点盐抺一下。用生姜片将锅擦几下,然后倒油。油温热,下鱼,用中火将两面煎黄。加入适量的酱油、醋、糖和水。将大蒜子,小葱和生姜片入锅。倒入适量开水盖上锅盖,中火煮。

食材清单:鲫鱼3条、香葱一把、生姜半块、大蒜半头 调料清单:花生油15g、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、白砂糖1勺、香醋2勺、豆瓣酱1勺 02 详细做法: 首先我。

鱼(鲫鱼-鲤鱼-武昌鱼都行)一斤 油(猪油和菜油一起的混合油) 辅料泡椒十二个 泡姜一小块 小葱二两 小芹菜适量 料酒少许 盐适量 味精... 鱼(鲫鱼-鲤鱼-武昌鱼都。

干炸小鲫鱼外酥肉嫩骨软,是一道非常好的下酒菜,做法也很简单。要想味道好,骨酥肉嫩需要技巧的。

食材：鲫鱼2条、泡姜1块、泡椒10个、泡菜10克、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、花椒15粒。鲫鱼洗净抹少许盐腌制一下。泡菜泡椒泡姜切丁，准备好大蒜干花椒。锅里加少许猪油将继续煎至两面微黄捞出。

红烧白骨怎么做才好吃?

你好楼主,给你多项选择:÷1.排骨洗净切块 蒜切碎 豆豉切碎 放入调味料,盐,油,豉油,糖,生粉再加上蒜和豆豉,搅拌均匀。

在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错！

老子有句经典名言“治大国若烹小鲜”,是说再烹烧小鱼时,不能反复地用勺在锅里去翻搅,否则烹烧的鱼就烂成了鱼糜,一塌糊涂、坏了事。

准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。 宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。

1】准备食材 首先准备好主要食材和配料:一条鲫鱼,龙须面,食盐,食用油,葱姜,白糖,醋,酱油,淀粉等。

红烧鲫鱼的做法

凉拌鲫鱼的做法川味窍门，人气非常火爆川味凉拌鲫鱼做法，很正宗

凉拌鲫鱼，做法简单，味道酸酸辣，好吃！

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软烧鲫鱼的做法川味：

主料：鲫鱼2条。

辅料：泡姜1块、泡椒10个、泡菜10克、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、花椒15粒。

1、鲫鱼洗净抹少许盐腌制一下。

2、泡菜、泡椒、泡姜切丁，准备好大蒜，干花椒。

3、锅里加少许猪油将继续煎至两面微黄捞出。

4、锅里加少许清油，下蒜瓣、干花椒、豆瓣炒香后下泡菜泡姜泡椒继续翻炒一会，加开水有高汤更佳，煮开下鲫鱼。

5、加少许鸡精、老抽、白糖，让鲫鱼闷煮入味后撒上香菜即可。

红烧鲫鱼怎么做？把鲫鱼清理干净，改刀，倒入锅中煎致双面金黄，然后倒入锅中加入葱姜料酒豆瓣酱翻炒炖。

红烧鲫鱼怎么做？把鲫鱼清理干净，改刀，倒入锅中煎致双面金黄，然后倒入锅中加入葱姜料酒豆瓣酱翻炒炖。

主料：鲫鱼2条。

辅料：葱5克，香菜5克，食用油5毫升，干辣椒2个，八角1个，老抽2克，生抽3克，水200毫升，白砂糖5克，盐2克。

做法如下：

1、鲫鱼去鳞洗净之后，两面打斜刀。葱、香菜切成段备用。

2、锅中倒入5毫升食用油后，放入鲫鱼，煎至两面金黄。

3、锅中放入葱段、姜片、干辣椒、八角、老抽、生抽以及水200毫升，大火炖10分钟。

4、再放入白砂糖、盐，大火收汁即可出锅。

5、出锅装盘，红烧鲫鱼即可制作完成。