麻花怎么炸的又酥又脆(怎么样能让炸了好几天的麻花依然酥脆？)

怎么样能让炸了好几天的麻花依然酥脆?

油炸麻花属于油炸食品,保存要注意以下几点 油炸食物和含油量高的食物要低温保存,可以放到冰箱里。

准备好高筋小麦粉300克，加糖10克，糖是采用的白砂糖。将面粉跟糖搅匀，加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌。开始用手亲自和面团。面团和好后，静置20分钟。将醒好的面团取出，促成粗一点的长条。分成四等分，每一分都搓成圆球。

把小麻花生坯全部搓好。 1锅中加油,油温六成热下入麻花,炸的时候要用小火慢炸,不然外面焦了里面还没熟。

使用泡打粉或小苏打：在面团中加入适量的泡打粉或小苏打，可以帮助面团在炸制过程中产生气泡，使麻花更加蓬松酥脆。注意不要过量，否则会影响口感和风味。充分揉搓面团：将面粉、油脂、水和其他配料混合后，需要充分揉搓面团，直到表面光滑、有弹性。

麻花不脆主要有以下几个原因：如果麻花放的时间比较长，麻花里面的水分太大，这样麻花吃起来就不会很脆。一旦出现麻花不脆的情况，可以用烤箱烤一烤，这样麻花就变得比较酥脆了。

怎样能炸出口感酥脆的麻花?

松弛：将扭好的麻花放置一段时间，让面团松弛，这样炸出来的麻花会更加松脆。油温控制：炸麻花时油温非常关键，油温过低，麻花会吸油变得油腻；油温过高，麻花外表容易糊而里面未熟。一般油温控制在170-180°C最为适宜。可以用一小块面团试油温，如果面团下锅后迅速浮起并冒泡，说明油温合适。

怎样炸麻花及怎样炸麻花又酥又脆 准备好所需的材料。炸麻花的主要材料包括面粉、酵母、白糖、盐和清水。面粉的选择非常重要，建议使用中筋面粉，因为它含有适量的蛋白质，能够使麻花更加酥脆。还可以根据个人口味添加一些香料，如五香粉或肉桂粉，来增加麻花的风味。制作面团。

酥又脆炸麻花是一种传统的糕点,口感酥脆、香甜可口。

炸麻花要想又软又香酥，可以在和面时加入一勺油，能这样炸出的麻花更酥脆更香。另外，油炸时温度应该在140度--150度，先大火炸，麻花浮起来就改为小火。油炸时麻花浮起来，才能拨动，以免影响到定型，改为小火后能慢慢的将水分炸出来，麻花才能更酥脆。

怎样炸麻花会更酥脆?有哪些方法?

油温：油温是炸麻花的关键。油温过低，麻花吸油严重，不酥脆；油温过高，麻花外表容易糊，里面还没熟。一般油温控制在160-180℃最为合适。可以用一小块面团试油温，如果面团能迅速浮起并冒泡，说明油温适宜。炸制：将麻花下锅炸制，要不断翻动，使其受热均匀。

首先在面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌均匀，揉成光滑的面团，面要和的软硬适中，饧面要3次，每次30分钟，然后把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片，取一份面片，在面板上搓成长条，尽量撮细一点比较容易炸透，双手拿住二头往反方向转，然后头尾对折自然就圈成麻花状了。

（1）鸡蛋打散，兑水搅拌均匀。（2）加入油条粉，揉成面团，松弛20分钟。（3）松弛好的面团均匀分成若干等分，取一份揉成长条，扭上劲，两边对折，就成麻花了，再对折一次，花色更漂亮，所有面团都做好。（4）所有面团都做好备用。（5）锅中加入适量的油，下入麻花，注意翻动麻花，炸熟炸透即可。

香酥小麻花  【所需食材】 普通面粉300克,白糖20克,食用油20克,鸡蛋一个,纯牛奶120ml 【详细步骤】 准备一个大碗,加入300克普通面粉。

面团均匀分成若干等分,取... 做法。 (1)鸡蛋打散,兑水搅拌均匀。 (2)加入油条粉,揉成面团,松弛20分钟。

将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用。在面粉和小苏打中加入少许油,将糖水分次加入面粉中搅拌。

炸麻花的面都放些什么,才能使麻花又酥又脆?

麻花不脆主要有以下几个原因：1、如果麻花放的时间比较长，麻花里面的水分太大，这样麻花吃起来就不会很脆。一旦出现麻花不脆的情况，可以用烤箱烤一烤，这样麻花就变得比较酥脆了。2、如果炸麻花的时候，油温比较低，在下入麻花坯后，会导致麻花坯没有炸透，就会使得炸制出来的麻花不脆，应该把麻花坯放入适合温度的热油中炸制，控制好炸制的时间，这样炸制出来的麻花比较脆。3、麻花没有封存好，长时间和空气接触就会吸收空气中的水分，这样就会造成麻花变软不脆，出现这种情况可以把麻花放进烤箱烤一烤，出来之后麻花会变得比较酥脆了。

麻花不脆的情况在制作过程中和制作完成后都会发生，所以在制作过程中和制作完成后的保存过程中都是需要注意的，只有做好每一步，这样才会避免麻花出现不脆的情况。

面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：

用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。

炸麻花的做法

1、面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。

2、饧好的面团再次揉均，搓成长条，切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。

3、饧好后均匀的搓成细长条。

4、捏着长条的两头，向不同方向搓上劲后，把两头并在一起捏紧，麻花就自己卷好了。

5、锅内放多油烧至2成热时下入搓好的麻花，中小火炸至金黄捞出。

6、完成。