小酥肉蒸碗的料汁怎么调(小酥肉蒸碗的比例配方有哪些？)

蒸碗小酥肉的家常做法

准备主料：猪肉500g，鸡蛋1个，辅料：油适量，盐适量，玉米淀粉适量，白糖适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，干辣椒4粒，生抽适量，啤酒适量，桂皮少许，八角1个，小茴香少许，香叶少许，葱适量，姜适量，剁椒适量。提前用葱叶和姜片泡出葱姜水备用。

煮锅中加入清水将爆香的调料放入，加白糖、葱段、姜丝， 加剩余的生抽煮开。12.将炸好的肉摆在碗里将煮好的料汁浇上（半碗即可， 因为蒸时还会有水蒸汽）。13.放入电压力锅中，盖盖蒸20分钟。14.取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可上桌啦。

辅料 食油400克、精盐5克、鸡蛋1个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙 小。

小酥肉蒸碗 用料:五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙(45ml) 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙(5g)盐1茶匙(5g)香菜1棵 干木耳20 g 绍酒1汤匙(15m... 小。

小酥肉蒸碗的家常做法大全怎么做好吃

捞出备用。6. 锅中留少许油，放入大料、干辣椒、桂皮、香叶，炸出香味后加入葱姜丝。7. 放入适量的水、生抽、蚝油、白糖，调制成调味汁。8. 将调味汁倒入炸好的肉片中，用压力锅蒸制20分钟。9. 将蒸好的小酥肉倒入碗中，倒扣在盘中。10. 这样制作的小酥肉蒸碗就完成了。

第二步,猪后腿肉去皮后,清洗干净,切成中指长宽的粗条; 第三步,切好的猪肉放在碗中,加上啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉和葱姜水,腌制20分钟; 第四步。

（7）炒锅中留底油，放入葱、姜、八角、桂皮爆香，加入酱油、白糖、盐，高汤（或者清水），大火将汤汁烧开。（8）将炸好的肉摆在碗里将煮好的料汁浇上（半碗即可，因为蒸时还会有水蒸汽）。放入电压力锅中，盖盖蒸20分钟。（9）取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可上桌啦。

碗中加半碗高汤(没有高汤可用清水替代),将粉丝、黄花菜、干鱼、苦瓜放在碗中,酥肉放在最上层,边上放鹌鹑蛋,最中间放猪皮,上锅蒸30分钟。

山西小酥肉蒸碗的做法如下 食材:羊肉卷150克、芹菜300克、红尖椒、姜、香菜、蒜子、胡椒粉、盐。

小酥肉蒸碗的比例配方有哪些?

小酥肉摆盘备用。然后取锅烧热放少需油，下姜葱，八角、香叶、桂皮炒香，接着倒入适量的清水，放鸡精、生抽、白糖调味，大火烧开搅拌均匀。把调和的卤汤倒入装有小酥肉的盘中。水烧开后，放入小酥肉蒸碗，上盖转成中小火蒸40分钟。

将酱油加盐,加少量糖,在放入花椒,大料,葱,少量姜片加水调和成汁子(喜欢辣的可以放些干辣椒),大概水家到大半碗的样子。 炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中,放在锅里,上锅蒸。 大概蒸45分钟都一个小时,小酥肉就很入味了,就可以出锅想用了! 开封怎样做芥菜肉蒸碗 我经常做芥菜肉的。

小酥肉蒸碗制作步骤 准备食材：五花肉500克、八角、花椒、干辣椒、葱、姜、料酒、生抽、盐6克、十三香3克、胡椒粉2克、红薯淀粉 做小酥肉要选择有肥有瘦的猪肉，做出来口感也会更好，把五花肉洗干净去皮，把五花肉先斜刀片成片，再切成小条，这样切出来肥瘦均匀，口感更好。

桂皮 1小段 干辣椒 几个，酌情添加 麻椒粉 适量，酌情添加 蒸小酥肉的做法 将肉切成小段或厚片 放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟 腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水。

酥肉红薯蒸碗是一道非常受欢迎的传统美食。

宽0.6cm的条,加入酱油、鸡蛋拌匀,加入玉米淀粉挂糊; 2.炸:食用油2kg倒入炒锅,温油烧... 中火烧热锅中的油。

小酥肉蒸碗的做法

小酥肉的蒸制方法如下：1、将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。2、胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。3、锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。4、锅留底油，放入大料炸出香味。倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火。5、再放入葱姜丝。将炸好的酥肉放入大碗中，再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。6、倒入烧开的葱姜水，水要没碗中的肉。7、凉水时把碗放入蒸锅，大火，水开后五分钟，大火转中小火蒸40-60分钟即可。

小酥肉蒸碗的做法

　　小酥肉蒸碗不仅口感香糯，而且不油不腻，吃了更是让人回味无穷，想知道其做法吗？接下来跟着我一起来学习吧。

　　小酥肉蒸碗的做法 　　小酥肉蒸碗的必备材料：

　　主料：猪肉(腿)400克

　　辅料：食用油400克、盐5克、鸡蛋1个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙

　　小酥肉蒸碗的做法步骤：

　　1、先将葱段、姜片泡水。

　　2、后将肉切条。

　　3、接着把切好的肉放入花椒粉、生抽、盐、胡椒粉以及葱姜水腌制20分钟。

　　4、再放入淀粉和鸡蛋抓匀。

　　5、将肉条放入锅里炸至金黄，后捞出备用。

　　6、随后在锅里放入少许油、放入八角、花椒炸香，再加水、糖、葱、姜和生抽，煮开后就关火备用。

　　7、将煮好的.汁倒入炸好的肉条里，放入压力锅蒸25分钟。

　　8、最后把蒸好的肉扣在另一容器中，撒上葱末即可。

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