酱肉怎么做好吃家常做法(腌制好的酱肉怎么做才好吃)

一日丧命散 14 2024-12-30

酱肉怎么做谢谢?

酱肉做法如下: 1--选猪条肉适量,不要太厚,那样会很难入味,洗净,备用。

食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上（主要是让猪肉风干）。

酱肉材料五花肉(要有肥有瘦的那种),甜面酱,酱油,黄酒,冰糖,八角,桂皮,干净的棉绳做法 1.肉肉洗干净。

大家好,我是美食轻舞,非常高兴回答你的提问,而且你的提问很专业,具体到酱肉包这一款特色包子,而不是传统广义上的包子。

腌制好的酱肉怎么做才好吃

酱肉一般都比较咸，加工之前可以先用淘米水泡1小时左右。然后直接蒸40分钟根据肉块的大小调整时间，一般是大火烧开，转中火蒸10-15分钟，再转小火蒸约半小时，可用指甲掐一下肉皮，能掐下就熟了，香味溢出时就可以了。

下面分享几个酱肉的吃法。以下是我的做法，希望对大家有所帮助!谢谢大家.一，酱肉炒辣椒，这里如果能吃辣的可以选用朝天椒，或者杭椒，比较有辣味，如果不能吃辣的可以选用普通的青椒或者灯笼椒。加一些蒜苗或者芹菜，香干之类的都可以。

材料:春笋3支,酱肉120克,胡萝卜70克,色拉油适量,食盐少许,葱5克,蒜5克。做法: 将春笋去皮焯水,将胡萝卜切成薄片,将酱肉切成薄片。

材料准备:选料注意:1.肉切成2至3斤一块的长条,宽应该有3厘米左右。2.肉皮可以先行用白酒涂抹。

“酱牛肉是很好的下酒菜,当然不喝酒也是很好吃。这次用了豆豉香菇酱来做,很好吃。

怎样酱肉好吃窍门?

酱肉食材清单:五花肉 1千克,五年花雕100g,生姜1块,大葱1根,盐适量,白砂糖适量,花生油少许,老冰糖200克,草菇老抽30毫升,八角 1个,花椒少许。

将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。

要做一道又好吃又简单的酱牛肉，你可以按照以下步骤进行：1.准备材料：- 牛肉：选择适合炖煮的牛肉块状部位，如牛腩或牛腿肉，切成块状备用。- 调料：生姜、大葱、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖、食用油。

腌肉：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。

丰味居酱料腌制酱肉怎么做?

丰味居酱料腌制酱肉做法如下: 五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了。手小的四指,手大的三指哈。

酱猪肉的做法将猪肉刮洗净切成薄片，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固;锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹筷子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

首先，选择肉类至关重要。猪肉，特别是瘦肉或五花肉，是常见的选择。切割时需确保刀工精细，以保证酱肉的口感细腻。腌制是提升鲜嫩度的秘诀，用生抽、料酒、酱油和淀粉等调料腌制1-2小时，让肉质充分吸收香料。炒制过程中，火候的掌握至关重要。

材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

酱肉怎么做最好吃

大厨教你秘制肉酱，看着就流口水了，好吃下饭又鲜香

1.猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。

2.然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。

3.肉条一端穿好绳子。

4.在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。

5.第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。

6.各家的酱肉各有风味，关键就在腌料不同。放些什么，比例多少，其实没有一定之规，全随个人喜好。

最传统的酱肉只放酱油即可，我想尝试下咸中带甜的滋味，特意加入了甜面酱和叉烧酱。

7.酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2：1：1。再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳。

盐是完全不用放的。

8.将所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定；

将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可。

9.推荐大家可以使用这种超大号保鲜盒，密闭性好，但要注意提前洗净晾干，容器里不要有油和水。

10.放入少许花椒。

11.再放入少许大料。

12.将容器完全密封好，放入冰箱冷藏。

腌制的时间根据个人口味，喜欢味淡的三天即可，喜欢咸口可以腌上一周，但不管时间长短，中间都要将肉取出翻一次面。

我腌了五天左右，感觉咸淡比较适中。

13.腌好之后，就可以开始晾制酱肉了。

我的做法是白天拿到没有玻璃遮挡的露台上，有太阳就晒，阴天的话就风干，晚上收到厨房里，挂在通风的地方。

14.酱肉的晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系，至少需要十天半个月左右，判断的方法就是用手按一按软硬。

我不喜欢口感较硬的酱肉，即使蒸过以后，还是不太好咬，所以，我基本掌握在肉的表层已经变硬，但是按上去内里还稍有些软的程度就算做好了，这样的软硬度感觉比较适中。

15.做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色，近似于黑，肉质紧实，色泽均匀。

16.酱肉有很多吃法，炒菜、做包子，甚至包肉粽都可以，最简单的吃法就是上锅蒸，这样也最能品尝出原汁原味的浓郁酱香。

在盘子底部铺一些梅干菜，蒸好后肉里可以吸收梅菜特殊的香气，更好吃。

17.将酱肉切片，铺在盘子上。

18.上锅蒸10至15分钟就好，可以像我一样，在蒸饭的同时将酱肉放在电饭煲上层，饭蒸好的时候肉也香气四溢了，非常方便。

19.做酱肉就像考试一样，直到入嘴的那一刻，才能真正知道咸淡软硬是否合适。

看这一盘酱肉转瞬间就被俺们一家三口一扫而空，看来应该能打一个不错的分数。

20.剩余的酱肉可以切成大块后，用保鲜膜包好。

21.放入密闭容器，冰箱冷藏，可以保存很长时间。吃的时候取出一块即可，非常方便。

菜谱小贴士：

酱肉一定要冬天做啊，现在国内这高温酷暑的天气可万万做不得，否则都变质长白毛了。想尝试的朋友要等到冬至以后，最好选择连续几天气温低，但天气晴朗的日子来晾制，春节就能吃上了。

酱肉一旦做好，可以保存很长时间。

酱肉怎么做最好吃?