五香萝卜干怎么腌好吃又脆(怎样腌制常州五香萝卜干)

怎样腌制常州五香萝卜干

将萝卜去根须，削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内；向缸中加入粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；将萝卜再放入缸内。

五香萝卜干腌制使用材料:萝卜一根,盐少许,五香粉若干 做法如下：1.萝卜洗干净沥干,表皮不用去,把很脏洗不干净的地方用钢丝球擦几下去掉最面上的一层.2.萝卜切成一寸长左右的细条。

萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条；晾晒个一两天，至水分基本收干；在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀；把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

将小萝卜表皮受伤或是脏的部分刮掉,去掉蒂头和过长的根须,连皮洗净沥干。若是用大萝卜,则切成2cm的粗条。 2. 往萝卜里拌入盐,揉匀后腌制2-3小时。

准备食材:萝卜、盐、白糖、花椒面、辣椒面、五香粉、生抽、熟芝麻 把萝卜洗干净,特别是坑坑窝窝的地方,不好清洗,用刀挖去,萝卜最好是不去皮。

五香粉3克 - 葱姜适量 - 干辣椒适量 - 清水适量 步骤: 1. 萝卜干用清水泡软后,削皮,切成薄片或条状。

五香萝卜干腌制的方法

食材：萝卜5000g、盐250g、白糖350g、味精30g、辣椒面30g、醋300g。首先，将买来的萝卜，清洗干净，去掉须子，然后将萝卜切成一指宽的长条，备用。锅中放入热水，将切好的萝卜条放入水中焯一下，然后捞出，把水分沥干，然后进行晾晒，大概七成干的时候，就可以了。

原料 平时自己在家中腌制五香萝卜干,需要准备新鲜的白萝卜四个、食用盐两百克,花椒粉和五香粉以及白糖各适量准备一些。

五香粉 适量 辣椒油 适量 步骤 1.萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了。2.晒了两天的萝卜干。3.用开水泡一会洗干净。4.沥干水分，晾凉。5.加入老抽、五香粉、盐。6.将作料拌匀。7.放入保鲜盒，腌制两天。8.吃的时候拌点辣椒油，味道更好。

做法教程: 1.将小萝卜表皮去掉蒂头和过长的根须,连皮洗净沥干。若是用大萝卜,则切成2cm的粗条。 2.往萝卜里拌入盐,揉匀后腌制2-3小时。

五香萝卜干的做法

五香萝卜干的制作方法如下：材料：- 萝卜：1根（约500克）- 盐：适量 - 白糖：适量 - 酱油：适量 - 五香粉：适量 - 蒜蓉：适量 - 青蒜叶：适量（可根据个人口味决定使用与否）步骤：1. 将萝卜洗净，去皮，切成细长条状。

原料: 青萝卜、胡萝卜。 调料: 盐、辣椒粉、五香面。

步骤一 将鲜萝卜浸入清水中1~2小时,洗去污泥,捞出沥干,削去叶与根须,再切成桔片状小块。 步骤二 萝卜片平摊于向阳通风处,每天上下翻动1~2次,待萝卜片边有卷缩,手捏感觉软性即可收下。 步骤三 最后我们就可以调味了,用五香粉、八角茴香、甘草粉、糖精、精盐混合,每20公斤制作好的萝卜干加五香佐料1公斤。

五香面 芝麻面 萝卜干=五香萝卜干；五香面 花椒面 辣椒面 萝卜干=麻辣萝卜干；根据自己的口味放调味料，记得调料放入萝卜干后带上一次性手套使劲揉揉，让料粉都均匀粘在萝卜干上。味道超辣超好吃超下饭哦！tips 入缸腌制时，放一层萝卜撒一层盐。

五香萝卜干晒干怎么做好吃又简单 五香萝卜干晒干的做法

青萝卜3根、白萝卜1根、食用盐、五香粉、辣椒面、白酒、生抽酱油、香醋、香油、白砂糖。青萝卜和白萝卜洗净，表皮不好看的地方可以先用刀削去，洗的时候放些盐，把萝卜表面彻底清洗干净。把萝卜切成条状。把切好的萝卜条放到一个容器里，再倒入盐。

切条：腌制萝卜干要选用个头中等、口感较脆的白萝卜，带皮洗净后再切成大拇指粗细的长条，长度约为10cm左右，尽量把萝卜条切的均匀些。记住，别把萝卜条切的太薄太细，否则你腌出来的萝卜干没有嚼头。

【五香萝卜干】 食材:晒干的现成萝卜干一把。五香粉1小勺,孜然粒2汤匙。花椒粒2汤匙,熟白芝麻2汤匙,盐1小勺。香油少许,老抽少许,生抽少许。

原料:青萝卜、胡萝卜。调料:盐、辣椒粉、五香面。

五香萝卜干腌制的方法?

首先,准备食材:白萝卜、盐、白糖、花椒面、辣椒面、五香粉、生抽、熟芝麻。 把白萝卜洗干净,晾干表面的水分。

微辣五香萝卜干 食材萝卜四斤、盐3-4两、糖一勺、五香粉、辣椒面适量步骤1.萝卜最好选均匀细长一些的,我这个是邻居送的,长的不大匀称,洗净控干表面水份2.萝卜放在砧板上切去头尾,再均匀切开,最好按照我图片上的切法,让每一根萝卜条上都带着皮,这样口感会更脆有嚼头。

用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。 然后改刀成一寸左右的斜方块。 把萝卜皮放开水中很快的烫一下,这样不会太苦,和萝卜味。

将切好的萝卜条放在阳光下暴晒,晒到还有些许水分的时候收回来,备用。 3. 煮一锅开水,水开后加入食盐、五香八角等调料,煮一会后盛出放凉。

腌制五香萝卜干的步骤如下：材料：萝卜干：500克 辣椒粉：适量 八角粉：适量 香叶粉：适量 桂皮粉：适量 盐：适量 生抽：适量 白糖：适量 白酒：适量 步骤：1. 将萝卜干用水冲洗干净，沥干水分。2. 锅中加入适量的水，加入辣椒粉、八角粉、香叶粉、桂皮粉，煮开后煮5-10分钟，制成香料水。

五香萝卜怎么腌制方法

腌制五香萝卜干可以用白萝卜，也可以用青萝卜，两者相比，还是青萝卜腌制的萝卜干更胜一筹。因为青萝卜皮厚且韧，腌出的萝卜干嚼起来更加嘎嘣脆。

原料：

青萝卜或白萝卜适量，五香粉若干，盐适量。

做法步骤：

　　1、萝卜洗净沥干，不需要去皮，不容易洗干净的地方就用钢丝球擦几下。

农家五香萝卜干的简单腌制方法，妈妈亲授

农家五香萝卜干的简单腌制方法，妈妈亲授

　　2、沥净水的萝卜带皮切成长度约为一寸左右的细条，平铺在晒架上，放在阳光充分的通风处晾晒3天左右。

农家五香萝卜干的简单腌制方法，妈妈亲授

　　3、萝卜条晒到半干后收回家，放在干净的大盆里，撒上盐和五香粉，用双手使劲揉搓到萝卜条稍微有点出水，并且五香粉和盐都均匀在裹在萝卜条表面为止。

　　4、揉好的萝卜干装入干净的玻璃瓶中，层层压紧，盖上瓶盖，接下来每天倒掉萝卜条腌出来的汁水，直到萝卜条不再出水为止。

　　5、密封玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存即可，想吃萝卜条的时候随吃随取。

分享五香萝卜干的美味秘诀——

　　1、腌制萝卜干千万别削皮，因为腌好的萝卜皮口感嘎嘣脆，而萝卜肉的口感有点绵，去掉萝卜皮就没有嘎嘣脆的口感了。所以，切萝卜条的时候，尽量让每根萝卜条上面都带点皮，这样才能让每根萝卜干都同样好吃。

　　2、萝卜条不要切得太细或太粗，和成年人的食指差不多粗细就行了。切太细，晒成萝卜干会更细；切太粗，不容易进味，也不好嚼。

　　3、萝卜条晒到半干时就可以加盐和五香粉揉搓了，晒太干不容易进味，水分太多又容易让萝卜条坏掉。晾晒到半干的萝卜条，外面紧绷而香脆，里面软嫩而多汁，这种口感层次是最好的。

　　4、晾晒萝卜条的时间不一定就是3天左右，各地的湿度不同，以及萝卜条的粗细不同，都会影响它的脱水时间，视实际情况来定。把萝卜条晒到半干半湿的程度刚刚好，也就是晒到萝卜条打蔫儿打弯弯的程度。

　　5、加盐和五香粉以后，用手反复揉搓萝卜条也是很关键的操作技巧，反复揉搓有帮助萝卜条进味的作用。

　　6、五香粉的用量不要太多，别让它掩盖住萝卜本身的天然清香味儿。盐也不可加太多，比平常炒菜的用盐量稍微多一点就行。

　　7、萝卜干装入玻璃瓶中以后，每天都会出点水，直到细胞内外盐分的渗透压平衡为止，这个出水过程大约会持续3到7天时间，具体时间要看温度和用盐量的多少。萝卜干渗出的汁水必须每天倒掉，防止汁水把萝卜干泡软，影响口感。

　　8、为了帮助萝卜干出水，装瓶的时候尽量层层压紧，如果再用重物压在上面，效果更好。

　　9、萝卜条装瓶后的第3天就可以吃了，此时的口感最为香脆。但是，此时也是亚硝酸盐到达峰值的时间，所以还是腌制2周后再吃更有益于健康。

　　10、每次取食萝卜干都要用干净无油的筷子，取完以后马上再次密封起来，这样放冰箱里冷藏保存还可以放很久。

　　11、腌好的五香萝卜干可以直接吃，吃的时候淋点香油拌一拌更美味，还可以用来炒腊肉、炒毛豆或炒鸡蛋，都是很可口的开胃下饭菜，吃起来带劲。