怎么卤牛肉好吃(怎么样卤牛肉好吃)

卤牛肉放哪些调料好吃?

料酒：料酒是一种常见的中式烹饪调料，具有去腥、增香的作用。在卤牛肉时，加入适量的料酒，可以去除牛肉的腥味，使肉质更加鲜嫩。生姜：生姜具有辛辣的味道，可以去腥增香。在卤牛肉时，加入切片的生姜，可以使牛肉更加鲜美。大葱：大葱具有独特的香味，可以增加菜肴的风味。

要让卤牛肉好吃，可以按照以下步骤进行制作：1. 选择好的牛肉：选择新鲜的牛肉，可以选择牛腱肉、牛腿肉等切成块状备用。2. 提前腌制：将牛肉块加入腌料中进行腌制，腌料可以包括生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等调味料，腌制时间至少半小时，让调味料渗入牛肉中。

提前准备好: 牛腱子1个、生姜1大块 黄豆酱100克 、生抽3勺、 老抽3勺 、黄色冰糖1块 、花椒1小把、八角2个、桂皮1段、香叶2片 、 盐2大勺 第一步:食材都准备。

食材：牛腱子1只，冰糖20克，蚝油20毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，花雕酒15毫升，八角2只，小茴香5克，香叶3片，桂皮1根，小米椒3只，葱1把，姜1块，香菜1把。牛腱肉一切二，放在清水中泡20分钟。香卤牛肉的做冷水下锅，大火煮开，继续滚煮10分钟。各种香料冲洗净。

卤牛肉的美味与选择优质的牛肉以及合适的调料有很大关系。下面是一些方法可以使卤牛肉更好吃：1. 选用优质的牛肉：选择肉质鲜嫩，有一定纹理的牛肉。比如牛腩、牛腱等部位的肉。2. 预处理牛肉：将牛肉切块或切片后，可以先用开水焯水，把血水和杂质煮出，然后捞出备用。

酱牛肉的正宗做法简单又好吃?

食材:牛肉 大料 山楂 葱姜 准备一块牛肉,如果牛肉块比较大的话,切成小一点的块,这样方便煮,也容易快速煮熟,把牛肉块放入水中浸泡一个小时。

肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

家庭酱牛肉所需材料 牛腱子一块,京葱6cm一段,姜25克,小茴香15克,花椒粒2克,八角三颗。

个人经验是:牛键子肉最好吃。 把牛键子肉放入卤制的卤水中,进行炖煮卤制后,将牛腱子肉切成均匀的薄片,放入葱花香菜点缀一下,浇入卤汁,味道浓郁鲜美好吃。

材:优质猪肉 400g 、 香菜 80g 、 生姜 3块 、 香叶 4片 、 桂皮 3块 、 八角 3个 、 小茴香 2g 、 花椒 20个 、 冰糖 4块 、 老抽 6ml 、 生抽 8ml 、 盐。

牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水,不需要焯水,这样卤出来的牛肉肉味十足,这是牛肉好吃的第一步,其余香料清洗后浸泡10分钟出味再使用。

怎么样卤牛肉好吃

牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。

卤牛肉属上档次菜肴,平时可自己在家卤上一些放冰箱冷冻备用。招待客人倍有面子。也可作为日常应急菜,特别方便。

简单好吃的卤牛肉的做法: 主料:牛肉500克。 辅料:生姜一块,八角二粒,大蒜籽四瓣,香叶五片。 先牛肉洗干净控干水后放在碗里备用。

要卤牛肉好吃，可以按照以下步骤进行：1.选用好牛肉：选择纹理紧密、带有一点脂肪的部位，如牛腱肉或牛腿肉，这样卤出的牛肉会更加鲜嫩。2.提前腌制：将牛肉切成块或薄片，用盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟至1小时，让牛肉吃进调味料。

卤牛肉特别干怎么做才好吃

准备材料。制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉，香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮，还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料。处理牛肉。

调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制20分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

油适量。步骤：牛肉洗净。锅内加水烧开。放牛肉焯一下。准备好中草药卤料。锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡。倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中。放适量的盐，加适量的纯净水。加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚。牛肉取出切片即可。

玫瑰腐乳肉材料 五花肉,咸亨玫瑰腐乳,冰糖,老姜,老抽做法 准备 冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎。 五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片。

用成品的卤料卤牛肉想要好吃的方法,是要根据他给出的比例来配食材,比如说卤料它是50克卤料炖20斤牛肉,那这个配料比例一定要标准要不多,一分则味道过浓。

大厨教你做卤牛肉，简单易学又美味学会就能做比卤肉店都好吃，你学会了吗？

一盘卤牛肉，一瓶白酒，吃的香喝的尽兴，对于喜欢吃肉喝酒的人来说，卤牛肉和白酒简直是天生的绝配伴侣，离开了谁独吃都觉得味道差那么一点。曾经我用一道秘制卤牛肉呼朋唤友来喝酒，我只负责卤牛肉，朋友负责买酒，然后一起吃吃喝喝。如今那些朋友都为了自己的事业各奔东西了，只能隔空呼唤他们，我卤牛肉，你快带酒来，我们一起碰个小杯，喝个小酒，吹吹牛，相互鼓励着向前走，互相说声认识你真好，兄弟！但毕竟现实生活残酷，种种原因要聚在一起很难，而那些兄弟却很馋我卤的牛肉，听多了他们的隔空呼唤，我却不能亲手做给他们吃，有点愧疚，唯一可做的就是把我秘制卤牛肉的方法教给他们，让他们学会。下面就把我20年大厨秘制卤牛肉的方法和配方公开出来，分享给兄弟和朋友们。

具体制作方法

1、准备食材，牛肉1000克，咸肉 50克，蒜瓣，姜，葱，香叶，桂皮，大料，麻椒，八角，肉蔻，花椒，老抽，生抽，食用盐 黄豆酱，白糖，料酒。

2、将牛肉用冷水浸泡30分钟以便更好地去除血水，然后清洗干净。

3、将清洗好的牛肉冷水下锅，加入花椒，中火烧开水。

4、待锅里的水烧开后，倒掉渗出的血水，然后清洗干净。

5、将清洗干净的牛肉转入高压锅中，然后放入咸肉，葱，姜，蒜，叶，桂皮，八角，花椒，麻椒，大料和肉蔻。

6、加入事先准备好的老抽3勺，生抽3勺，黄豆酱3勺，料酒3勺，盐和糖适量。

7、加入适量的水，以快淹没牛肉为宜，在高压锅中压40分钟后煮熟。

8、煮熟后的牛肉需要进行三浸这样更入味，晾凉后浸泡一宿，这是第一浸，夏天冷藏过夜，冬天就正常静至。

9、浸泡一宿后第二天早上再煮20分钟，然后继续晾凉浸泡，这是第二浸

10、中午继续煮20分钟，晾凉后放入冰箱冷藏1小时，这是第三浸。

经过上面的三浸后，牛肉入味至深，将卤牛肉切片吃起来牛肉非常的香鲜入味，用来下酒真的是绝配。

我的兄弟和朋友们，卤牛肉的方法和配方都告诉你们了，在你们没有时间过来我这吃卤牛肉的话，希望你们用这配方和方法自己卤制牛肉解解馋，还有那些不想自己动手的朋友们，你们带上酒来找我，我准备好秘制的卤牛肉招待你们，来个牛肉配酒，一醉方休，不见不散！