怎样炖羊排好吃又不膻(怎么样炖羊排好吃而不膻)

炖羊排放什么料好 ?4种香料让羊肉不腥不膻,炖羊肉汤好吃的做法

炖羊肉汤，首先是羊腿肉，炖煮好之后，汤鲜肉嫩，口感也不会柴，如果喜欢吃肉的话，购买羊腿肉那是再好不过的了。羊蝎子，看着很高大上，其实就是羊脊骨，使用羊脊骨来炖煮羊肉汤，既能吃肉又能啃骨头，肉质软嫩，汤汁也鲜美。

将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。 将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。

清炖羊排的做法 切好羊排 羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。

将羊肉洗净,放入冷水锅中煮开捞出,然后再重新放入水中,加葱姜花椒,辣椒,炖制一个半小时后放盐,然后再炖半个小时,这种方法做一点都没有膻味。

方法/步骤 1 / 1.米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续烹调,可去除羊肉膻味。

怎么样炖羊排好吃而不膻

准备食材:羊排洗净剁块放凉水中泡岀血水捞出备用，料酒，盐，酱油，葱姜，花椒，大料，桂皮，草果备齐，胡萝卜洗净切滚刀块。

如果炖出来的羊排味道很膻,可以采取以下几个措施来改善口感: 1. 浸泡:在炖羊排之前,可以将羊排放入清水中浸泡一段时间。

要炖羊排不膻，可以采取以下方法：1. 先将羊排浸泡在盐水中，让羊肉中的血水和膻味被去除掉。浸泡时间建议至少1小时。2. 食材选择要新鲜，如果可以的话，最好选用草饲或有机饲养的羊肉，这样口感更好，膻味也会较少。

泡水去膻味:将羊排切成小块,放入清水中浸泡30分钟至1小时,换几次水,直到水不再浑浊。这样能去除部分血水和膻味。

羊排去膻味的最佳方法?

方法如下: 1,羊排要去膻腥调味很重要:少不了白酒、醋、葱、姜、酱油、八角、桂皮、盐和干辣椒。 2,首先要把切好的羊排用开水煮一下,这样可以去除血腥味。

要腌制羊排以去除膻味,您可以采用以下方法: 1. 腌制时间:确保羊排有足够的腌制时间,通常建议至少2小时,以使腌料充分渗透到肉中。

问题一:怎么炖羊排好吃 清炖羊排(在冬日里是滋补佳品) 选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。

煮手把羊排：把大块羊排一根一根用刀切出来，再横劈成两段，放入冷水当中焯水，水中放点料酒去腥，开锅之后撇去浮沫，焯水两分钟捞出，在锅里的原汤中冲洗干净。

可以的。炖羊排加啤酒还是很有好处的,以啤酒代替料酒,不但去腥的效果非常好,而且炖熟的羊排没有膻味,口感特别鲜美。 可以的。

怎么炖羊排好吃又烂

炖羊排又烂又好吃方法如下：将羊排洗净，切好葱姜蒜，准备好调味料后，可开始制作。焯过水的羊排裹一层淀粉，热油炸羊排到成熟，捞出控油备用。另起锅放热油，下干辣椒段，葱姜蒜下锅一起煸炒。花生辣椒酱和羊排一起放入，大火翻炒，撒一大把孜然粉，继续炒，撒盐和白芝麻接着炒。

当归除膻羊排与当归、生姜炖服，既可以去掉膻味，又可以起到滋补作用。竹叶除膻将羊排先洗净，切成大块，冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉，加盖炖20分钟，膻味自除。茶叶除膻煮羊肉时加入少许茉莉花茶，煮熟后将茶叶除掉，即可脱去羊排膻味，且羊排清香可口，别具风味。

食材主料 羊排 750克 胡萝卜 1根 土豆 1个 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 糖 适量 八角 2个 草果 1个 香叶 1片 小茴香 适量 酱油 适量 料酒 适量 步骤 1。

白萝卜炖羊肉 炖羊肉不腥不膻的关键步骤来了：依次往羊肉锅内放入冰糖、大料、香叶、花椒和干辣椒，如果有小茴香之类的也可以放点儿，中火将锅中食材充分煸炒入味，倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮40分钟左右。有高压锅的话更省时间哦！

炖羊肉三放三不放是哪三样

要想将羊肉汤做得不腥不膻,汤鲜肉嫩,就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门。三放:放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中,浸泡两个小时,中间勤换水,直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水,并有效地去除羊肉的膻味。放葱姜葱姜作为去腥味神器,是炖羊肉汤的必备调味品。

炖羊排的调料可以放葱、蒜、姜。一般炖羊排会选择可以提鲜的调料以及可以去膻去腥的调料,基本的三样调料是有葱、蒜、姜,其次就是花椒、八角等等。

小编总结：羊肉的热量高，性温和，在冬天多吃也不担心会上火，羊肉我常会选择炖汤吃，对于暖中补虚、开胃健身等都有好的帮助，尤其是对于畏寒的女孩子来说，冬天多吃羊肉全身暖，想要羊肉不膻，在炖煮的时候将小技巧掌握到位，羊肉不仅不会有膻味，反而吃着更鲜，羊肉汤还是清炖着好，虽说口感清淡。

在煮羊肉汤时锅里放进适量绿豆同煮,绿豆可以减少羊肉的腥膻味和火气还不损失羊肉营养。

步骤: 1. 羊排骨提前泡水一个小时以去除血水,然后冲洗干净放入锅中,加入适量的清水、姜片、葱段和花椒,再倒入2勺料酒。

首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅,先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片,随后我们加上一勺的料酒。

羊排怎么去腥味去膻味

羊排怎么去膻味？

教你10个方法个个管用。

1、辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。

2、清洗，清洗也是非常至关重要的，刚买的羊肉必须用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，这样才能去掉血沫。还要将羊肉放在水中浸泡半个小时左右，这样去腥的效果会更好。最后一步就是焯水，将羊肉放入冷水锅中，慢慢的加热到沸腾的时候把火关掉，然后将羊肉放在清水里再次冲洗几遍。

3、加醋，醋有很强烈的酸味和挥发性，能够有效去除羊肉的腥味。锅内倒点油，油热以后下入羊肉翻炒，加点白醋，然后加入葱姜，酱油，白糖，料酒，大料，起锅前再加一点蒜泥。这样吃起来腥味大减，味道非常的醇香。

4、钻孔的萝卜，将白萝卜钻孔后和羊肉同煮，萝卜具有强烈的吸附性，能够去除羊肉浓重的味道。要提前准备泡羊肉的水，里面加入料酒，八角，橘皮，山楂，钻孔的萝卜，然后和羊肉一起煮，就能大大减少羊肉的腥味。

5、辣椒，在羊肉里放一些辣椒油和辣椒面，强烈的辣味能将羊肉的腥味给掩盖掉，而且味道吃起来也会更香浓。

6、香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效祛除肉类的腥膻味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。

7、茶叶，茶叶有很强烈的清新气味，能够有效的中和羊肉的味道。在炒制羊肉的过程中，连续几次撒入浓茶。这样做出来的羊肉清香又可口。

8、陈皮，陈皮具有特殊的香气，而且有吸附的作用，将陈皮放入羊肉中一起同煮，能够给羊肉增香，让羊肉吃起来味道更加的丰富。

9、绿豆，绿豆的味道非常的清新，将绿豆和羊肉一起同煮，能够将羊肉的腥味减淡，并且让羊肉的味道吃起来非常的天然。

10、咖喱，咖喱是一种非常特殊的调味品。它的味道十分的香浓丰富，将咖喱和羊肉同煮，会让羊肉吃起来别有一番独特滋味。