酸汤肥牛做法最正宗做法(【川菜】酸汤肥牛的做法？)

酸汤肥牛正宗做法

速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。

金针菇碰上肥牛卷,搭配酸辣的灯笼椒和高汤,酸汤肥牛那酸爽,闻一下就流口水。

酸青菜切段，野山椒切碎，泡姜切片，泡辣椒切碎，葱白切段，葱绿切葱花，蒜和姜切片。锅中放油烧热，加入花椒、酸青菜、泡椒、泡姜，野山椒，炒出香味，炒制时加入料酒，胡椒粉调味，锅中倒水烧开。

做法: 胡萝卜切丝,金针菇切段,香葱切段,姜蒜切末 用肥牛片将金针菇、胡萝卜卷好成卷 锅中做茶油煸香葱姜蒜,放入贵州酸汤,炒出香味。

酸汤肥牛的做法 1.莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜、蒜切片，小葱切葱花 2.锅中加水煮开，把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下，准备好用来盛菜的容器，将金针菇铺在容器底部，然后在上面铺上莴笋丝，放在一边备用 3.另起油锅，开大火，烧热后加入姜片蒜片爆香，然后加入剁椒和野山椒翻炒一下。

酸汤肥牛金针菇的主要原料是肥牛、金针菇,口味是酸辣,工艺是煮,难度属于中级。这道菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长,略烫软就好。

酸汤肥牛的做法最正宗的做法

食材：肥牛400克、金针菇一袋、番茄1个、辣椒酱1小勺、姜丝少许、白醋适量、陈醋适量，白糖1勺、生抽2勺。番茄洗净用刀划个十字架，用开水冲烫去皮。去皮的番茄切块，放入料理机打成汁。把番茄汁倒入碗中，加入大半汤勺番茄酱。将番茄汁和番茄酱搅匀备用。

准备材料：将白菜、韭菜、豆芽和肥牛片洗净备用。2. 腌制肥牛片：将肥牛片放入碗中，加入适量的酱油、蒜末、姜片、盐和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。3. 烧煮酸汤底料：将锅中加入适量的水，煮沸后加入酸汤底料，煮开后转小火煮10分钟，慢慢熬出酸味。

用料肥牛400G金针菇300G香菜小米辣小杭椒少许黄酒1茶匙盐1/2茶匙灯笼辣椒酱2汤匙野山椒泡椒水1茶匙小香葱2根蒜碎1茶匙鸡汁浓汤宝1小块酸汤肥牛的做。

太太乐酸汤肥牛调味料 1包 、 牛肉 150克 、 葱 1根 、 金针菇 50克 、 豆芽 50克 、 娃娃菜 1颗 、 姜 2片 、 油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 太太乐鸡。

【酸汤肥牛】【所需食材】：肥牛卷200克、金针菇200克、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。

用料:蒜 2瓣、姜 2片、泡椒 1根、泡野山椒 4个、泡酸菜 50克、葱 2根、肥牛 200克、金针菇 半把 步骤 锅里烧水。

【川菜】酸汤肥牛的做法?

泡野山椒切碎,姜蒜剁成细蓉,蒜要多一些,金针菇浸泡清洗干净,绿豆芽也洗干净,青红小米辣切成小段儿。 2 准备好肥牛片。

用料 肥牛卷400克,金针菇400克 西红柿1个,生姜适量 大蒜适量,二荆条1个 小米辣1个,红泡椒10克 黄灯笼辣椒酱40克,植物油适量 蒜蓉少许。

首先金针菇清洗干净，放入锅中焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水分。将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末。锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香。倒入番茄酱炒香。接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮。再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火。

满满一大碗的酸汤肥牛是非常诱人的,大片的牛肉非常的美味,浓浓的酸汤非常的好喝,这样的菜式在冬天更是非常暖人心扉的。

我们就最好制成正宗纯正黔菜，还需要合适家庭制作。酸汤肥牛制作流程选购肥牛卷500克，假如制作小份酸汤肥牛，肥牛卷350克就能够。金针蘑300克，切去底端须根一部分，撕掉分散化，清理干净。青线椒30克、红线椒或红小米椒15克，清理干净后，切割成圆形。

酸汤牛肉汤锅是一道经典的湖南传统美食,运用了家常菜和湘菜的特点,口感酸辣鲜美,做法较为简便。下面是酸汤牛肉汤锅的正宗做法。

酸汤肥牛为什么汤不黄 酸汤肥牛用什么酸菜

制作酸汤肥牛的野山椒要挑大小一致、颜色深一些的品种。肥牛最好选用比涮火锅时的肥牛稍微厚一些的，可以自己切薄片或者请商贩单独切一些厚实的肉片；如果是冷冻肥牛要在室温中解冻软化，之后再撒干淀粉，这样肥牛会感觉更加肥顺嫩滑，煮起来也更不易散乱。

稍煮片刻后,放入金针菇和肥牛,放味精,立即关火盛起。

金酸汤肥牛是一道源自中国西南地区的特色火锅菜品，尤其在重庆地区非常受欢迎。这道菜品以其酸辣鲜香、肉质鲜嫩而著称。下面将详细介绍金酸汤肥牛的正宗做法。

泡椒切段，准备剁椒 2金针；酸汤肥牛的做法步骤 1把金针菇在热水中烫一下，把油烧热，放入金针菇翻炒 2加入黄辣椒酱，如果觉得黄辣椒酱辣的话少放些，加水 3倒入高汤汁，把金针菇沸腾煮熟 4放入肥牛片，加料酒 5盖锅盖，小火最大。

文山酸汤牛肉的做法?

牛肉洗净切成块;葱洗净,切成段;大蒜剥去蒜衣,拍碎剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。 2.烧锅放油适量,把牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里。

倒入酸菜炒香。 11. 再倒入清水。 12. 把酸汤煮开。 13. 酱牛肉片一块一块放入汤内。 14. 用锅铲轻轻推动。 15. 牛肉变色时,放入葱和香菜。

酸汤牛肉的做法: 材料:牛肉片 200克 、 酸菜 150克 、 金针菇 150克 、 黄豆芽 150克 、 野山椒 10来个 、 青红尖椒 各几个 、 生姜 1小块 、 鸡蛋(取蛋清) 1。

至1小时,直至入味。 腌... 首先,将新鲜的牛肉切成薄片。

用料 牛肉 300克,金针菇 200克,大蒜 10克,油 少许,鸡蛋 1个,清水 1.5L,盐 少许,胡椒粉 1勺,料酒 1勺,玉米淀粉 少许,老抽 1勺,酸汤肥牛料 1包。

酸汤肥牛的做法？

酸汤肥牛应该怎么做？快来get吧~

主料：肥牛300克。

辅料：番茄酱30克、金针菇150克、大蒜10克、红椒少许、食用油适量、盐3克、糖4克。

1、首先金针菇清洗干净，放入锅中焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水分。

2、将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末。

3、锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香。

4、倒入番茄酱炒香。

5、接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮。

6、再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火。

7、最后撒上红椒末即可。

8、成品图如下。

我其实是不太爱吃酸的东西的。家里的醋常常买一瓶用半年。不过这道酸汤肥牛一向很得我心，把菜谱分享给大家，它绝对是道米饭杀手

用料

西红柿 1个

独头蒜 1个

姜 3片

肥牛 200克

金针菇 1把

青红椒 共5个

黄灯笼辣椒酱 1大勺

白醋 一小勺

料酒 1小勺

白糖 小半勺

蚝油 1勺

白胡椒粉 小半勺

生抽 1勺

清水 半碗

食用油 适量

人人都爱的酸汤肥牛的做法

西红柿去皮剁细

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肥牛准备好

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金针菇洗干净，切去根

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水煮开肥牛放进去汆烫到变色捞出备用

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锅里热油，蒜切片，姜切片，和西红柿一起下锅炒

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炒融之后把白醋，生抽，白胡椒粉，蚝油，料酒，清水调成酱汁倒进去煮沸

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黄灯笼椒酱放进去

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放金针菇煮软

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捞出放碗底

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最后肥牛放进去

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汤沸腾后倒在金针菇上

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放青红椒段，浇热油，搞定

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