鱼汤炖豆腐怎么做(草鱼炖豆腐怎么做？)

草鱼炖豆腐怎么做?

草鱼炖豆腐是一道经典的家常菜,可以补钙补脑,味道香浓,也很下饭,大冬天来这么一道菜,暖心又暖胃,看起来白白的一道菜,其实味道非常好。

配料:辫子鱼5条,豆腐200克酱油一勺,盐一勺,豆瓣酱30克,白糖2克,香菜1棵,料酒20克,花椒10-20粒,大葱20克,生姜4片,豆瓣酱30克,白糖2克。

原料:欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

豆腐切块备用。 3.葱姜切细备用。 4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。 6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝，蒜片。 7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

鱼汤变白时加入豆腐，小火炖到汤汁浓稠即可。鲫鱼豆腐汤的做法：准备用料：鲫鱼2条、豆腐200克、油适量、盐2克、料酒15克、葱1段、姜3片 鲫鱼收拾干净，撒上少许料酒。豆腐切块备用。葱姜切片备用。热锅热油，要小火慢煎，煎至鱼两面金黄。然后倒入适量水，加料酒、葱姜。

鱼炖豆腐的家常做法二姐?

用料豆腐 1块半蒜 6瓣酱油(老抽) 1勺盐 适量生抽 适量罗非鱼 1条姜 可多准备一些葱 适量花椒 大料 适量香菜 适量(依个人口味)料酒 适量豆瓣酱 适量 家常豆腐。

食材:鲤鱼、豆腐 辅料:鸡蛋、大蒜、生姜、青线椒、小米椒、花椒、干辣椒 调料:食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、十三香 【鲤鱼炖豆腐】—— 咸香适口。

做鲫鱼汤炖豆腐的步骤如下：1. 准备食材：鲫鱼一条（去鳞、去内脏、去头尾切块）、豆腐一块（切块）、葱姜蒜适量（切段或切末）、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许、清水适量。2. 将准备好的豆腐块放入开水中焯水，去除豆腐的异味，捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒。

鱼汤炖豆腐里面可以放土豆,这样可以使汤更加鲜美。

鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃?

鲫鱼246克 豆腐300克 玉米油2大勺 大葱1棵 生姜一小块 香菜一棵 红辣椒半个 八角一朵 桂皮一块 香叶3个叶 酱油少许 猪油1小勺 盐3克 料酒3小勺 -步骤-1 鲫鱼去腮。

营养价值:蛋白质、多种矿物质、维生素、钙、异黄酮。 经常吃鲫鱼,可以有丰富的营养物质的补充,比如说蛋白质,矿物质,还有氨基酸,可以提高体质。

鲫鱼1条,豆腐1块,熟五花肉80克 辅料 油适量,盐适量,葱姜蒜适量,干红椒1个,花椒大料适量,料酒适量,蘑菇粉适量 制作方法 1.备齐材料,鲫鱼去鳞和内脏。

炒锅内放入适量的食用油烧热,放入生姜片和大蒜片。 放入剩下的一半酸菜。 泡椒切成小丁放入油锅中。 用铲子翻炒至出香辣味。

鱼汤炖豆腐汤的做法，准备材料：鲫鱼：1条、豆腐：250克、姜片：10克、香葱粒：10克、鸡粉：适量：盐：适量、油：适量。鲫鱼去腮用清水清洗干净，在身上切两道斜刀备用。豆腐用清水清洗干净，然后切成2-3厘米见方的块备用。炒锅放油加热至七成热，下入鲫鱼煎至两面变色，然后盛出备用。

炖鱼汤用老豆腐还是嫩豆腐

如下图所示。将鱼摆入锅中。冷水下锅是为了防止鱼肉遇热立刻紧缩，口感变硬且难以入味。汤汁沸腾后，用勺子刮去锅边浮沫，盖上锅盖小火炖，如下图所示。将鱼从汤中盛出，切好的嫩豆腐摆入汤中，小火炖，如下图所示。小火炖半小时后即可出锅装盘，这样鱼汤炖豆腐就做好了。

鲫鱼汤炖豆腐是一道营养丰富的汤品，口感鲜美，适合全家人品尝。下面将介绍一下鲫鱼汤炖豆腐的做法。所需材料：1. 鲫鱼：1-2条 2. 嫩豆腐：1块 3. 葱段：适量 4. 姜片：适量 5. 料酒：适量 6. 盐：适量 7. 香菜：适量 8. 清水：适量 做法步骤：1. 首先准备好材料。

豆腐鲫鱼汤的做法 1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了 2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜 3.放入鲫鱼两面煎透 4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟 5.把豆腐。

鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀，豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分，葱、姜切粒。 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。

怎样做出好吃的鲫鱼炖豆腐

豆腐鱼汤的做法：准备鲫鱼，葱，青椒，姜，豆腐。姜切片，葱切段，青椒切圈，豆腐切块，将用清水浸泡好的鱼擦干水分。锅中倒入食用油，放入姜片、葱段、鱼，将鱼煎至两面金黄。加清水没过鱼，放入豆腐，焖煮30分钟，出锅后撒上葱花即可。

豆腐鲫鱼汤是一道菜品，制作原料主要有鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、香菜、盐等。烹饪简单，营养丰富，味道鲜香。原料：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。豆腐鲫鱼汤是一款比较常见的家常菜,其营养价值也可见一斑,尤其适合哺乳期的妇女。

　　1、用的是嫩豆腐。嫩豆腐（老豆腐也可以）,根据个人的口味，我个人建议你还是用嫩豆腐，烧时和最后盛放时不要用锅铲，用大汤匙。这样就能避免将豆腐搞的很碎。用嫩豆腐用能体现出自己的手艺。而且口感会好点！

　　2、豆腐鲫鱼汤的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

　　3、产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

【食材准备】：

鲫鱼2条（500克）、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵

【具体做法】：

1、选择新鲜的小个头鲫鱼，最好是买活鱼

2、宰杀后处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。鱼要洗净，沥水备用。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源，不管是什么鱼，在清洗时一定要处理干净，不然多好的鱼都难掩其腥味儿，会产生浪费。

3、北豆腐切成小块，姜切片或丝。这道汤中，用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐。

4、锅中加少许食用油，烧热，下鱼慢慢地煎，始终使用小火。

5、两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。同时准备足量开水。

6、鱼煎好以后，添加开水，记住，是开水，这是诀窍之二。水一入锅，汤立即变成奶白色，特别神奇有没有？您不信可以试试。加入姜片，姜可以先炒一下，也可以像我这样不炒直接加到汤里，没有任何影响。加水以后要改成中大火，这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。

7、加入豆腐，煮十几分钟，豆腐明显涨大，然后加盐调味。

8、根据人口情况，水要一次加足。煮好的鲫鱼豆腐汤，汤像牛奶一样浓白喜人。

熬出奶白的鲫鱼汤，小技巧全告诉大家了：鱼要小火煎发黄，锅中要添加开水，而且要大火煮汤，此三点是熬出奶白鲫鱼汤的诀窍，大家务必要掌握。