花螺是冷水下锅还是开水下锅(花螺怎么又快又好的洗干净，主要是洗哪里？)

花螺怎么焯水?

花螺在焯水前需要先将螺内的沙和泥清洗干净,然后将其放入沸水中焯烫约2-3分钟,待花螺完全着色后捞出,过凉水后即可沥干备用。

煮花螺是冷水还是热水冷水下锅，这样煮出来的花螺才没有那么重的腥味，然后再切两片的老姜一同放入，接着再倒入啤酒、花椒、小葱结，然后开大火煮开。待锅内煮沸后，撇去表面的浮沫，把火力转为中火，大约水沸后煮2分钟左右即可捞出。

10-20分钟 花螺冷水下锅煮10-20分钟即可。

一般用水洗一下.但怕不卫生.可以将花螺放入冷水锅内。

花螺冷水下锅。可参考涝汁花螺的做法：主料：花螺500克，洋葱30克，蒜10克，香菜10克，红辣椒5克。辅料：涝汁5勺，蚝油0.5勺，一品鲜酱油1匙，糖1勺，辣味鲜1匙，辣根适量。花螺是南方的美味在北方很难见到今天遇到新鲜的花螺就果断买回来准备把好吃的做起来花螺洗净备用。

花螺冷水下锅或者热水下锅都可以，不过要彻底杀菌的话，就热水下锅。冷水下锅煮出来则会有嚼劲一些。一般来说，中等大小的花螺开水下锅大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。

花螺怎么又快又好的洗干净，主要是洗哪里?

首先把花螺买回来,放在盐水里浸泡两三个小时。让花螺自行吐出里面一些脏东西,记得这个过程中经常换水。再拿刷子把花螺的表面清洗干净就可以了。

花螺在煮之前，可以用白酒浸泡一段时间，这有助于杀菌，同时也可以用生姜汁来浸泡以去除腥味。2. 煮花螺时，应该选择冷水下锅，然后大火煮开。这样的烹饪方式能够有效地去除花螺的腥味。3. 在煮的过程中，可以加入生姜、花椒等调味料。待水煮沸后，撇去浮沫，然后转中火继续煮2-3分钟即可。

花螺冷水下锅煮。花螺最好是冷水下锅煮，这样煮出来的花螺味道更鲜美，且容易食用。而热水下锅煮的花螺，容易黏壳，螺肉发硬，不好吃。花螺要煮多久才熟这一般要由花螺的个头大小决定。一般中等个头的花螺煮5到6分钟就可以了，最好不要超过10分钟。

花螺冷水下锅煮10-20分钟即可。花螺刷洗干净，冷水下锅煮10-20分钟，建议不要超过30分钟，下锅后保持大火，看到螺肉颗颗凸出来即可，这样煮出来的花螺味道更鲜美，且方便食用，而热水下锅煮的花螺，易黏壳，螺肉发硬没有冷水下锅的好吃。花螺俗称花螺、东风螺、海猪螺和南风螺。

花螺冷水下锅5分钟左右。要使得花螺的肉质爽脆鲜嫩，时间的掌控是非常重要的，若时间短了，腥味浓郁；时间长了，又变得生硬难咽了。不少人对花螺的具体烧煮时间不甚了解。这主要取决于花螺的大小。一般来说，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。

花螺是冷水下锅还是开水下锅

花螺建议还是冷水下锅煮会比较好一些，这样煮出来的花螺不仅口感鲜美，还更容易入味，且食用起来也比较方便，而要是用热水煮的花螺，很容易出现黏壳的情况，也会导致螺肉发硬，影响食用效果。

花螺自身带有一定的腥味，因此煮花螺是一定要冷水下锅，这样煮出来的花螺才没有那么重的腥味。煮花螺时还要加入啤酒和花椒，这一步是最为关键的一步，因为啤酒和花椒可以达到最大化的去腥和提鲜作用。另一方面，冷水下锅煮出来的花螺味道更鲜美，而且也更加容易食用。

花螺冷水下锅 冷水下锅煮出来则会有嚼劲一些。一般来说,中等大小的花螺开水下锅大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。

一般来说，花螺应该用冷水下锅，因为冷水下锅可以让花螺慢慢变热，避免过快地加热导致外壳变硬而内部还未充分熟透。此外，花螺下锅后最好不要过久地煮，只需煮到它们全部开口即可捞出，否则过度煮熟会使口感变差。

煮熟后，将花螺放入冰水中冰镇：这一步骤可以让花螺的肉质快速收缩，使得其口感更加有嚼劲。具体步骤如下：1. 将花螺用流动的水清洗干净。2. 用白酒浸泡花螺约20分钟，进行杀菌。3. 使用生姜汁浸泡花螺，以去除腥味。4. 冷水下锅，加入啤酒和花椒，用大火煮沸。

煮花螺是冷水下锅还是热水下锅

10分钟后把花螺放流动水下冲洗干净，接着再加入准备好的生姜汁再次搅拌均匀，然后重新用水洗净，这样可以去除花螺上的海腥味。

白灼花螺需要开水煮。花螺如果用冷水煮，煮出来可能会有腥味，这种食物最好是选择开水下锅，这样口感才会更好。白灼是广东菜的一种烹调手法，这种做法需要要求原材料是鲜活的，同时对烹饪期间的时间和火候也有一定的要求，很多人认为，白灼就是用开水煮就行，其实远远没有这么简单。

要使得花螺的肉质爽脆鲜嫩，时间的掌控是非常重要的，如果时间短了，腥味浓郁；而时间长了，又变得生硬难咽了。另外，注意花螺要热水下锅，因为用冷水煮不好控制时间，煮出来的味道还有点腥。花螺种类：方斑东风螺：又叫做象牙凤螺，是中国最常见、产量最大的凤螺，现已大规模养殖。

展开全部 这主要取决于花螺的大小。一般来说,中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。

花螺是冷水下锅还是开水下锅？

那绝对是盆冷水。生产步骤:1.先将买来的田螺倒入盆中，再加入1勺盐、白酒、少许水，搅拌均匀，然后放置一旁腌制10分钟。这样可以消灭蜗牛体内的细菌，同时也让蜗牛体内的脏东西排出的更快。2.10分钟后，将田螺放在流水下冲洗，然后加入调好的姜汁，再次搅拌均匀，再用清水冲洗，田螺上的海腥味就可以去除了。3.锅中加入适量的水，将洗净的田螺放入锅中放入冷水中。这一步至关重要。一定要放入冷水的锅里，这样煮出来的田螺就没有那么重的腥味了。然后切两片姜放在一起。然后倒入啤酒、辣椒、小葱，再开大火烧开。4.锅中烧开后撇去表面浮沫，转大火至中火，将水煮沸2分钟左右取出。5.拿出来后，不用急着装盘。准备一个盆，加入适量冰水。将煮好的田螺倒入冰水中冰镇5分钟左右，这样田螺的肉质可以快速收缩，可以使田螺的肉质吃起来更有嚼劲。6.冰镇5分钟，然后捞出控水即可食用。吃的时候加点自己喜欢的蒜酱或者芥末。总结要点:第一点:煮螺蛳之前，一定要用白酒浸泡，因为螺蛳身上难免会附着细菌，加点白酒可以杀菌。同时，洗完田螺后，一定要先用姜汁浸泡，主要是去除田螺身上的海腥味和白酒味。第二点:煮螺蛳的时候一定要放入冷水中，然后加入啤酒和胡椒粉。这一步是最关键的一步，因为啤酒和辣椒可以最大限度的起到除臭和增鲜的效果。第三点:煮好后的田螺要用冰水冰镇，这样田螺的肉质才会鲜嫩结实。

花螺冷水下锅。可参考涝汁花螺的做法：

主料：花螺500克，洋葱30克，蒜10克，香菜10克，红辣椒5克。

辅料：涝汁5勺，蚝油0.5勺，一品鲜酱油1匙，糖1勺，辣味鲜1匙，辣根适量。

1、花螺是南方的美味在北方很难见到今天遇到新鲜的花螺就果断买回来准备把好吃的做起来花螺洗净备用。

2、锅中添加适量清水放入洗净的花螺大火煮起来。

3、花螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可。

4、洋葱切丝蒜、香菜、红辣椒切粒备用。

5、放入调味料涝汁、一品鲜酱油、蚝油、糖、辣味鲜、辣根。

6、将调味料搅拌均匀如果觉得口味太浓可以稍加清水稀释一下也可以。

7、煮好的花螺控干水分放入盘中。

8、调好的调味汁倒入盘中即可食用要想味道更佳可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味一小时就更棒了。

9、做好的涝汁花螺真的很好吃。