广东清炖鸡的制作方法(清炖鸡的家常做法阿飞？)

清炖全鸡的做法

清炖全鸡的做法：清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。

食材准备 肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克 制作步骤 鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净。

材料准备 清炖鸡的材料简单，主要是鸡肉和调料。鸡肉选用新鲜的老母鸡或者公鸡，因为这样的鸡肉纹理细腻，味道鲜美。配料主要有葱姜，糖和盐，还可以根据个人口味加一些小料如枸杞子、红枣、黄芪等。2. 处理鸡肉 鸡肉宰杀后，要进行清洗处理，将血水和毛发清除干净。

主料 鸡半只 海鲜菇一袋 蟹味菇一盒 辅料 葱三小根 蒜适量 姜一小块 盐适量 料酒适量 花椒粒适量 步骤1 半只鸡切块,洗去血水,锅中加水,放料酒,葱。

用料 大公鸡 一只 花椒 三十粒 香叶 六片 桂皮 两块 干辣椒 两个 葱 一根 姜 五片 蒜 八瓣 炖大公鸡的做法步骤 步骤 1 大公鸡按个人口味切块洗净。

清炖鸡的正确方法如下：用料：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。先把鸡洗干净。剁成块。葱、姜和香菜洗干净准备好。把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段。

清炖鸡的家常做法阿飞?

食材:干竹荪150克,放在盆中,倒入清水,静置20分钟泡发。 准备草鸡半只,剁成大小均匀的小块,放在盆中,洗去血水,挤干水分放在盆中。

鸡洗净切成大块。冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

准备食材:鸡、姜、葱、料酒、盐、清水。将鸡清洗干净,切成块状,放入锅中加入清水和姜片,煮至沸腾后捞出备用。将焯水后的鸡块放入炖盅中,加入姜片、葱段和料酒。炖盅中加入足量清水,盖上盖子,用文火慢炖2-3小时。炖至鸡肉熟透,汤汁浓郁时,加入适量盐调味即可。

原料: 土鸡300克,胡萝卜100克,葱10克,生姜100克,食用油、盐、清汤各适量。 制作过程: 土鸡洗净切块,胡萝卜切块,葱切段,生姜切片。

一品清炖土鸡的做法?

用料: 土鸡或三黄鸡 1只 葱 2根 姜 10片 红枣 15颗 料酒 3勺 花椒 15粒 清炖土鸡汤的做法步骤: 步骤 1 买这种切好的土鸡,或者三黄鸡。

清炖土鸡的做法如下: 灵芝4克(约6片)、干香菇10朵、红枣10颗、土鸡半只、大葱4段、 老姜4片绍酒1汤匙(15ml)盐适量 做法: 1)灵芝。

可乐鸡翅的做法 把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主。

清炖鸡汤的做法：三黄鸡一只，清洗干净。将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。

清炖鸡的烹饪方法如下：所需食材：一只鸡、姜、葱、料酒、盐和白胡椒粉等。具体步骤：1. 第一步，将鸡清洗干净，切成块。2. 准备一锅清水，加入鸡块、姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫，将鸡块捞出备用。3. 准备一个砂锅，加入清水，将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入少量盐和白胡椒粉调味。

清炖鸡汤的正确方法

首先，选材是制作清炖鸡汤的关键。应选用肉质鲜嫩、皮下脂肪适中的老母鸡。这样的鸡肉炖煮后，肉质不会过于柴硬，且汤品会更加香浓。同时，还需准备适量的生姜、葱段、料酒等去腥提香的调料。其次，处理鸡肉也很重要。将鸡肉洗净后，斩成适中的块，用冷水浸泡30分钟，以去除血水。

步骤/方式1 土鸡收拾干净,用火烧净浮毛。 步骤/方式2 将鸡剁成大块,抠掉胸肺,再次清洗干净。 步骤/方式3 冷水下锅,放葱段、姜片、白酒。

家常炖鸡汤的简单方法一:清炖鸡汤原料:材料:小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量做法:把姜冼净,切成薄片,放在炖盅底。把鸡内里掏空和里里外外洗净,放三片姜入鸡肚里。花菇切片,与鸡一起放入炖盅里,放大半盅清水,然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

重要的一步就是在处理好鸡后，需要冷藏腌制2~4小时，这样煲出来的鸡汤才更加容易入味，鸡肉也更酥软。把当归、黄芪、红枣塞在鸡腹内，这样更有效的使中药的成分渗进鸡肉里，汤味也更好喝。清炖鸡肉讲究的就是保持鸡肉的原汁原味，所以不需要添加其他辅料，用盐腌制好，汤就足够有味道了。

清炖鸡怎么做步骤

土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子

准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。

1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。

3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了

1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好

2、鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树茹，连同浸泡菇的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味

茶树菇 100克泡发

配料：葱 两节姜 四片蒜 十粒红辣椒 一把八角 两个香叶 两片草果 一个桂皮 一块

调料：一汤匙 酱油半汤匙 糖半汤匙 白酒

1、小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。

2、捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。

3、茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。

4、锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。

5、下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。

6、放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末

鸡翅根适量香菇10朵

辅料：枸杞子若干

调料：盐少许姜3片清酒1大勺味噌2勺 [1]

1.鸡翅拆成翅尖，翅中，翅根三段。翅根切成小块

2.切小块的翅根用热水洗干净。加入姜1片，味噌，清酒，盐，拌匀腌制半小时以上

3.香菇泡发后切小块

4.将部分香菇和姜片铺在碗底，放入鸡翅，再放入剩下的香菇，加适量水，撒上枸杞

5.入锅蒸半小时即可，按个人口味撒盐调味