炒黑鱼片怎么做又嫩又滑(如何烧黑鱼片嫩滑皮脆又好吃？)

爆炒黑鱼(财鱼)片怎么做?

黑鱼片的做法 类别: 冠心病食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 活血化瘀食谱 脾调养食谱 工艺: 烧 口味: 原本味 主料: 香菇(鲜)300克 黑鱼500克 辅料: 黄芪20克...

乌鱼因其肉质细嫩而备受欢迎,以下是几种方法可以让乌鱼片更加嫩滑: 1. 泡发:将乌鱼片先用清水泡发,直到软化后再进行加工烹饪。

不需要焯水,正确做法炒黑鱼片的做法: 【主料】:黑鱼片250克 【辅料】:胡萝卜半根,柿子椒半个,冬笋1个,色拉油适量,食盐4克,鸡粉2克,葱5克,姜5克。

腌制鱼片时加入少量生粉，可以使鱼片更加嫩滑。爆炒时火候要大，动作要快，以保持鱼片的鲜嫩和菜肴的香气。根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，以达到最佳的口感。按照以上步骤，你可以制作出一道美味的爆炒黑鱼片，既保留了鱼肉的鲜美，又有丰富的调味层次，非常适合家庭聚餐或宴请客人时享用。

用料 姜 10来片 味精 适量 葱 适量 料酒 6勺 糖 少许 盐 适量 酱油 2勺 迷迭香 少许根 生粉 5勺 姜葱炒鱼片的做法步骤 步骤1 首先将鱼肉一片一片切开。

制作步骤：黑鱼洗干净去骨切片 加入淀粉和10克料酒给鱼片拌匀打浆，这样鱼片会很鲜嫩 腌制的咸菜洗干净切细 生姜切成细丝 倒入食用油 熬热后倒入腌制过的咸菜煸炒 加入姜，鱼片快速煸炒，放入多下来的料酒，加入盐。

如何烧黑鱼片嫩滑皮脆又好吃?

步骤 1 先将买回来的黑鱼切片,尽量切薄一点,把鱼分成带鱼骨的和纯鱼片分开装,切少许大葱白、生姜片、猪肥肉,剥5-6瓣蒜,这里的猪肥肉是炸出油用来煎鱼的。

1,乌鱼收拾干净,剔下鱼肉,把肉片成大薄片,放置二十分钟,加盐,胡椒粉,地瓜粉码味上浆备用,鱼骨剁成小块。 2,鱼酸菜切成小块。鲜汤烧开。

食材主料黑鱼片200克青椒50克辅料油25克左右盐少许豆瓣酱一小勺淀粉一小勺料酒一小勺生姜几片葱少许步骤1.切黑鱼片2.切好的鱼片要厚薄均匀3.切好的。

食材:乌鱼1条、辣椒6个、盐适量、味精适量、葱丝适量、姜适量、香菜适量。 做法: (1)把乌鱼处理好,把它去鳞和内脏后,切成片,以便炒的时候用到它。

将鱼片用盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋、淀粉上浆，干辣椒剪成小节，白菜洗净；坐锅点火倒少许底油，放入白菜，加盐、料酒，翻炒几下即可出锅，放在盘子底部；坐锅点火放入油，油温3成热时放入葱段、姜片，炒出香味后依次放入料酒、高汤、盐、白糖、胡椒粉、大火烧开后，放入鱼片。

【食材】：黑鱼、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、豆瓣酱、葱、蒜、青辣椒、泡椒；黑鱼清理干净后，鱼骨、鱼肉分离开来，鱼肉拼成肉片；鱼肉中加入料酒、生抽、蚝油、淀粉腌制20分钟，腌制鱼片既能除腥，又可以让鱼片的口感吃起来更加滑嫩；准备青辣椒清洗干净切细长条，泡椒切细长条，蒜。

炒黑鱼片的家常做法

- 葱段2根 - 料酒适量 - 盐适量 - 耗油适量 - 胡椒粉适量 步骤一:准备食材，将黑鱼片洗净，控干水分，切成适当大小的块状。青蒜洗净切段，姜切片备用。步骤二:在热锅中加入适量的耗油，加入姜片炒香，再加入葱段翻炒出香味。接着倒入黑鱼片块，翻煎至两面微黄。

f. 加入青红椒：将青红椒倒入锅中翻炒至断生。g. 回锅鱼片：将鱼片重新倒回锅中，与青红椒一起快速翻炒。h. 调味：根据口味加生抽酱油调色调味，可再次调整盐和白胡椒粉。i. 撒葱花：撒上葱花，翻炒均匀后出锅装盘。

辣炒黑鱼片。准备食材：黑鱼500克、红椒50克、黄瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、葱20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、盐少量、白糖15克。将黑鱼处理干净后用刀切成片，薄厚适中。将切好的鱼片放入小盆中，放入花雕酒、淀粉、盐拌匀。

爆炒黑鱼片的做法：1.小铺腌制黑鱼片1盒。2.小铺岩耳泡发好，尖椒切断备用。3.锅里放入小铺适量菜籽油，油热后倒入鱼片炒熟，盛出备用！

黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起。锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳。加入黑鱼片、蒸鱼豉油、盐、水淀粉，轻轻翻炒起锅。出锅装盘，滑嫩爽口的炒黑鱼片就做好了。

黑鱼片怎么做才会有滑嫩的口感？

黑鱼片上浆后就会有滑嫩的口感，下面是具体做法：

准备材料：黑鱼片 250g，料酒 适量，生粉 少量，盐 适量，香油 适量，葱段 适量，姜片 适量胡萝卜 适量，青椒 适量，鲜木耳 适量，蒸鱼豉油 适量，水淀粉 适量

1、黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。

2、青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。

3、葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起。

4、锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳。

5、加入黑鱼片、蒸鱼豉油、盐、水淀粉，轻轻翻炒起锅。

6、出锅装盘，滑嫩爽口的炒黑鱼片就做好了。

首先，在做的时候，要准备好材料，香菇、鱼，最好大一些，口感会更好。洗干净好，去掉它的内脏、鱼头，放在水里泡一下，多洗几遍，再把鱼切开两边，把它的肉切成片状，放在水里洗一下，再拿出来沥干水分。然后加点盐和料酒等，腌15分钟，可以很好地去腥，口感也会更好。在腌的过程中，也可以放些鸡蛋清、淀粉进去，搅拌均匀。再将其他的调味料剁碎，放在一边备用，就可以放油进锅里。先把调料放进去，有香味出来时，再把鱼片放进去。用大火快速地炒，要不，它就很容易粘在一起，炒出来后也会更好吃，不会那么油，更入味。炒15分钟，等它变色之后，再放些调味料，花椒进去，快速炒。几分钟，加点水，就可以了。如果喜欢吃辣椒，也可以放入些红辣椒，味道会更好。熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。在吃时，也可以适当放些白芝麻，会更好。

在做的时候，最好用玉米淀粉去腌，吃起来会更爽滑。腌完后，可以把它放入冰箱里冻一下，口感会更好。炒到八成熟的时候，当它表面变成透明白色的时候，就可以关火了。因为它的锅会有一些余热，焖两分钟，就可以盛出来吃了，非常爽嫩。也可以加入一些胡萝卜和青椒，营养会更丰富，因为它们比较容易熟，所以要最后才放进去。在做的过程中，也可以加些洋葱去炒，营养会更丰富，对肠胃很好。