剁椒鱼头的美味描述(剁椒鱼头用哪个牌子的剁椒？)

剁椒鱼头用哪个牌子的剁椒?

直接去超市买罐装的剁椒,方便又好吃,有个叫“坛坛乡”牌子的不错,我都是用这个做剁椒鱼头,很好吃!!!

桃妹来解答。 想要做好一道剁椒鱼头可不是那么容易的事情哦,它的关键点在于: 第一,鱼头的清洗和腌制。 第二,配料的处理和预制。 第三,蒸制的时间和方式。

剁椒鱼头真是好吃啊!篇三:美味剁椒鱼头如果,你是一个爱吃鱼又爱吃辣的人,那就一定不能错过剁椒鱼头这道美味。剁椒鱼头可是中国有名的菜肴。 你瞧!火红和金黄的辣椒分别码放在鱼头的两半,上面还点缀着一小撮香菜,真是诱人。

剁椒鱼头怎么做: 原料: 胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法: 将鱼头洗净,去鳃,去鳞。

剁椒鱼头是哪里的特色

剁椒鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。

鱼头好吃,就在于它肉不多,胶质多,滋味鲜美,营养丰富,据说多吃鱼的孩子聪明,智者乐水,鱼是产于水的动物。

鱼肉本来是无色无味的,加上一点辣椒,那真是太美味了。经常有许多吃剁椒鱼头时嘴巴都像个香肠嘴。可是等嘴巴停歇下来后,全身的每一个器官都死死地盯着他,手也不知怎么了,便主动上去一尝。 剁椒鱼头香在它是把辣椒当成了主料。大家肯定意想不到一个小小的辣椒能坐出这么美味的菜肴。它的香很神奇。

由于有辣椒、葱花和生姜的点缀，鱼十分漂亮。剁椒鱼头上桌了，我看见鱼眼睛足有一个瓶盖那么大，我就立马间了过去，吃了下去。而且与眼睛旁边的肉和鱼脑子也十分好吃，特别是鱼脑子，嫩嫩的、滑滑的。哇！这个味道实在是太好了。

不好吃,太辣了,对于不吃辣椒的人,并不好吃。

美味剁椒鱼头

在鱼头上均匀撒上适量味精，滴入少量色拉油，腌渍15分钟，使其入味。铺上剁辣椒，增添辣味，加入葱结、姜丝，提升香气。蒸锅烧水，待气足后放入鱼头，大火蒸煮约十分钟，依据鱼头大小调整时间。用筷子轻插鱼头，能顺利直插盘底时，即可认为熟透。

鲽鱼生长在北纬49度到北纬70度之间的珊瑚礁海域内。加拿大、美国、俄罗斯、中国的渤海湾等都是鲽鱼的主要产地。其中以加拿大出产的黄金鲽鱼最为优质。

对于我来说，我觉得剁椒鱼头的精华之处在于鱼头眼睛下的一小块肉，可以说是浓缩就是精华了，而其他地方的鱼肉，在相比之下，可以说是有着云泥之别。

一道美味的剁椒鱼头离不开鱼头的品种选择,和鱼头前期处理的方式、搭配什么配料,以及蒸制火候的控制。 剁椒鱼头的来历 这道菜属于湘菜,以花鲢鱼(也即是胖头鱼)的鱼头为主要原料,搭配湖南剁椒同蒸而成的一道传统 美食 。 据据维基百科资料记载,剁椒鱼头最早出自于清朝,当时的做法非常简单,单纯的鱼头 剁椒。

总的来说，剁椒鱼头在口感和香味方面具有独特的特点。鱼头肉质鲜嫩，肥而不腻，带有一丝丝的辣味；剁椒的辣香味与鱼头的鲜美相得益彰，使得整道菜肴既美味可口，又香气扑鼻。这也是为什么剁椒鱼头能够成为湖南传统名菜，深受食客们喜爱的原因。

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做剁椒鱼头时怎样才能使蒸出来的鱼,吃起来又嫩又滑还不柴?

剁椒鱼头是一款色香味俱全的好菜，剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，这一道菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。剁椒鱼头一般使用的鱼头是鳙鱼鱼头，鳙鱼俗称熊鱼、花鲢、黑鲢、黄鲢、松鱼、胖头鱼、鰫鱼、大头鱼。

主料 鱼头1300g 剁椒适量 豆豉1勺 蒜半头 辅料 白胡椒1g 料酒1勺 姜1块 生抽1勺 耗油1勺 糖1勺 小葱适量 猪油适量 1. 鲢鱼头一只,分量根据家里人数来。

用料:红鱼头干、大蒜、姜、葱、蚝油、料酒、老抽、洋葱、生抽、盐各适量 做法步骤: 步骤 大蒜、姜拍一下,洋葱切二厘米小块,葱切三厘米长。

中华鲟鱼头不好吃。 中华鲟是我国特有的古老珍稀鱼类。它的嘴尖突,口小无牙,身体呈椭圆筒形,口前有四条触须,用来寻找水底的无脊椎动物、小鱼等。

安庆大酒店：位于安庆市湖心路1号，安庆大酒店是一家四星级酒店，其餐厅提供剁椒鱼头等安庆特色菜肴，味道鲜美，环境优雅。3.安庆市太湖县：位于安庆市太湖县，太湖县是中国最大的淡水鱼产区之一，其剁椒鱼头更是当地一绝，味道鲜美，肉质鲜嫩。

正宗的剁椒鱼头是采用什么鱼的鱼头

正宗的剁椒鱼头用的鱼头是 熊鱼头，别名叫胖鱼头。

取肥厚的红尖椒若干，洗净(注意，洗时不要去蒂)，风干去水二天后，用刀剁得碎碎的，然后放盐，使劲地放盐，把盐和剁碎的辣椒搅和匀了，(这里还有一个技巧，如果一次制作的量不是太多，而且个人口味不是太重的话，建议不必放得太咸)然后封入坛中半月以上再开封。

剁椒鱼头做法：　

原料：熊鱼头一个(也叫胖鱼头或麻脑壳）

调味料：剁椒、姜、小葱、味精、食用油 作法： 1、姜切丝，如果想偷懒，切片也说得过去。

2、小葱洗净切成二分分长的小段。

3、将熊鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟)。

4、在鱼头上铺一些姜丝或姜片。

5、蒯四五勺剁椒铺在鱼头上，剁椒的量根据个人口味的轻重决定，口轻的少放些儿，口重的多放点儿。反正我是不喜欢放太多的。如果嫌干的话，可以在碟中加入一小杯冷水。

6、洒几粒味清，然后滴入数滴食用油或者加点（蒸鱼豉油）。

7、放入蒸锅，点火，蒸十分钟。

8、起锅，洒上一些绿绿的小香葱，在淋上热油即可。

希望可以帮到你！