羊肉芹菜馅饺子怎么调馅不膻(羊肉饺子馅怎么调好吃又嫩？)

羊肉馅饺子怎么调馅不膻?

首先，关键在于去除腥膻。使用花椒水是个好方法，大约500克羊肉馅需要半斤花椒水，其中花椒和大料煮沸后浸泡至凉，然后捞出。分次加入肉馅中，搅拌至粘稠，记得少放葱花，以免时间长变酸。

那是你包饺子，放入葱姜蒜，就把羊肉味给掩盖了，你再放些芹菜，芹芹菜馅羊肉饺子，所以羊肉味儿就淡了。如果是炖羊肉，炖羊肉的时候你放入了大量的调味品和调料，所以炖出的羊肉味儿就淡了，如果你要是白水煮羊肉，那羊肉味儿还是浓的。

步骤一：羊肉切块，放入绞肉机绞成肉馅，这是我新换的绞肉机，简直太太太好用了，15秒，又快又好~步骤二：花椒泡热水里，就是去腥、多汁不柴必不可少的一步了。

羊肉剁碎,手工剁馅比机器绞的有颗粒感更好吃。用十三香、盐、生抽耗油、葱姜和熟油搅打上劲。饺子馅不能放料酒,因为料酒不易挥发。

常见的素馅饺子和猪肉馅饺子都好做，但牛羊肉馅的饺子就要用上一些技巧了，尤其是牛肉馅的饺子更不好做，牛肉本身纤维粗，肉质柴，做不好会缩成一团，比较干，另外牛肉也有一股膻味，也需要简单的处理遮盖一下，家常牛肉馅饺子的做法分享给大家。

给饺子馅用的羊肉去腥膻味跟别的肉馅的方式差不多，一就是用到花椒水，花椒水的主要原料是花椒，同时还可以加上两颗大料，（一般500克的肉馅大约需要半斤的花椒水，半斤花椒水大约用到15克左右的干花椒，水放锅里加入花椒大料烧开即可，花椒和大料在锅中浸泡至凉后捞出就可以使用了）。

羊肉大葱芹菜饺子馅做法?

2· 羊腿肉洗净切小块 3· 放入料理机内搅成肉碎 4· 将搅好的肉碎倒出盆中,调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉。

羊肉剁成馅,葱姜切末放入羊肉馅中,加三勺酱油,一勺美极鲜,一勺蚝油,一小勺花椒粉,一小勺、五香粉,两勺盐,两勺花生油。

步骤 1 选有肥有瘦的羊肉,全瘦包饺子不香。 步骤 2 羊肉洗净剁碎,也可以用搅肉机,但是肉搅太碎不香,我一直都手工剁肉馅。

调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。

【羊肉的功效与作用】: 1.温补脾胃 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

羊肉芹菜饺子馅的做法?

先把买回来的新鲜羊肉用水洗净,然后切成很小的肉丁,再把新鲜的芹菜洗干净,用绞菜机搅拌成碎末再把羊肉馅放进干净的盆里分别放入适量葱末,姜末,五香粉。

4个调馅技巧：1：羊肉馅，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，这部分的肉质最鲜嫩。2：想要饺子好吃又多汁，一定要打入水分，500克肉馅加入200克左右的清水。3：可以是花椒水也可以是清水，这样才能有效的去除羊肉中的膻味。4：一定要先调味再打水，千万不要弄反了，您一定要记住喽。

加入调料：加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉等调料，这些调料可以帮助中和羊肉的膻味。加入香料：如葱、姜、大蒜等，这些香料不仅可以增加肉馅的香味，还可以帮助去除羊肉的膻味。加入蔬菜：如胡萝卜、洋葱、芹菜等，这些蔬菜的水分和纤维可以帮助吸收和中和羊肉的膻味。

你好，羊肉馅适宜和白萝卜，胡萝卜，香菜，芹菜，洋葱，大葱，在一起和馅不膳，非常滋补，营养俱佳，希望会帮到您。

第一步,准备好羊肉,将其剁好备用。 2. 准备好500g芹菜,下锅焯水,煮熟备用。 3. 将焯水过的芹菜切碎,并放入适量的盐进行腌制10分钟。

香油 食盐 鸡精 花椒 芹菜牛肉水饺的做法 1.面粉加一个鸡蛋加温水和成面团，醒发一个小时。

羊肉饺子馅怎么调好吃又嫩?

【制作食材】粗辣椒面,细辣椒面,洋葱,花椒,八角,干辣椒,香叶,芝麻,食用油, 食盐,白酒,老抽,大葱,香菜 【方法及步骤】 准备一个大碗。

饺子馅的做法 饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的。

饺子馅的主要类型有荤馅和素馅两 种。荤馅主要是用羊肉、猪肉根据自己 的爱好分别做成。 制作馅时,先将 事先准备好的五花肉用刀切细,再剁上 10——15分钟,把肉剁碎。然后,加入 少量萝卜或莲菜继续剁,剁碎为止。

羊肉500克,芹菜1捆,面粉500克,油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,味精适量,胡椒粉适量 步骤 1先把面和好,让醒一醒, 2把羊肉切碎,芹菜洗干净。

羊肉水饺怎么调馅好吃不腥

主料：羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g。

辅料：食盐适量、酱油10ml、醋15ml、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、调和油40ml、胡椒粉适量、芝麻油5ml。

步骤：

1、先把羊肉洗净。

2、切成小块。

3、花椒用热水泡开，晾凉备用。

4、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

5、葱、姜剁碎，放入肉馅中。

6、倒入料酒、酱油调匀。

7、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

8、剁成碎末。

9、胡萝卜和羊肉馅放到一起。

10、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

11、顺一个方向调匀备用。

12、面粉中加水和成面团，饧20分钟。

13、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

14、用手按扁。

15、擀成面皮。

16、放入肉馅包起来就行了。

17、锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。

18、盛到盘中，即可享用。用香油、醋、调味酱油调成汁。

羊肉水饺调馅好吃不腥做法：1、先来制作调羊肉馅儿的料水。花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮全部放入锅中，加入1大碗清水，大火煮开，然后转成小火，煮5分钟，关火焖5分钟。过滤掉食材残渣，剩下的就是调馅儿的料水。2、料水要等放凉之后再用，否则会把肉馅儿烫熟的，可以利用这个时间去准备菜馅儿。料水晾凉之后，取出大约150克，少量多次加入到羊肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后再加入下一次的料水，直到全部加完。3、搅拌肉馅儿用一双筷子很费劲，用两双筷子比较省劲儿。全部料水加完之后，羊肉馅儿很黏稠，就像图中的样子。4、料水调完之后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，继续顺着一个方向搅拌上劲儿。5、调好的羊肉馅儿非常黏稠，很有胶性，搅拌起来有点儿费力，这样的羊肉馅儿无论再加什么菜都非常好吃的。6、大葱洗净切碎加进去，生姜洗净不要去皮剁成碎末也加进肉馅儿中，香油浇在葱花姜末上面，增加肉馅儿的香味，再加入鸡精1小勺，搅拌均匀后就好了。