红烧肉怎么做最好吃不油腻(红烧排骨红烧肉做法简单不油腻？)

红烧排骨红烧肉做法简单不油腻?

用料:猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤、匙姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。

要点3：红烧肉想要好吃，用啤酒来代替水炖，香味十足，而且还能去油解腻。将食材转入砂锅中，大火煮开后小火继续炖1小时，再大火收汁，汤汁浓稠后即可关火，红烧肉就做好了。

用剩余的油份再次炒五花肉就可以了，起锅之后变香更软的，本来五花肉就油腻，内置赘肉了，如果你还再加上食用油去炒，这并不油腻才怪呢！3，添加调料如果这好多个流程，还不足够带去红烧肉的油腻感，或是你更喜欢吃口味清淡的！

盐 步骤 准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

将处理好的肉块放入糖色中快速翻炒，使每个肉块都均匀裹上糖色。这时可以加入一些料酒，帮助去腥增香。然后加入足够的热水（最好是开水），水量要没过肉块，这样可以使肉质更加鲜嫩。调味料的选择也会影响红烧肉的油腻程度。

准备材料：干豇豆泡水软后切成小段，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料。准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (2片) 茴香（5g）冰糖 (4-5小颗) 八角 (1个)锅里倒油，放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄。

高压锅红烧肉如何做得软烂不油腻?

红烧肉做的肥而不腻,入口即化才能算作的真正的成功,红烧肉要炖的越来越好,也就是在高压锅中炖的越久越好,把红烧肉其中3cm~4cm的小块放在盐水中腌制。

步骤：带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出。切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

放凉油不崩!做红烧肉时从锅里往外崩油,大多数不是因为油的原因,而是因为做红烧肉的肉里有水没有晾干才崩油的!

在炖红烧肉的时候,加入少量山楂片,山楂片中含有酶和酸性物质,能促进肉类蛋白质和脂肪分解,使得红烧肉熟软得更快。

锅内加上一点点食用油，千万不要太多了，然后把肉倒进去，不停翻炒，片刻之后肉就会出油，这样操作之后的五花肉，就不会油腻了。这样我们把五花肉先盛出来，然后把里面大部分的油脂倒出来，只剩下一点底油即可。

今天中午红烧肉吃多了，有点油腻

今天中午红烧肉吃多了,有点油腻,现在感觉胃不舒服。怎么办?

叶子前几天刚刚做过红烧肉,当然也做了很多其他菜,凑够九宫格后发到朋友圈,结果朋友圈齐刷刷地要红烧肉的做法。

红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮，在其中加入少量的啤酒会更加的软烂，红烧肉在进行制作前要先进行煸炒，这样煸炒出油制作出的红烧肉才能肥而不腻。五花肉一定要先进行焯水，再加入调料进行炖煮，这样才能使腥味消失。

倘若开始时放盐,汤里的渗透压要高,肉细胞会出水,但出的只是水,其他的成分还保留在了肉里。这样容易导致肉发柴,口感和味道不好。 这样看来好像最后加盐比较好。其实也未必,做红烧肉不比做汤,做汤喝的重点是汤的鲜香,红烧肉吃的是肉。因此肉里必须要进味,也就是要有NaCl 进入肉里,这肉才香。

红烧肉怎么烧吃起来不油腻

红烧肉怎么烧吃起来不油腻 1.将五花肉和糖、酒都腌制一会，可以让五花肉变得更加的晶莹透亮，所以也是有人称为是“冰肉”，一般来说腌制半个小时就可以了。在腌制五花肉的时候，里面的油大半被逼出来了，所以吃起来也是不会油腻，而且也会带有一些酒香味。

最后，出锅前可以适当加入一些葱花、香菜等提香的食材，增加红烧肉的口感和层次感。同时，也可以根据个人口味适当调整盐分，使红烧肉更加符合自己的口味。总之，做不油腻的红烧肉，关键在于选材、烹饪方法和调料的控制。

红烧肉是一道经典的中华美食，其特点是色泽红亮、肥而不腻、入口即化。然而，如果处理不当，确实可能会显得油腻。以下是一些制作不油腻的红烧肉的建议：选材关键：选择五花肉时，要挑选肥瘦相间的部分，最好是三层肉，即有三层交替的肥肉和瘦肉。这样的五花肉烧制后，肥而不腻，口感更佳。

做红烧肉应该选五花肉,红烧前要用水煮开一次捞出,然后再红烧,炒糖色时要少放油,烧时除了放八角、桂皮等香料,最好放一些姜片。

可以开大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样可以使肉块表面包裹一层薄薄的汁液，增加口感的同时减少油腻。综上所述，要做出不油腻的红烧肉，关键在于选对肉、处理好肉块、合理使用调料、掌握火候和时间，以及适当的收汁。通过这些步骤，可以大大减少红烧肉的油腻感，使其成为一道色香味俱佳的佳肴。

食材清单 :五花肉 500克 、啤酒一听。

红烧肉怎么做才色泽红亮而不油腻

放入葱姜蒜和干辣椒一同翻炒。6.倒入老抽、生抽、白糖和适量温水，搅拌均匀。7.放入少许生姜，盖上锅盖，用小火慢炖至汤汁浓稠。8.最后将汤汁收干，使红烧肉色泽红亮，不油腻即可食用。注意事项：1.煮五花肉前最好提前浸泡一下，以便去除多余的油腻。

同时，适量食用，享受美食的同时也要注重健康。总结来说，要做出不油腻的红烧肉，需要在选材、处理和烹饪技巧上下功夫。通过选择合适的五花肉、去除血水和脂肪、控制油糖的使用、合理搭配香料和蔬菜，以及掌握好炖煮和收汁的火候，都能有效地减少红烧肉的油腻感，使其成为一道美味又健康的佳肴。

红烧肉精肉不柴做法 原料:五花肉、大蒜、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、精盐、一品鲜酱油、冰糖、料酒、鸡精。 做法步骤: 第1步、准备好食材。

要做出不柴不腻的红烧肉,是有可能的。2. 这是因为在烹饪过程中,有几个关键的步骤和技巧可以帮助保持肉质的鲜嫩口感,同时又能让肉的味道更加浓郁。

红烧肉怎么做好吃不油腻

说在前面的话：选…肉…最…重…要！

最好让老板给你去后面拿一整块没切过的，带着肋骨带着皮的。一大块切成大概五厘米宽的一条，回家自己加工成方块。我用的连骨大肉一般是肥瘦至少七层，绝对不会腻人。

这个办法绝对是世界上最简单的红烧肉，而且接近零操作，零失败…关键是，绝对好吃的流泪！

1.切好的肉洗干净，用点温开水，好好洗，之后不过水了。

2. 拿一只砂锅，葱切段垫满锅底，再铺一层姜。

3.肉皮朝下挤满，多放点。

4.空隙里塞入冰糖，一个18cm直径的砂锅塞满肉加两把差不多。

5.拿一个饭碗，倒生抽，老抽，看口味决定量。

6.用绍酒把饭碗倒满。

*别用便宜料酒，可能掺水，味道不好。用黄酒，绍兴花雕或者女儿红都好。

7.把酱油和酒倒进砂锅，不要没过肉，比肉少一点就行。

8.盖上盖子大火烧开，转小火炖。

9.一个小时以后把肉翻面，肉皮朝上。

10.一个小时以后再翻一次。

11.再炖一个小时差不多就好了，好了以后肉很酥，为了好看可以翻回来，不拍照的话直接那样吃也可以。

1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。

1.五花肉洗净切成小丁；

2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；

3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；

4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；

5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。

原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

做法：

1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；

2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）

3、捞出后晾凉切一样大的方块；

4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；

5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；

6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；

7、炒到白糖变成枣红色关小火；

8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；

9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；

10、最后加酱油调色，加盐调味；

11、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾）