纯牛奶做馒头怎么做(牛奶大馒头的家常做法？)

牛奶小馒头怎么做才松软好吃

牛奶小馒头怎么做才松软好吃牛奶小馒头你要把面牛奶放一点糖发酵，然后揉成小馒头，醒发至两倍大，上锅蒸，这样比较松软好吃。

原料:面粉、酵母、盐、牛奶、干粉。 做法步骤: 第1步、碗中加入300克面粉3克酵母3克食盐牛奶代替水和面搅成大的面絮活成光滑面团。

牛奶馒头基本是我从上班后每天早晨的标配,大概的配料如下: 1高筋面粉500g ②纯牛奶270g3白糖50g 4酵母5g 5盐1g 准备好材料,我们就要开始cao作了!

牛奶馒头(超级详细零失败)的做法步骤 步骤 1 牛奶200g,温热下,加糖。

鲜奶小馒头应该怎么做?

鲜奶小馒头 1 面粉加白糖，中间扒个坑；请点击输入图片描述 2 倒部分牛奶，放入干酵母，醒发一会；请点击输入图片描述 3 加入剩下的牛奶，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，静置醒发；请点击输入图片描述 4 发酵好后揉匀排气；请点击输入图片描述 5 擀成长长的面片；请点击输入图片描述 6 一侧卷起。

牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪还有糖。蒸馒头放牛奶有两个功效,一是提高面的筋度,提高发酵的耐力,口感松软,二是增白增香。

食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。把干酵母用35度温水冲开。倒入面粉搅拌然后加牛奶。和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

- 适量温水 步骤：1. 将糖、盐和酵母放入一个碗中，加入适量温水搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。2. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢倒入激活后的酵母水，并搅拌均匀。3. 慢慢倒入纯牛奶，揉搓成为一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加一些温水。

食材：纯牛奶230g，面粉400g，酵母粉4g。纯牛奶倒进小盆里。放进酵母，酵母约4g。把酵母粉倒进牛奶里，搅拌均匀。加入面粉。用筷子搅拌均匀，如果感觉太软，再适量增加一点面粉。把面团揉至光滑，放在小盆或者其它容器里，盖上保鲜膜，发酵时间约一个多小时也就可以了。

牛奶可以发面蒸馒头吗

制作奶香馒头需要准备一晚牛奶，然后把酵母、细砂糖依次倒入牛奶中搅拌至酵母完全融化。接着把牛奶静置五分钟左右再把它倒入面粉中并用筷子不停的对面粉进行搅拌。

食材，面粉，发效粉，牛奶。牛奶中放入发效粉，加入面粉搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。发酵后的面糊成蜂窝状。在倒入200克面团，揉至较硬的面团。面团移至面板，开始揉面，大约揉15分钟。揉面时间长短决定了馒头的口感，时间越长口感越好。面团分割等量的剂子。

首先将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状 2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

首先材,将牛奶,鸡蛋和面粉混合酵母5分钟左右后放入白糖化开。

步骤：准备好牛奶、白砂糖、小麦粉。白砂糖、小麦粉倒入盆中，搅拌均匀加牛奶。加适量酵母粉，和成面团醒发。醒发好的面团。将面团揉实，分成大小均匀的面剂。将面剂揉圆，盖上保鲜膜静置5分钟。冷水入蒸锅，开锅后蒸15分钟。关火5分钟后出锅享用。

不太好,牛奶加热至沸腾时,牛奶中的乳糖被焦化,分解成乳酸和甲酸,沸腾时间越长,温度越高,乳糖成分破坏越多。

做馒头加牛奶是不是就不用加水了 蒸馒头用牛奶和面还用再加水么

馒头如果用牛奶和面的话，一般是不需要加水的，全部用牛奶和面，这样做出来的馒头才会香。在做馒头的时候往里面加入牛奶是完全可以的，而且不会影响馒头的发酵效果，因为牛奶和水一样都是液体，能够发挥清水的效果让面粉混合成絮状，如果大家觉得面絮还是有点干的话，就再里面加入更多的牛奶就可以了。

对于乳糖不耐受的人来说,把纯牛奶做成纯牛奶馒头,是最好获取纯牛奶营养的做法。

蜂蜜馒头仔 馒头材料 高筋粉:170g低筋粉:73g酵母:2g盐:1g 鸡蛋:59g牛奶:98g蜂蜜:30g(原配方比例应放49)。

可以。具体做法如下：准备材料：中筋面粉 250克，牛奶 150克，白糖 25克，酵母 3克，盐 2克，泡打粉 3克。

将长条状的面团搓成馒头形状，放在烤盘上，盖上保鲜膜或湿毛巾，再进行二次发酵，大约需要30分钟。6.蒸制 将发酵好的馒头放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直到馒头表面出现裂纹。7.上色 将蒸好的馒头放在平底锅中，用小火煎至表面金黄色即可。

牛奶大馒头的家常做法?

这样子；适量碱面加点水溶化；碱水加入面团中；1揉匀；1整形；1放入隔40度热水的电饭锅里，隔水湿温发酵（30分钟左右，冬天需时间长些）；1明显的发大了；1电饭锅选择蒸，上气后蒸十五分钟即可；1白白胖胖的牛奶大馒头出炉。1配白粥和自制的小咸菜最合适。

这些疑问很多人都会搞不清楚，那么如何分辨它们呢？我们只要用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。

红豆馒头的做法步骤 1 料理机打好的红豆沙馅 2 加到面粉里拌匀 3 加酵母粉、水和成软硬适中的面团饧发 4 饧发好的面团。

鲜奶小馒头 鲜奶小馒头的用料 中筋面粉300g 奶粉20g 白砂糖30g 温牛奶130g 酵母3g 鸡蛋1个 鲜奶小馒头的做法 步骤1 中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中，最后加入鸡蛋。 将130g温水加入碗中，一起搅拌成絮状。步骤2 将面团揉成光滑的面团。步骤3 盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

纯牛奶可以用来发面制作馒头,这样制作出来的馒头会更加柔软、香甜。但是使用纯牛奶发面会增加成本,不适合大规模生产。

馒头能和牛奶一起吃吗

可以，可以用来配馒头一起吃。

主料：面粉250g、牛奶130g

辅料：盐1.5g、糖10g、海天黄豆酱2大勺、酵母粉2.5g

1、准备食材。

2、将牛奶加热至微温，倒入酵母粉中，静置10分钟，搅匀。

3、面粉中加入糖和盐，一边倒入酵母奶液，一边用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。

4、当面团发酵至2倍大时，说明发酵充分。

5、重新排气揉圆，饧5分钟。

6、饧好的面团均分几份，再分别揉圆，收口向下放入蒸帘，继续醒发20分钟。

7、冷水起蒸，大火至上汽后转小火，蒸20分钟，熄火后焖3分钟揭锅。

8、降温后的馒头正中切开，夹入黄豆酱.

9、再配上少许香菜即可。

可以一起吃，还可以做成牛奶馒头，具体做法如下：

主料：中筋面粉250g

辅料：猪油少许、白糖20g、酵母1g、牛奶120g

步骤：

1、牛奶加热到40°放入砂糖搅拌至融化在放入酵母静止10分钟

2、面粉放入少许的猪油，倒入牛奶

3、搅拌起絮状

4、放入面包机搅拌至面团光滑

5、发酵至2倍大

6、排气，反复擀成片

7、卷起切好整形

8、二次发酵30分钟

9、冷水下锅大火蒸10分钟，关火焖3分钟

10、出锅