炸带鱼怎样做才好吃(炸带鱼如何做才好吃)

炸带鱼怎么做好吃又简单?

带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。 2:酱汁:2勺生抽,1勺蚝油搅拌均匀,淋在带鱼上,隔水蒸6分钟。

步骤/方式1 带鱼清洗干净、剪去头尾 步骤/方式2 剪去背鳍 步骤/方式3 剪开鱼腹、除去内脏 步骤/方式4 靠近脊骨的污血也要清理干净 步骤/方式5 用钢丝球刷掉鱼鳞。

材料准备：带鱼、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉、花椒、面粉。将带鱼清洗干净，去除头部和尾部，以及内脏。将带鱼切成等长的块状，放入切好的葱、姜、蒜、料酒、生抽、食盐中，撒上适量的黑胡椒粉和花椒，拌匀后腌制25至30分钟。将腌制好的带鱼块裹上一层面粉。

将带鱼处理干净，去鳞，去内脏，洗净后切成块状。2. 将带鱼块用纸巾吸干水分，然后用料酒、盐、生姜和葱腌制约10分钟。3. 带鱼块腌制好后，沥干水分，再均匀地裹上干淀粉。4. 锅中热油至七成热，将带鱼块放入油锅中炸制，中小火炸制约6-8分钟，至带鱼块表面金黄酥脆，炸至全熟炸熟。

炸好的带鱼段可以用厨房纸巾沥干多余的油分。这样可以使带鱼段更加健康美味。炸好的带鱼段可以搭配一些调料，如蒜泥、辣椒油、香菜等，增加口感的层次感。总结起来，炸带鱼是一道美味的家常菜。

如何做出好吃的炸带鱼

准备食材 制作炸带鱼的食材主要有带鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生姜、蒜等。其中，带鱼是关键，一定要选用新鲜的、肉质鲜美的带鱼。处理带鱼 将带鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧分别切几刀，以便入味。接着，将鱼身上撒上盐、胡椒粉、料酒和姜蒜末，腌制20分钟左右。

食材:刀鱼两条 配料:料酒、花椒粉、姜、黑胡椒粉、盐、等等。 第一步:把刀鱼去头去尾(头也可不去,根据自己喜好),去内脏,把里面的黑色内膜去掉,洗干净。

带鱼两条剪去鱼头、尾和背部的长鳍，再剪开鱼腹去除内脏和黑膜，清洗干净并控干水分后剪成长短均匀的段状，放入切好的葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、少许白糖搅拌均匀腌制30分钟左右，中间多搅拌几次使鱼肉均匀入味。

将带鱼洗干净,去掉头部和尾部,然后切成七八厘米的小段; 将带鱼段放入碗中,加入料酒、生抽、盐、姜末、十三香,搅拌均匀后腌制半个小时。

炸带鱼如何做才好吃

带鱼洗净，去头去尾清除内脏；然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

主要材料:带鱼400克,食用油300克,盐3克,料酒1汤匙,胡椒粉少许,玉米淀粉50克,孜然粉少许,姜1块。

食材:带鱼三斤、淀粉一斤、椒盐15克、盐适量 第一步、把带鱼清洗干净,然后晾干,不要带水。 第二步、淀粉加入鸡蛋清、水、料酒、盐等和成面糊。

去腥入味，把洗净的带鱼段稍晒干，用料酒、少许盐和适量花椒粒拌匀腌制1小时左右。这样可以去除掉带鱼本身的腥味，并且达到提前入味的效果。但记住一定要用花椒粒才行，因为花椒粒比花椒面有更好的增香效果。

干炸带鱼怎么做不腥 好吃又酥脆的干炸带鱼做法

在生活中，带鱼是比较常见的，很多小伙伴们不知道怎么做才没有腥味，或者说不太懂怎么炸带鱼才会酥脆，不用担心，让我们来看看本站提供的好吃又酥脆的干炸带鱼做法，希望能够帮助到大家。

干炸带鱼如何做才不腥 1、首先是清洗带鱼，用剪刀将带鱼的鱼头、鱼尾、鱼鳍先剪掉，然后剪开带鱼的肚子，清除带鱼肚子里面的内脏，同时要尽量清洗干净带鱼肚子里面的黑膜，黑膜没有了，带鱼的腥味至少会减少一大半；

2、带鱼清洗干净后，剁成大小合适的带鱼段，这时我们开始给带鱼去腥，准备花椒水一碗、姜片若干、大蒜头少许、大葱少许，见下图

3、大碗中先放入姜片、大蒜和葱段垫底，然后依次放入带鱼块；

4、带鱼全部放入碗中后，在带鱼块的最上面也放上几块姜片、大葱和大蒜，这时我们放入放凉的花椒水；

5、花椒去腥的能量非常强，同时搭配生姜、大蒜和大葱，通过这一步给带鱼去腥，带鱼是不会再有腥味的了；

将碗中的带鱼块在花椒水中搅拌均匀，静置15-20分钟，之后倒掉碗中的花椒水，带鱼这时就只有花椒、大葱、姜片的香味，而没有一丝的腥味；

好吃又酥脆的干炸带鱼做法 1、刚刚去腥的时候碗中已放入了生姜、大蒜和大葱，所以我们在腌制带鱼之前，只需倒掉碗中的花椒水，留下生姜等调料，放入2勺的料酒、小半勺的食盐、1勺生抽、再次放入少许的花椒粒，搅拌均匀后腌制45分钟；

2、带鱼腌制入味后，入口鲜香的味道这时基本上就有了保障，下面就剩下如何将带鱼炸的酥脆，下面需要准备鸡蛋一个和小半盘的干淀粉；

将腌制好的带鱼段，先放入装有干淀粉的盘中，让带鱼的正反两面都能均匀的裹上干淀粉；

3、将所有的带鱼段都均匀的裹上干淀粉后，放入盘中，下面我们就要开始炸带鱼了；

4、带鱼裹上干淀粉在下锅炸制之前，我们要将带鱼段放入蛋液的碗中，均匀的正反都沾上蛋液，然后放入油温在7成热的油锅中炸制；

5、逐一的将带鱼沾上蛋液后放入油锅中煎炸，一般做干炸带鱼都是要炸两遍，第一遍在锅中炸熟、定型，然后捞出；

6、复炸的时候，油温要高一些，大约是开始冒烟的时候，放入炸过一遍的带鱼，由于是高油温，在锅中炸至20-30秒左右，炸至两面金黄即可捞出，酥脆鲜香、味道鲜美可口的干炸带鱼就做好了；

带鱼如何洗更干净 1、凉水解冻，这样做出来肉质口感更嫩。

2、去头、去尾、减去两侧鱼鳍。

3、顺着头部缺口，竖直剪开，5公分长的开口即可。手指伸进去轻轻一拽，内脏就全部出来了。

4、冲洗干净后，剪成约10公分长的段即可。