清蒸肉丸子的家常做法窍门(清蒸肉丸子怎么做)

河南蒸肉丸子的做法?

主料 猪肉馅300克 辅料 葱姜少许 黄花菜少许 料酒少许 十三香少许 酱油少许 老抽酱油少许 盐少许 花生油适量 淀粉少许 面粉少许 步骤1 准备猪肉馅加入葱姜。

清蒸糯米肉丸子的做法：糯米放入清水中浸泡12小时，姜切末，小葱切葱花；肉末中加入姜、生抽、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、十三香粉、淀粉，顺时针搅拌均匀；取适量肉馅搓成丸子，再裹上糯米，放入蒸笼；锅中水烧开，蒸15分钟，取出，撒上葱花即可。

主料:肉馅、蛋清辅料:葱、姜、盐、糖、味精、油各适量制作步骤: 1.绞肉剁细; 2.加入一个蛋清,加入剁细的葱姜,加一勺油,加入各种调料拌匀。

清蒸肉圆的做法步骤如下: 将猪肉和肥肉按2:1的比例剁碎,加入黄酒、老抽酱油、胡椒粉、鸡精、盐拌匀,腌10分钟入味。 加入香葱和胡萝卜丁拌匀。

清蒸肉丸子在烹饪过程中有什么技巧?

摆盘：将煮好的肉丸子捞出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。最后，将热的高汤倒入盘中，即可上桌享用。总之，在烹饪清蒸肉丸子的过程中，选材、制作肉馅、搅拌、揉捏、蒸制、高汤和摆盘等环节都有一定的技巧。

用15ml的匙一一舀起绞肉捏成肉丸,外面均匀裹上一层木薯粉,将制作好的肉丸放在蒸盘上排好,放入冷冻室半小时待成型。

首先将内脊剁馅，放葱花各种调料，不要放油。然后放鸡蛋淀粉面粉和馅，将馅和干一点。接着蒸锅放干豆腐，将肉馅团丸子放在上边，想吃多大的自己控制。最后开水蒸15到20分钟再闷一会就可以起锅了。

蒸肉丸子蒸20分钟最好,有肉馅的食物一定要蒸熟透,我家都是蒸20分钟。蒸肉丸不炸不煎营养又健康,正好满足了我们想吃肉丸子解馋的嘴瘾。

蒸肉圆是怎么做的?

主料:肉馅、蛋清辅料:葱、姜、盐、糖、味精、油各适量制作步骤: 1. 绞肉剁细; 2. 加入一个蛋清,加入剁细的葱姜,加一勺油,加入各种调料拌匀。

酱油3克; 盐2克; 味精2克; 酒精5克; 淀粉(豌豆)5克; 菜籽油10克左右; 西红柿酱1克左右; 做法 1.先把猪肉剁碎,放盆中,徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀。

除去明显的脂肪、油脂即可食用。饿的时候吃上一颗充充饥,既不会因节食而影响身体健康,也不会因为猪肉的油脂而增肥。

原料：猪肉300g、糯米200g。把糯米清洗干净浸泡三个小时，肉馅中加姜末，葱花，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，生粉顺时针搅拌上劲。把调好的肉馅做成丸子，再裹上一层糯米，蒸锅上气，蒸25分钟，出锅放少许枸杞和葱花就可以吃了。

将1块老豆腐用双手或者刀背压成泥，压得越碎越好，如果不喜欢豆腐的豆腥味，可以放入盐开水中浸泡会。浸泡豆腐期间，将猪肉剁碎，猪肉可以是五花肉也可以是纯瘦肉，建议偏瘦一点，口感更清爽。

芦香珍珠肉丸子 猪肉糜、糯米、芦叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉、姜末 1.糯米浸泡8小时,滤干水分。 2.肉糜放上料酒、鸡精、盐、胡椒粉、姜末、淀粉。

清蒸肉丸子怎么做

用料：猪肉200克，姜末5克，盐适量，生抽半勺，淀粉一勺，蚝油半勺勺，胡椒粉适量，香菇两只，玉米适量，胡萝卜小半根，葱少许。把猪肉剁成沫，香菇切碎，加入盐，生抽，蚝油，糖，油搅拌均匀，腌大概半小时。用筷子搅拌，感觉猪肉比较绸，加入葱搅拌均匀。

做法步骤：1. 糯米提前浸泡充分，然后沥干水分。姜切末，小葱切葱花。2. 肉末中加入姜、各种调味料（生抽、蚝油、老抽等），顺时针搅拌均匀至有黏性。3. 取适量肉馅搓成丸子状，然后裹上糯米。4. 将做好的糯米肉丸放入蒸笼，或直接放在蒸锅中。

豇豆9根(尽量长度粗细相同的），整条洗净焯水使其软化即可，盘成圆圈做底托 3.鸡蛋清打发成蛋白霜 4.将1/2蛋白霜倒入调好的肉馅中搅拌均匀 5.将拌好蛋白霜的肉馅团成圆球，每个豇豆底托上放置一个 6.蒸锅烧开水后盘子入屉蒸15分钟一盘清蒸丸子就完成了 小贴士 打发蛋白霜替代生粉。

材料 猪绞肉(细) 400g,葱花 些许,木薯粉 三大匙,酱油 一大匙,酒 两大匙,味霖 一大匙,盐 些许,味精 些许,白胡椒粉 些许。

蒸糯米肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视

原料：肉馅250克。

糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

步骤：

1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、

盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；

糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，

放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

食材：糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐 、料酒 、淀粉。

步骤：

1、糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。

2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。

3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。

4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，

加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。

5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。

6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。

7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。

8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可