花鲢鱼头的做法家常(花鲢鱼头做法？)

10种鱼头做法?

烹调鱼头菜,选用最多的是花鲢鱼头,因为地域的不同,其也被称作“胖头鱼”、“鳙头鱼”。

清炖花鲢鱼头的做法如下：1. 将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。2. 炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。

食材：10斤以上的大花鲢鱼头一只，猪油、料酒、盐、姜片、老抽、白糖各适量。准备工作：鱼头去鳞、去鳃洗净后，从鱼脑处下刀剖为二半，沥净水分后用老抽抹匀腌上15分钟左右。铁炒锅烧热后放猪油化开，烧至七成热时下鱼头两面煎至微黄。

食材:鳙鱼1条,番茄2个,番茄酱1勺,姜1块,葱1根,胡椒1茶匙,盐2茶匙,料酒1勺,白糖1茶匙,荽籽1茶匙,椒面1茶匙,鸡汁1茶匙,花椒20粒。

首先准备两个花鲢鱼头,适量的鱼骨,两根小葱,然后再准备适量的食用油,生姜,料酒,白糖,香油,胡椒粉,食用盐。

花鲢鱼头怎么做好吃(花鲢鱼头的做法大全)

花鲢鱼头豆腐汤的做法 1.花鲢鱼头洗净，控干水 2.起锅，把干辣椒，姜爆香 3.鱼头入锅煎 4.煎过鱼头放入没过鱼的水，等水开放黄酒，烧20分钟左右后放入豆腐，再煮5分钟，就完成（再放了点咸菜炒冬笋）花鲢鱼头的营养 营养专家研究证明，花鲢鱼头营养丰富。

花鲢鱼头是一道非常美味的菜肴，下面是一种常见的花鲢鱼头做法：材料：- 1个花鲢鱼头 - 适量生姜片 - 适量葱段 - 适量大蒜瓣 - 适量红椒丝 - 适量青椒丝 - 适量料酒 - 适量生抽 - 适量老抽 - 适量盐 - 适量鸡精 - 适量清水 - 适量淀粉水 步骤：1. 鱼头去鳞洗净，掐断嘴巴两侧鱼鳞。

花鲢鱼头1个 2. 葱姜蒜适量 3. 料酒适量 4. 盐适量 5. 生抽适量 6. 白胡椒粉适量 7. 米醋适量 8. 糖适量 9. 食用油适量 步骤：1. 将鱼头冲洗干净，食用油抹在鱼头表面，然后用盐和料酒腌制一段时间。2. 锅中烧油，放入葱姜蒜炒香。3. 把腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面金黄。

[清蒸鱼头]首先准备一下食材：1.准备花鲢鱼头一个，先从中间切开，刮去里面的黑膜，这样可以减少鱼腥味。2.然后把鱼头洗净，在两侧打上花刀，放入盆中，便于鱼头入味。3.接下来把鱼头腌制一下，盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥。

把新鲜的花鲢鱼头洗净,下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉,防止油溅。起油锅,在油锅里放一点盐,可以防止鱼沾锅。待油锅热时,放入鱼头煎炸。煎炸时注意可以把鱼头竖起来,让鱼头的上面,不容易炸到的地方也充分煎炸,直到出香味。

花鲢鱼头做法?

准备花鲢鱼头600克,去除鱼腮,清洗干净,把黑膜去掉,改上花刀备用。 2. 准备葱节2克,姜片2克,蒜子2克,小米辣1克,黄豆酱3克。

材料准备：花鲢鱼头1个， 豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精。

【原料】 主料:鲢鱼 750克 辅料:玉兰片 50克 豆腐 100克 牛奶 20克 调料:料酒 25克 醋 8克 啤酒 100克 味精 3克 盐 10克 白砂糖 3克 大葱 15克 青蒜 15克...。

花鲢鱼头做法：材料：花鲢鱼头半只500g左右，盐适量，嫩芹菜茎一根，料酒适量，蒸鱼鼓油适量 制作步骤：花鲢鱼头半只，清洗干净，擦干水分，两面都抹上少量的盐，静置半小时。芹菜一根，洗净，去叶子，茎切成细小颗粒，备用。

鲢鱼头洗净,用清水泡一下去血水。然后放入盐,生抽,胡椒粉,料酒盐15分钟。 2. 葱切段,姜切片,蒜拍扁,八角,花椒粒,胡萝卜片,香菜段,干红辣椒备用。

材料 花鲢鱼一条2斤半左右、大葱节、、姜片、姜粒、独蒜、泡椒沫、泡灯笼椒、泡姜粒、小米椒3-4个、郫县豆瓣、花椒粒、老抽、蒸鱼油、白糖、味精、1瓶啤酒、。

花鲢鱼头汤的做法

花鲢鱼头汤的做法：

主料：花鲢鱼头400g。

调料：食盐适量，姜适量，调和油适量，花雕酒适量，当归适量。

1、准备好鲢鱼头，姜和当归。

2、锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。

3、加入鱼头煎，刚才红烧鱼太多了就留了两块鱼肉一起煮汤喝。

4、翻一面煎至金黄。

5、加入花雕酒出香味。

6、加适量清水和当归大火煮沸。

7、改小火煮25分钟并入食盐。

8、美味的鱼头汤就做好了。

花鲢鱼头的做法：

主料：鲢鱼头1000克、五花肉50克。

辅料：花椒少量、八角少量、葱30克、姜20克、大蒜20克、香菜10克、胡萝卜20克、调和油10毫升、米醋15毫升、黄酒10毫升、生抽15毫升、盐少量、白糖一小勺。

步骤：

1、准备好以下食材：花鲢鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成图中的样子，花椒和八角各准备少许。

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将五花肉片放入锅中。

3、煸炒一会，将五花肉中的肥油㸆出来，然后将花椒和八角放入锅中煸香。

4、放入葱、姜和大蒜。

5、炒出香味后将花鲢鱼头放入锅中。

6、滑炒一会。

7、将一小勺白糖放入锅中，这样可以去除花鲢鱼自身的土腥味道。

8、放入适量米醋。

9、放入黄酒，可以起到去腥的作用。

10、放入适量生抽，用量根据自己口味去调整。

11、然后放入热水，要没过食材，再放入少量盐。

12、炖一会，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝。

13、将炖好的花鲢鱼头盛入盘中，鲜美可口。